Bagi sebagian besar orang, sambal pedas adalah sajian pelengkap yang wajib ada di saat makan. Kehadirannya emang ampuh buat menyempurnakan aneka hidangan termasuk bebek goreng.
Bebek goreng merupakan olahan daging bebek yang paling digemari banyak kalangan. Selain rasanya yang gurih enak, menu ini biasanya disajikan terpisah dengan sambal khasnya yakni sambal korek.
Adanya sambal ini bisa bikin bebek goreng menjadi lebih mantap rasanya. Bukan cuma itu, pedasnya bakalan bikin “seger” dan ngantuk auto hilang.
Nah, buat kamu yang penasaran gimana sih cara membuat sambal korek kayak gini, cek resepnya!
Daftar Isi
Resep Sambal Korek Pedas
Sambal korek merupakan sambal khas Nusantara yang terkenal pedas menggigit. Rasanya yang nampol dihasilkan dari cabe rawit pilihan sebagai bahan utamanya. Karena menggunakan cabe rawit, sambal yang satu ini juga sering disebut sebagai sambal rawit.
Sambal yang nampol ini identik dengan hidangan atau menu berupa bebek goreng. Biasanya daging bebek goreng bakal dicocolkan ke sambal korek.
Ngomongin bebek goreng, tau gak sih bebek sambal korek pedas yang paling terkenal di Indonesia? Yaps dia adalah bebek goreng H. Slamet.
Bebek goreng H. Slamet bisa dibilang sebagai pelopor menjamurnya warung atau kedai bebek goreng di Indonesia.
Sang pendiri, Slamet Raharjo membuka warung pertama kali di Solo. Seiring berjalannya waktu, kini ada banyak cabang yang tersebar di seluruh Nusantara.
Karena tersebar dimana-mana, alhasil banyak orang yang menganggap kalau sambal korek sebagai sajian yang identik dengan bebek goreng.
Padahal, sambal yang satu ini juga bisa disantap dengan aneka lauk lainnya. Sebut aja kayak ayam goreng, tempe mendoan, dan lain sebagainya.
Dan untuk resep sambal korek pedas sendiri sebenarnya gampang dibuat di rumah. Soalnya gak memerlukan banyak bahan.
Prosesnya pun terbilang cukup singkat karena terdiri dari beberapa langkah saja. Pastinya gak ribet deh.
Bahan-Bahan
Untuk kamu yang suka sekali pedas, cukup gunakan satu jenis cabe rawit saja yaitu cabe rawit merah. Tapi untuk kamu yang pengen rasanya gak terlalu pedas, bisa gunakan kedua jenis cabe rawit dan imbangi dengan penggunaan gula.
Nah, langsung aja, inilah bahan-bahan lengkap yang mesti kamu siapkan:
- 15 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe rawit ijo (kondisional)
- 3 siung bawang putih yang udah dikupas
- Garam, gula, dan penyedap masakan secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Korek Super Pedas
Seperti yang udah dibilang sebelumnya, cara membuat sambal korek super pedas ini simpel kok:
- Cuci bersih duo cabe rawit dan bawang putih. Lalu diamkan hingga mengering.
- Siapkan ulekan dan cobek. Masukkan duo cabe rawit dan bawang putih ke dalam cobek. Tambahkan garam, gula, dan penyedap masakan secukupnya. Kemudian ulek hingga halus.
- Jangan lupa cicipin rasanya terlebih dahulu biar sesuai dengan selera.
- Kalau udah, siram dengan sedikit minyak panas. Kemudian aduk-aduk hingga merata.
- Sambal siap disajikan.
So, itulah resep membuat sambal korek sebagai cocolan untuk melengkapi kenikmatan bebek goreng. Rasanya yang nonjok pasti bikin ketagihan.
Sama kayak Uleg Sambal Pedas Finna. Sambal yang mantap pedasnya ini bikin siapa aja yang makan jadi ketagihan.
Selain itu, sambal pedas ini juga bisa kamu jadikan bumbu masak, lho. Sebut aja kayak nasi goreng, tumisan, dan lain sebagainya.