Sarapan nasi uduk emang paling nikmat pakai sambal terasi. Apalagi ditambah renyahnya kerupuk udang. Wih, rasanya itu lho, seakan bisa bikin kamu semangat menjalani hari.
Oh iya, ngomongin nasi uduk, kamu udah tahu belum sejarah makanan enak satu ini? Kalau belum nih, aku kasih tahu sekarang.
Jadi nasi uduk itu diperkirakan sudah ada sejak abad 14 lho! Mengutip laman sindonews.com, nasi uduk merupakan hasil persilangan antara budaya Jawa dan Melayu.
Saat itu, orang Melayu yang penyebarannya sampai ke Jakarta sering membawa dan memasak makanan khasnya yaitu nasi lemak.
Sementara, orang Jakarta yang terbiasa mengonsumsi nasi yang gurih mencoba berkreasi dan jadilah nasi uduk hingga hari ini.
Saat itu, nasi uduk hanya dinikmati oleh kalangan menengah ke bawah saja. Hal ini dilihat dari arti nama uduk sendiri yang artinya susah.
Seiring berjalannya waktu, nasi uduk menjadi menu favorit dari berbagai kalangan. Ditambah juga dengan berbagai aneka pilihan lauknya, mulai dari telur dadar, tempe orek, bihun, abon sapi, dan tentunya sambal terasi, bikin makanan satu ini jadi lebih lezat untuk dinikmati berbagai kalangan.
Nah, buat kamu yang pengen sarapan nasi uduk pakai sambal terasi buat besok pagi, mending kamu baca dulu deh resepnya. Yuk disimak!
Daftar Isi
Resep Sambal Terasi Nasi Uduk
Resep sambal terasi nasi uduk ini gak jauh berbeda dengan cara pembuatan sambal lainnya. Tapi, ada beberapa trik yang harus kamu perhatikan biar bikin sambal terasi kamu jadi lebih mantap.
Pertama, gunakan terasi udang asli. Kalau kamu cari terasi di pasar atau supermarket, ada beberapa jenis terasi. Ada terasi yang dibuat dari ikan-ikan kecil dan ada juga yang terbuat dari udang.
Nah, untuk bikin sambal kamu jadi lebih mantap, lebih baik pilih yang terasi udang, ya. Soalnya, terasi udang bakalan bikin sambal kamu jadi lebih beraroma dan tentunya lezat.
Pastikan juga pilih terasi udang yang kualitasnya baik, ya. Tipsnya adalah pilih terasi yang warnanya hitam kecokelatan dengan bau yang tidak menyengat.
Selain itu, jangan lupa untuk bakar terasi terlebih dahulu sebelum diulek. Cukup dua sampai tiga menit aja biar rasa sambalnya lebih nendang.
Kedua, haluskan bahan-bahan sambal menggunakan ulekan cobek. Hindari penggunaan blender untuk menghaluskan bahan, ya. Lebih baik pakai ulekan biar tekstur dan rasa sambalnya jadi lebih pas.
Kamu juga bisa menambahkan gula merah ke dalam bahan sambal kamu. Hal ini bakal membuat cita rasa sambal kamu jadi lebih kuat dan lebih menarik, lho.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang harus kamu siapkan sebelum membuat sambal terasi:
- 10 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Terasi udang
- 1 buah tomat
- Gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Terasi Nasi Uduk
Cara membuat sambal terasi nasi uduk gak jauh berbeda dengan bikin sambal lainnya, tapi tetap perhatikan langkah-langkahnya ya:
- Hal pertama yang wajib kamu lakukan adalah dengan mencuci bersih semua bahan dan alat yang akan kamu gunakan. Tunggu sebentar hingga kering
- Tusuk terasi dengan menggunakan tusuk sate, lalu bakar di atas api kecil selama 2 sampai 3 menit aja dan simpan di atas cobek.
- Iris terlebih dahulu bawang putih, bawang merah dan tomat. Untuk cabe, bisa kamu iris bisa juga tidak, ya.
- Panaskan minyak di wajan penggorengan dengan menggunakan api kecil. Setelah minyak cukup panas, masukan bahan-bahan seperti bawang yang sudah iris tadi, tomat, dan juga cabe. Tumis bahan-bahan hingga harum.
- Angkat bahan-bahan tadi dan simpan dalam ulekan cobek beserta terasi yang udah dibakar lalu tambahkan juga gula merah.
- Ulek semua bahan hingga agak halus. Tambahkan juga garam dan minyak goreng sedikit biar sambal gak terlalu kering.
- Cicipi rasa sambal untuk memastikan rasanya udah pas.
- Kalau sudah pas, sambal pun siap disajikan bersama nasi uduk.
Nah itulah resep sambal terasi matang yang pastinya lezat dinikmati bareng nasi uduk hangat. Wihh… bikin semangat beraktivitas deh kalau sarapannya pakai sambal kaya gini.
Buat kamu yang gak ada waktu bikin sambal pagi-pagi, tenang, kamu tetap bisa menikmati lezatnya sambal tanpa harus ribet ngulek kok.
Tinggal pakai Uleg Sambal Terasi Finna aja. Selain lebih praktis, ulek sambal ini juga pastinya dibuat dari bahan-bahan pilihan terbaik dengan prosesnya yang higienis.
Oh iya, sambal kemasan dari Finna juga tersedia dalam berbagai jenis. Ada sambal terasi kemasan botol (jar), sachet, dan pouch. Soal rasa, udah gak perlu diragukan lagi, pokoknya mantap pedasnya deh!
