Ada gak nih yang bosan sama sambal terasi yang gitu-gitu aja? Kalau iya, kamu bisa cobain sambal dengan tambahan kacang panjang.
Selain aromanya semakin sedap, sambal pun bakalan punya sensasi keriuk yang memanjakan lidah.
Nah, untuk membuatnya mudah kok. Tinggal ikuti aja resepnya berikut ini!
Daftar Isi
Resep Sambal Terasi Kacang Panjang
Sebenarnya menu ini mirip-mirip sama keredok atau orang Sunda biasa menyebutnya karedok. Soalnya rasa dan teksturnya pun hampir sama. Ini dikarenakan kedua sajian ini menggunakan kacang panjang sebagai bahan utamanya.
Bedanya, kebanyakan karedok dibuat dengan tambahan macam-macam sayur kayak kol, taoge, daun kemangi, dan lainnya.
Cara bikin menu ini mudah aja. Singkatnya buatlah sambal kayak biasanya. Habis itu, tinggal dicampurkan dengan kacang panjang yang udah dipotong-potong.
Perlu diingat, biar rasa sambal tetap enak dan mantap, kita mesti menggunakan bahan-bahan yang berkualitas.
Contohnya, gunakanlah kacang panjangnya yang masih muda. Biasanya ditandai dengan warna hijau segar dengan biji yang gak menonjol. Kacang panjang kayak gini bakalan mudah dikunyah sehingga enak buat dikonsumsi.
Tapi sebelum diolah, sebaiknya kacang panjang dibersihkan dan didinginkan di lemari pendingin dulu, ya. Biar gak mudah layu sehingga menyebabkan sambal menjadi buyar rasanya.
Bahan-bahan Sambal Terasi Kacang Panjang
Sebenarnya, bahan yang digunakan adalah bahan-bahan sambal terasi pada umumnya ditambah dengan kacang panjang. Tapi biar lebih jelas, cek aja bahan lengkapnya di bawah!
Untuk takaran atau jumlah bahan bisa disesuaikan sama selera masing-masing, ya.
- 10 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
- 3 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit hijau
- 5 lonjor kacang panjang
- 1 buah tomat merah ukuran sedang (opsional)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sachet terasi
- 1 buah jeruk nipis
- Gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya
Cara Buat Sambal Terasi Kacang Panjang
- Keluarkan kacang panjang yang udah didinginkan. Habis itu, potong menjadi kecil-kecil. Lalu, letakkan dalam sebuah wadah.
- Cuci bersih semua bahan yang diperlukan. Lalu diamkan hingga kering.
- Sambil nunggu bahan-bahan tersebut kering, kamu bisa bakar terasinya selama tiga hingga lima menit di bara api kompor.
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Habis itu, goreng semua bahan yang udah dicuci bersih kecuali jeruk nipis. Gorenglah sampai harum.
- Siapkan cobek dan ulekan. Letakkan semua bahan yang udah digoreng di atas cobek. Tambahkan gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya. Setelah itu, haluskan semua bahan tersebut.
- Cicipi terlebih dahulu biar mendapatkan rasa yang diinginkan.
- Kalau udah, beri perasan jeruk nipis pada sambal kemudian aduk-aduk sampai rata.
- Kalau sambal udah siap tinggal masukkan kacang panjang yang udah dipotong-potong. Lalu aduk-aduk lagi sampai merata sempurna.
- Sambal pun siap disajikan.
Nah, itulah resep membuat sambal terasi dengan kacang panjang sebagai bahan tambahannya. Selain pedas gurih dengan aroma yang lebih sedap, sambal pun memiliki tekstur keriuk yang pastinya bisa bikin nafsu makan meningkat.
Selain cara di atas, ada juga cara yang lebih simpel yaitu dengan memakai sambal kemasan siap pakai kayak Uleg Sambal Terasi Finna. Sambal praktis yang mantap pedasnya ini tinggal kamu buka dan tuang ke dalam sebuah wadah. Habis itu, campurkan deh dengan kacang panjang yang udah didinginkan. Simpel kan?