Bosan dengan sambal teri yang rasanya gitu-gitu aja?
Kamu wajib banget nih cobain varian yang ada petenya. Walaupun sederhana cuma ditambahkan pete, tapi kalau soal rasa gak bakal kalah nikmat dengan varian sambal lainnya.
Percaya gak percaya, pete aja sebenarnya udah enak. Terus kalau ditambah dengan campuran sambal dan ikan teri, udah pasti kelezatannya semakin lengkap.
Walaupun terbilang ekonomis, tapi makan sama sambal ini tuh gak akan bikin kecewa. Disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk aja malah udah oke banget. Cocok dijadikan menu bekal makan siang praktis.
Mau coba bikin sendiri di rumah? Yuk, langsung aja simak resepnya berikut ini!
Daftar Isi
Cara Memasak Sambal Teri Pete
Cara memasak sambal teri pete ini mudah dan praktis. Intinya bikin sambal teri kayak biasanya, terus campurkan deh dengan pete.
Walaupun sajian ini begitu enak dan klop banget disantap dengan nasi putih hangat, tapi sebagian orang gak mau mencicipinya karena khawatir akan baunya pete.
Padahal dibanding baunya, rasa gurihnya jauh lebih menonjol.
Dari namanya aja kita udah tau kalau sambal teri jos satu ini terdiri dari tiga bahan utama yakni cabe, ikan teri, dan pete.
Makanya, untuk membuat sambal ini kamu harus menyiapkan ketiga bahan tersebut. Pastinya pilih bahan yang berkualitas alias masih segar.
Kalau untuk cabe, pastikan memilih cabe yang warnanya merah terang yang bagian kulitnya halus dan gak keriput.
Sementara untuk ikan terinya, pilihlah jenis yang kamu suka. Bisa pilih teri jengki, teri medan, atau teri nasi. Tapi, untuk resep kali ini akan dipakai teri medan.
Dan yang terakhir pastikan juga memilih pete yang masih bagus. Menurut Detikfood, pete yang bagus biasanya memiliki warna hijau segar tanpa ada sedikit pun bercak kehitaman.
Selain itu, pilih pete yang gak berlubang. Biasanya, kalau udah berlubang, tandanya di dalam pete ada ulatnya. Makanya, dalam memilih pete harus benar-benar jeli.
Biar sambalnya lebih nikmat, pilihlah pete yang udah tua karena rasanya jauh lebih gurih dan ada sedikit rasa manis.
Selain itu, teksturnya lebih enak buat digigit. Biasanya pete yang udah tua memiliki warna hijau kehitaman.
Bahan-Bahan
Seperti yang udah disebutin di atas, kalau bahan-bahan sambal ini terdiri dari tiga bahan utama. Ada cabe, ikan teri, dan juga pete. Pastikan semuanya masih segar alias berkualitas.
Nah, selain tiga bahan utama tersebut, kamu juga harus menyiapkan bahan-bahan pendukungnya.
Untuk lebih lengkapnya, siapkan bahan-bahan sebagai berikut:
- Ikan teri medan 200 gr
- 2 papan pete
- 10 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe merah besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sachet terasi (sesuai selera)
- 2 helai daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan penyedap masakan secukupnya
Cara Pembuatan
Langsung aja, untuk cara pembuatannya adalah sebagai berikut:
- Cuci bersih bahan-bahan kayak cabe, bawang, jeruk nipis, dan daun jeruk. Untuk ikan terinya biar gak terlalu asin, kamu bisa membuang isi perutnya terlebih dahulu. Setelah itu, rendam ikan teri dengan air dingin selama 10-15 menit. Habis itu cuci bersih ikan terinya.
- Setelah semua bahan dicuci bersih jangan lupa dikeringkan terlebih dahulu. Setelah itu panaskan minyak dalam penggorengan. Masukkan ikan teri medan. Goreng ikan sampai renyah. Angkat lalu tiriskan.
- Lakukan hal yang sama pada pete. Sebelum digoreng, kupas petenya terlebih dahulu sampai gak ada lapisan kulitnya. Goreng sampai agak matang. Kemudian simpan di sebuah wadah.
- Panggang atau bakar terasinya terlebih dahulu. Kalau udah, siapkan cobek. Lalu ulek bahan-bahan kayak gula merah, cabe, bawang, dan terasi yang udah dibakar tadi. Ulek hingga halus.
- Setelah bumbu atau sambalnya siap, tumis menggunakan minyak yang tadi dipakai menggoreng ikan teri. Jangan lupa tambahkan daun jeruk. Tumis sampai harum.
- Masukkan teri dan pete yang tadi udah digoreng. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap masakan secukupnya. Kemudian aduk lagi. Cicip terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang diinginkan. Lalu aduk lagi hingga tercampur sempurna.
- Kalau warna sambal udah merah kecokelatan, tambahkan perasan jeruk nipis biar ada sensasi nyegerinnya.
- Matikan kompor dan diamkan sambal sejenak. Sambal teri pete siap dihidangkan.
Jadi, itulah resep untuk membuat sambal teri pete. Pastinya enak, gurih, dan praktis. Udah gitu ekonomis lagi.
Kalau kamu merasa sibuk atau belum punya waktu untuk membuat varian sambal yang satu ini, kamu bisa cobain sambal teri kemasan yang praktis kayak Uleg Sambal Teri Finna.
Kamu tinggal buka kemasannya, terus tuang dan tumis sambalnya. Terus masukkin deh petenya. Dan jadi deh.
Sambal teri ini cocok disajikan dengan berbagai macam hidangan. Soal rasa gak usah ditanya. Pokoknya mantap pedasnya. Bikin makan makin berselera.