Hayooo siapa nih yang suka tergoda sama harumnya sambal terasi yang khas?
Ya, salah satu sambal yang difavoritkan banyak orang ini emang punya aroma yang bisa bikin selera makan langsung naik.
Apalagi kalau rasa pedasnya maksimal. Dijamin makan bakal jadi lebih semangat. Bahkan, gak nambah nasi, gak bakalan afdal deh.
Untuk membuat sambal terasi yang pedas dan wangi kayak gitu mudah, lho. Tinggal ikuti aja resepnya di bawah ini!
Abis itu, kamu bisa sering-sering deh makan nikmat pakai tambahan sambal ini di rumah.
Daftar Isi
Resep Sambal Terasi Terpedas
Resep membuat sambal terasi terpedas ini sebenarnya simpel. Tapi, ada beberapa trik yang mesti dilakukan.
Pertama, kita gak boleh sembarangan dalam memilih bahan-bahan yang akan digunakan.
Misalnya, terasi. Bahan ini harus dipilih yang terbuat dari udang asli. Lalu sebelum digunakan, ia harus dibakar di atas bara api terlebih dahulu biar rasa dan aroma terbaiknya keluar.
Kalau untuk cabenya, pakailah cabe rawit merah. Soalnya cabe rawit merah merupakan jenis cabe terpedas. Saat digunakan jangan lupa dibuang tangkainya.
Selain itu, daripada menggunakan gula putih sebaiknya gunakanlah gula merah. Soalnya gula merah bakalan memperkuat cita rasa sambal sekaligus membuat tampilan sambal menjadi lebih menarik.
Kedua, bahan-bahan sambal harus langsung diulek, jangan digoreng atau direbus terlebih dahulu. Ini biar kandungan minyak alami pada bahan tetap melimpah sehingga sensasi pedas pada sambal bisa maksimal.
Ketiga, setelah diulek sebaiknya sambal diberi air perasan jeruk limau. Soalnya kandungan asam pada jeruk bisa menguatkan sensasi pedas pada sambal. Sehingga sambal bakal lebih pedas dan menyegarkan.
Bahan-bahan Membuat Sambal Terasi Terpedas
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal terasi yang pedasnya bisa meledak di mulut tersebut adalah sebagai berikut:
- 15 buah cabe rawit merah
- 3 buah cabe merah besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah jeruk limau
- 1 sachet terasi
- ¼ bongkah gula merah
- Garam dan penyedap masakan secukupnya
Cara Membuat
Langsung aja, cus ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Cuci bersih semua bahan kayak cabe rawit merah, cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, dan jeruk limau. Setelah itu diamkan dan tunggu bahan-bahan tersebut mengering.
- Sambil nunggu, kamu bisa bakar atau panggang dulu terasinya di atas bara api kompor selama tiga sampai lima menit.
- Siapkan cobek dan ulekan. Letakkan semua bahan yang udah mengering plus terasi di atas cobek. Jangan lupa sertakan gula merah.
- Tambahkan juga garam dan penyedap masakan. Kemudian ulek semua bahan hingga benar-benar halus dan rata.
- Cicipi rasanya terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.
- Belah dua jeruk limau kemudian peras dan biarkan air perasannya mengalir ke sambalnya.
- Sambal terpedas pun siap dinikmati.
So, itulah cara membuat sambal terasi terpedas yang bisa “meledak” di mulut. Pastinya bisa bikin kamu gerah dan kewalahan.
Biar perut tetep nyaman, sebelum menyantap sambal ini sebaiknya kamu siapin minuman atau makanan pereda pedas, ya. Bisa susu, roti, cokelat, dan lain sebagainya.
Kalau pengen sambal super pedas tanpa harus ngulek, kamu bisa cobain Uleg Sambal Terasi Finna. Sambal ini dibuat dari berbagai bahan segar pilihan yang dipadukan dengan rempah berkualitas sehingga rasanya dijamin enak dan mantap pedasnya.
