Artikel ini membahas tentang resep sambal terasi dadak ala RM Sunda, sebuah hidangan khas yang sering ditemui di rumah makan atau restoran Sunda. Sambal terasi dadak dikenal karena kesegarannya yang dipertahankan dengan membuatnya secara langsung sesuai pesanan pelanggan. Artikel ini menawarkan resep praktis untuk membuat sambal terasi dadak sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
resep sambal terasi dadak
Sambal terasi dadak biasanya akan kamu temui ketika kamu mampir ke rumah makan ataupun resto Sunda. Soalnya sambal yang satu ini udah menjadi ciri khas yang lekat dengan masakan Sunda.
Sesuai namanya, sambal jenis ini biasanya dibuat dadakan menyesuaikan pesanan pelanggan. Tujuannya biar sambal tetap fresh ketika disajikan.
Buat kamu yang ketagihan dengan sambal ini, kamu juga bisa lho membuatnya sendiri di rumah. Gak usah bingung, kita udah nyiapin resepnya. Tinggal kamu ikutin aja step by step-nya!
Daftar Isi
Mengenal Sambal Terasi Dadakan Ala RM Sunda
sambal terasi dadak khas sunda
Untuk resep sambal terasi dadakan ala RM Sunda ini gak ribet kok. Bahkan terbilang simpel dan praktis.
Soalnya bahan-bahan sambal langsung dieksekusi. Gak direbus ataupun digoreng terlebih dahulu. Sehingga sambal yang satu ini bisa dikategorikan sebagai sambal terasi mentah.
Sambal jenis ini punya rasa yang lengkap. Ada pedas, gurih, manis, dan yang paling penting ada sensasi menyegarkan.
Makanya gak heran banyak yang terpikat dengan rasanya. Sekali cocol pastinya bikin ketagihan. Bikin makan jadi lahap.
Belum lagi kalau ditemani dengan beragam lauk pilihan kayak ayam goreng, ikan asin, ataupun sekedar tahu tempe. Makin-makin deh ketagihannya.
Dan yang gak boleh ketinggalan, pastikan juga ditemani sama sayuran mentah segar atau yang lebih familiar disebut lalapan. Soalnya selain sambal, lalapan juga menjadi ciri khas yang kental dengan masakan Sunda.
Menurut Fimela, kebiasaan makan lalapan gak bisa dipisahkan dari budaya, tradisi, dan karakter masyarakat Sunda.
Selain itu, letak geografis dan keadaan alam tanah Sunda itu sendiri juga sangat berpengaruh. Daerah Jawa Barat merupakan salah satu daerah yang subur. Makanya, gak heran ada banyak sayuran yang tumbuh di sini.
Bahan-bahan Sambal Terasi Dadak
cara membuat sambal dadak terasi
Biar rasanya lebih mantap, pastikan pilih bahan-bahan berkualitas yang masih terjaga kesegarannya, ya.
Selain itu, perhatikan juga kebersihan alat-alat yang akan digunakan agar sambal terasi gak cepat basi.
Langsung aja, bahan-bahannya adalah sebagai berikut:
- 5 buah cabe merah besar
- 7 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe rawit ijo
- 3 siung bawang merah
- Tomat merah berukuran sedang 1 buah
- Jeruk limau 1 buah
- 1 sachet terasi berukuran sedang
- Gula merah secukupnya
- Garam dan penyedap masakan secukupnya
Langkah-langkah Membuat Sambal Terasi Dadakan
Kalau terbiasa membuat sambal di rumah, langkah-langkah berikut ini gak akan asing bagi kamu.
Tapi untuk yang pertama nyoba, tenang aja karena langkah-langkahnya mudah. Gak ada yang ribet kok. Tinggal kamu ikuti aja ya!
- Cuci bersih semua bahan kayak cabe, bawang merah, tomat, dan jeruk limau. Setelah itu biarkan hingga kering.
- Sambil nunggu bahan-bahan tersebut kering, kamu bisa bakar atau panggang dulu terasinya di atas kompor.
- Siapkan cobek dan ulekan. Taruh semua bahan-bahan di atas cobek. Jangan lupa tambahkan gula merah. Kemudian ulek hingga merata.
- Tambahkan garam dan penyedap masakan. Kemudian ulek lagi hingga benar-benar rata.
- Cicipi rasanya terlebih dahulu biar kamu mendapatkan rasa yang kamu mau.
- Belah dua jeruk limaunya. Kemudian peras jeruknya ke atas cobek yang berisi bahan-bahan yang udah dihaluskan.
- Sambal siap dinikmati.
So itulah cara membuat sambal dadak ala rumah makan Sunda. Gak usah galau lagi ya. Tinggal baca dan praktikkan langsung di rumah. Terus, sajikan deh dengan lauk kesukaan kamu.
Nah, buat kamu yang belum punya waktu untuk membuat sambal ini, gak usah khawatir. Ada Uleg Sambal Terasi Finna. Sambal ini rasanya gak kalah nikmat sama sambal dadak. Terlebih, pedasnya itu lho… mantap!
