Rujak cingur jadi salah satu rujak unik yang cocok untuk dinikmati dengan kerupuk udang.
Berbeda dengan rujak pada umumnya yang dibuat dari buah-buahan dan bumbu pedas manis, ciri khas rujak cingur dibuat dari bumbu petis dan cingur atau irisan daging mulut sapi.
Selain itu, menu ini juga disajikan bersama aneka sayuran seperti taoge, kangkung, mentimun, dan bengkuang.
Gak berhenti sampai di situ, di dalam rujak ini juga menyajikan tempe dan tahu, lho.
Rasanya yang unik cocok banget untuk disajikan bersama gurihnya kerupuk udang.
Rujak cingur sendiri merupakan makanan khas yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur.
Tapi, kamu gak perlu pergi ke sana untuk dapat mencicipi kelezatannya.
Soalnya, hidangan ini juga bisa dengan mudah kamu buat di rumah.
Penasaran gimana rasa dan cara buatnya? Kalau gitu yuk langsung simak resep berikut ini!
Daftar Isi
Resep Rujak Cingur Lengkap dengan Kerupuk Udang
Nama rujak cingur diambil dari bahan utamanya sendiri, yaitu cingur yang berarti mulut.
Hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dimasak bersama bahan lainnya.
Daging cingur sendiri merupakan tulang rawan yang terdapat di bagian hidung dan atas bibir sapi.
Untuk menghilangkan aromanya, cingur harus direbus terlebih dahulu selama 30 menit kemudian dicuci hingga bersih.
Setelah itu, rebus kembali cingur menggunakan panci presto agar tidak alot atau terlalu lembek.
Kamu juga bisa menambahkan rempah-rempah seperti kunyit, serai, hingga ketumbar saat proses memasak cingur.
Selain cingur, kamu juga membutuhkan kacang tanah untuk membuat bumbu petis.
Ulek atau haluskan kacang tanah menggunakan cobek atau chopper. Kemudian beri juga air asam jawa untuk menambah cita rasa asam yang menyegarkan.
Untuk menu pelengkapnya, kamu bisa pakai Kerupuk Udang Finna biar bisa langsung digoreng.
Keunggulan kerupuk udang ini bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu. Rasanya juga udah pasti renyah dan tidak bantat saat digoreng.
Juaranya kerupuk Indonesia banget deh!
Biar lebih lengkap, simak terus resep rujak cingur di bawah ini, ya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan untuk membuat rujak cingur:
- 100 gr kangkung tanpa batang
- 100 gr taoge
- 1 buah mentimun
- 1 buah bengkuang
- 250 gr cingur sapi
- 5 buah cabai rawit merah
- Tempe goreng secukupnya, potong dadu
- Tahu goreng secukupnya, potong dadu
- Lontong, secukupnya
- 100 gr kacang tanah
- 60 gr gula merah
- 2 sdm petis udang
- 1 buah pisang batu
- 1 siung bawang putih goreng
- Garam, secukupnya
- Air asam jawa, secukupnya
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat
Perhatikan langkah-langkahnya berikut ini:
- Rebus terlebih dulu cingur sekitar 30 menit atau sampai empuk. Kemudian potong-potong dan sisihkan.
- Bersihkan daun kangkung dari batangnya, kemudian direbus sampai matang.
- Rendam taoge dengan air panas, sisihkan. Potong juga mentimun dan bengkuang, sisihkan.
- Goreng tahu dan tempe hingga matang.
- Sekarang kamu akan membuat bumbu rujaknya. Sangrai terlebih dulu kacang tanah, kemudian haluskan menggunakan cobek atau chooper bersama dengan cabai rawit merah, bawang putih, gula merah, pisang, dan garam.
- Tambahkan petis udang, air asam jawa, dan air matang secukupnya. Aduk merata.
- Dalam mangkuk saji tata kangkung, taoge, bengkuang, tahu, tempe, cingur, dan lontong.
- Siram dengan bumbu rujak yang udah dibuat tadi.
- Rujak cingur siap dinikmati dengan Kerupuk Udang Finna.
Nah, itulah tadi resep rujak cingur lengkap dengan kerupuk udang yang bisa kamu coba.
