Bagi pencinta pedas, sambal rawit merupakan sambal yang udah pasti akrab di lidah. Soalnya sambal yang satu ini disajikan sama hidangan apa pun klop dan mantap.
Sambal ini semakin dikenal seiring hits dan menjamurnya penjual ayam geprek.
Ayam geprek merupakan ayam goreng tepung yang digoreng crispy. Nah, nantinya ayam ini bakalan ditumbuk alias digeprek pakai ulekan, kemudian dicampurkan deh dengan sambal pedas khasnya.
Nah, sajian ini bisa banget kamu buat di rumah. Untuk ayamnya, tinggal kamu goreng pakai tepung. Sementara itu untuk sambalnya, tinggal ikuti aja cara membuat sambal ayam geprek cabe rawit berikut!
Daftar Isi
Resep Sambal Rawit Ayam Geprek
Bagi beberapa orang, ayam geprek ini dianggap serupa dengan ayam penyet. Soalnya sama-sama hidangan ayam goreng yang dibalur sambal rawit pedas. Padahal, ada perbedaan di antara keduanya.
Ayam penyet merupakan hidangan berupa ayam ungkep bumbu kuning yang kemudian digoreng. Jadi, kulitnya gak keriuk.
Sedangkan ayam geprek merujuk pada hidangan berupa ayam tepung yang digoreng garing. Sehingga tekstur kulitnya keriuk.
Siapa nih yang lebih suka sama ayam geprek?
Walaupun terlihat sederhana, makanan yang pernah hits ini memiliki rasa yang sedap. Lezatnya daging ayam yang menyatu sama pedasnya sambal menjadi daya tarik yang mampu menggoyang lidah. Apalagi kalau disantapnya pas lagi hangat.
Terus ditambah dengan kerenyahan kulit ayamnya. Udah pasti bikin terus nambah nasi. Selain itu, harganya yang relatif murah membuat ayam geprek diminati banyak orang.
Biar lebih hemat, kamu bisa mempraktikkan resep sambal rawit ayam geprek ini sendiri. Untuk ayamnya, tinggal kamu balutkan tepung terus kamu goreng sampai crispy.
Sementara itu untuk sambalnya, bahan-bahan yang diperlukan tinggal kamu ulek kasar. Habis itu campurkan deh kedua bahan sambil digeprek alias ditumbuk.
Kalau udah, sajikan deh sama nasi hangat dan lalapan.
Bahan-Bahan
Berhubung kali ini kita bakal membuat sambal untuk ayam geprek, maka kita cuma memerlukan cabe rawit merah aja.
Terus biar sambalnya gak cuma pedas, kita juga perlu bahan-bahan lainnya kayak bawang putih dan bawang merah. Kedua jenis bawang ini bakal membuat sambal memiliki rasa gurih.
Biar lebih jelas, siapkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 15 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 buah cabe merah besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Gula, garam, dan penyedap secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (opsional)
Cara Pembuatan
Sambal yang satu ini dikategorikan sebagai sambal mentah. Artinya, bahan-bahan sambal gak direbus ataupun digoreng dulu, tapi langsung dieksekusi alias diulek.
Nah, untuk selengkapnya, simak langkah-langkahnya berikut!
- Cuci bersih terlebih dahulu bahan-bahan kayak cabe dan duo bawang. Setelah dibersihkan, diamkan dan tunggu bahan-bahan menjadi kering.
- Siapkan cobek dan ulekan. Kemudian tambahkan bahan-bahan yang udah dicuci bersih tadi.
- Tambahkan juga gula, garam, dan penyedap secukupnya. Lalu ulek kasar hingga semua bahan tercampur rata. Buat kamu yang pengen sambalnya benar-benar pedas, kamu bisa membuat sambal ini tanpa gula. Tinggal sesuaikan aja penggunaan garam dan penyedapnya.
- Cicip rasanya terlebih dahulu biar rasanya pas sesuai selera. Kalau udah pas, tinggal kamu siram dengan sedikit minyak panas. Kemudian aduk-aduk.
- Sambal pun siap disajikan.
So, itulah resep membuat sambal rawit ayam geprek yang pasti pedasnya jooooosss dan bikin melek.
Selain ayam geprek, sambal ini bisa juga kamu sajikan bersama lauk lain kayak paru, terong, tahu tempe, dan lain sebagainya.
Kalau kamu butuh yang lebih pedas, kamu juga bisa membuat sambal rawit setan. Dijamin bisa bikin kamu keteteran dan gak bisa diam.
Kalau kamu butuhnya yang praktis dan gak ngabisin waktu, kamu mesti cobain sambal rawit sachet kayak Uleg Sambal Rawit Finna. Sambal siap saji ini tinggal dibuka dan disantap. Jadi, gak perlu ribet nyiapin bahan dan ngulek.
Kalau soal rasa gak usah diragukan lagi. Rasa sambal rawit ini pasti poll alias mantap pedasnya. Soalnya dibuat dari kombinasi cabe segar pilihan dan bumbu berkualitas. Selain dijadikan cocolan, mantap juga lho dijadikan bumbu masak.
