Resep Pepes Tahu Kerupuk Udang Khas Bandung

Pepes tahu adalah hidangan khas Bandung yang memikat dengan cita rasanya yang gurih dan lezat. Dalam hidangan ini, kerupuk udang dan tahu akan jadi bahan utama dalam membuat pepes. Rasanya yang enak dan teksturnya yang kenyal membuat hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama nasi putih hangat atau sebagai camilan. Resep ini memberikan panduan langkah demi langkah untuk menciptakan pepes tahu yang sempurna di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan instruksi yang jelas, siapa pun dapat mencoba membuat hidangan khas Bandung ini dengan mudah. Yuk, coba resepnya dan nikmati kelezatan pepes tahu kerupuk udang yang menggugah selera ini sekarang!

pepes tahu

pepes tahu

Kerupuk udang memang jadi menu yang fleksibel banget.

Selain bisa bikin momen makan jadi tambah nikmat, ternyata kerupuk udang juga enak buat dikreasikan jadi menu pepes tahu, lho.

Rasa pepes tahu ini bakalan nikmat banget kalau dimakan bareng nasi putih yang hangat. Tekstur kenyal dari kerupuk yang dikukus dan tahu yang gurih, bisa banget memanjakan lidah kamu.

Tertarik mencoba menu hidangan khas Bandung satu ini? Yuk langsung simak aja resepnya!

Apa Itu Pepes?

Pepes adalah salah satu menu makanan tradisional khas Jawa Barat yang cukup populer.

Bahan untuk membuat pepes sendiri sebenarnya bisa menggunakan bahan apa aja. Salah satunya dengan campuran tahu dan kerupuk udang kecil.

Di Jawa Barat sendiri, pepes atau yang disebut juga pais, biasa dibuat dengan berbagai bahan kayak ikan, tahu, jamur, dan masih banyak lagi.

Pepes sendiri merupakan metode masak yang udah dikenal lama di Indonesia. Khususnya di Jawa Barat.

Dulu, orang Sunda yang tinggal di daerah perkebunan atau pegunungan terbiasa menggunakan daun sebagai pembungkus makanan sebelum dimasak. Khususnya daun pisang.

Daun atau hasil kebun lainnya sangat berarti bagi orang Sunda zaman dulu. Hal ini juga jadi salah satu alasan mengapa lalapan sangat identik dengan tanah sunda.

Dedaunan ini juga gak cuman dijadikan bahan makanan aja, tapi juga digunakan sebagai pembungkus makanan dalam pembuatan pepes hingga hari ini.

Daun yang digunakan adalah daun pohon pisang.

Mulanya, proses memasak pepes membutuhkan waktu yang lama. Hal ini karena proses masaknya yang dilakukan dengan cara disimpan di atas hawu hingga matang.

Hawu sendiri merupakan tungku atau kompor tradisional yang digunakan untuk kegiatan memasak oleh masyarakat zaman dulu.

Proses masak yang membutuhkan waktu 8 jam ini membuat pepes menjadi kering dan bumbunya dapat meresap sempurna.

Tapi, kamu gak perlu pakai hawu kok untuk membuat resep pepes satu ini. Cukup dikukus aja rasa pepes buatanmu pastinya juga enak.

Oh iya, di resep ini kamu harus goreng terlebih dulu kerupuk udang mentahnya. Sebaiknya, pilih juga kerupuk yang bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu.

Kayak kerupuk udang Finna yang bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu. Selain itu, rasa kerupuk ini juga pastinya renyah dan gak bantat pas digoreng.

Yuk mulai siapkan bahan-bahannya.

Bahan-Bahan Pepes Tahu

resep pepes tahu

resep pepes tahu

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dalam resep kali ini:

  • 10 buah tahu kuning, haluskan
  • Kerupuk udang kecil, udah digoreng
  • 1 butir telur
  • Kaldu bubuk
  • 1 batang daun bawang, dipotong-potong
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 batang serai
  • 1 buah tomat
  • Garam dan merica, secukupnya
  • Daun pisang
  • Tusuk gigi

Cara Membuat Pepes Tahu Kerupuk Udang

  1. Siapkan satu mangkuk besar. Kemudian haluskan tahu menggunakan garpu.
  2. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Kemudian aduk hingga merata.
  3. Iris daun bawang, bawang merah, bawang putih, dan cabe merah keriting. Kemudian masukkan ke dalam wadah tahu. Tambahkan juga telur dan aduk rata.
  4. Masukkan kerupuk udang Finna. Kalau kerupuk yang kamu pakai adalah kerupuk besar, kamu bisa meremukkannya terlebih dahulu. Jangan terlalu kecil biar rasa kerupuknya tetap terasa.
  5. Jangan khawatir kalau kerupuknya gak menyatu dengan bahan lainnya. Karena ketika dikukus, semua bahannya akan menyatu kok.
  6. Siapkan daun pisang. Ambil satu lembar daun pisang dengan ukuran lebih besar dan taruh di atas daun pisang yang lebih kecil. Kemudian tata adonan tahu di tengahnya.
  7. Bungkus adonan tadi sesuai selera. Lalu kunci daun pisang menggunakan tusuk gigi.
  8. Siapkan alat kukusan, kemudian masukkan semua adonan yang udah dibungkus tadi ke dalamnya. Kukus selama 30 menit.
  9. Kalau udah, matikan kompor dan diamkan sejenak agar pepes mengeras.
  10. Menu siap disajikan.

Nah, itulah tadi cara membuat pepes tahu kerupuk udang yang bisa kamu coba di rumah. Sajikan pepes tahu ini dengan nasi putih hangat dan juga sambal biar makin mantap!

Share:

Related Articles

Kerupuk Udang
Kerupuk Udang

Kandungan Gizi Aneka Kerupuk Termasuk Kerupuk Udang

Aneka kerupuk termasuk kerupuk udang adalah jenis makanan ringan yang enak dimakan sama hidangan apa aja. Sama makanan berkuah nikmat, sama makanan kering juga gak kalah oke. Dalam makanan tertentu kayak bubur, keberadaan kerupuk bahkan jadi wajib hukumnya. Terlepas dari kamu makan buburnya diaduk ataupun gak diaduk. Kehadiran kerupuk saat...
Kerupuk Udang
Kerupuk Udang

Makan Gak Lengkap Tanpa Kerupuk? Ini Alasan Ilmiahnya

Coba jawab siapa yang gak bisa makan enak tanpa ditemani kerupuk, termasuk kerupuk udang? Ya, bagi sebagian orang, camilan berbahan dasar tepung tapioka ini emang udah jadi teman wajib setiap kali makan. Bahkan, ada yang menyebut kalau makan tanpa kerupuk tuh kurang afdol kayak ada yang kurang aja gitu. Alhasil,...
Kerupuk Udang
Kerupuk Udang

Jenis-Jenis Kerupuk Udang Renyah dan Enak, yang Mana Favoritmu?

Kamu pecinta kerupuk udang? Atau baru ngerasain enaknya kerupuk ini terus penasaran pengen nyobain varian lainnya buat pembanding? Coba cek jenis-jenis kerupuk udang yang renyah dan enak di bawah ini, deh. Siapa tau ada yang bikin kamu tertarik sampai dijadikan kerupuk favorit. Kerupuk Udang Kecil Selain rasanya enak, renyah, dan...
Kerupuk Udang
Kerupuk Udang

Resep Mudah Seblak Kerupuk Udang

Artikel ini membahas resep sederhana pembuatan Seblak Kerupuk Udang, sebuah jajanan yang sedang populer dan memiliki cita rasa mewah. Seblak, meskipun sebenarnya berdasarkan bumbu kencur, dapat dikreasikan dengan berbagai topping, termasuk kerupuk udang, yang memberikan sentuhan gurih yang khas. Udah pernah coba bikin seblak dari kerupuk udang? Enak banget tau....
Kerupuk Udang
Kerupuk Udang

Olahan Kerupuk Udang Terenak, Wajib Banget Dicicipi!

Kerupuk udang merupakan salah satu jenis kerupuk yang paling disukai orang Indonesia. Hampir di setiap hidangan, pasti kerupuk ini selalu ada. Kehadirannya memang menjadi pelengkap yang bisa menambah cita rasa makanan. Selain itu, kerupuk ini juga bisa dijadikan camilan saat sedang santai. Tapi, pasti bosan dong dengan kerupuk yang gitu-gitu...
Kerupuk Udang
Kerupuk Udang

Tips Menyimpan Kerupuk Udang Biar Gak Mudah Melempem

Kerupuk udang adalah makanan yang terbuat dari campuran bumbu rempah, tepung tapioka, dan udang yang dihaluskan. Camilan gurih nan renyah ini menjadi kesukaan banyak orang. Selain memiliki harga yang relatif murah, cara menggoreng kerupuk udang pun terbilang mudah. Tapi, terkadang kerupuk yang udah matang akan cepat sekali melempem. Kalau dibiarkan...