Selain sambal matah, Bali juga terkenal dengan sambal bawang yang khas bernama embe.
Sambal ini berbeda dengan sambal pada umumnya. Karena selain rasanya unik, cara pembuatannya juga gak perlu diulek.
Mau tahu cara bikinnya? Simak resepnya berikut ini!
Daftar Isi
Resep Sambal Bawang Bali
Bali memang terkenal dengan pesona alam dan budayanya yang memukau. Bisa bikin siapa pun takjub.
Makanya gak heran banyak banget orang yang menjadikan Bali sebagai tujuan wisata. Malah, banyak juga yang akhirnya memutuskan untuk pindah dan menetap di Pulau Dewata ini.
Tapi selain wisatanya, Bali juga terkenal akan kulinernya yang khas. Sebut aja kayak nasi lawar, ayam betutu, dan sate lilit.
Biasanya aneka hidangan tersebut disajikan dengan sambal bawang enak khas Bali alias sambal embe.
Sambal ini emang gak sepopuler sambal matah, tapi rasanya bisa melengkapi kenikmatan hidangan favoritmu. Belum lagi sambal ini punya sensasi yang menyegarkan.
Untuk kamu yang pengen coba bikin di rumah, resep sambal bawang Bali ini gampang banget dipraktikkan. Yuk, coba aja langsung!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sambal embe umumnya dibuat dengan campuran delapan bahan yaitu cabe rawit merah, cabe keriting merah, terasi matang, jeruk limau, bawang merah, garam, gula, dan minyak.
Tapi di beberapa versi, sambal ini juga dibuat dengan menggunakan bawang putih. Biar sambalnya menjadi lebih gurih.
Untuk lebih jelasnya, bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:
- 20 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih (opsional)
- 1 sachet terasi ukuran sedang
- 1 buah jeruk limau
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Walaupun beda versi, pastikan bahan-bahan sambal yang digunakan masih terjaga ya kualitasnya. Biar sambalnya enak dan pastinya nyegerin.
Cara Membuat Sambal Bawang Bali
Seperti yang udah disebutin di atas, dalam pembuatannya sambal yang satu ini gak diulek. Bahan-bahan yang udah disiapkan cuma perlu diiris-iris, ditumis, dan nantinya dicampurkan menjadi satu.
Untuk lebih lengkapnya ikuti langkah-langkah berikut!
- Cuci bersih terlebih dahulu bahan-bahan kayak cabe, bawang, dan jeruk limau. Diamkan dan tunggu hingga mengering.
- Bakar terasinya terlebih dahulu sambil menunggu bahan-bahan tersebut kering.
- Iris cabe dan kedua bawang. Kemudian simpan di masing-masing wadah.
- Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api sedang. Kalau udah panas, tumis bawang merah hingga garing. Angkat lalu sisihkan. Selanjutnya tumis bawang putih hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan juga.
- Masih dengan minyak yang sama, tumis terasi yang udah dibakar tadi. Setelah itu masukkan irisan cabe. Kemudian aduk-aduk.
- Tambahkan kedua bawang yang tadi udah digoreng. Kemudian aduk lagi.
- Jangan lupa diberi gula dan garam secukupnya. Lalu aduk hingga benar-benar tercampur rata.
- Cicipi terlebih dahulu biar mendapatkan rasa yang diinginkan. Kalau udah, belah dua jeruk limaunya. Terus peras dan siramkan ke atas tumisan.
- Sambal siap dihidangkan.
So, itulah cara untuk membuat sambal embe. Gimana, gak ribet dan gak perlu repot-repot ngulek kan?
Selain rasanya enak, sambal ini juga bikin bahagia lho. Kok, bisa? Coba aja deh.
Pengen sambal yang lebih simpel dan gak kalah enaknya? Coba Uleg Sambal Bawang Finna.
Sambal bawang kemasan yang praktis satu ini udah terkenal dengan rasa pedasnya yang menggigit alias mantap pedasnya.
