Pendap adalah hidangan khas Bengkulu yang memadukan ikan segar dengan rempah-rempah dan daun talas yang menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kamu akan menemukan sejarah pendap, cara membuat dengan langkah-langkah sederhana, serta tips agar rasanya semakin lezat. Tidak hanya itu, kami juga membahas manfaat kesehatannya yang membuat pendap menjadi pilihan makanan yang lezat sekaligus bernutrisi. Simak artikel ini hingga selesai untuk mendapatkan rahasia kelezatan dan keunikan dari kuliner tradisional Bengkulu yang satu ini!

resep pendap
Pendap adalah salah satu kuliner khas Bengkulu yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari ikan yang dibalut dengan daun talas, kemudian dimasak dengan bumbu rempah yang kuat.
Sekilas, hidangan ini mirip pepes makanan khas Jawa Barat. Namun, tentu ada ciri khas dan keunikan tersendiri yang membedakan pendap dengan pepes khas Jawa Barat.
Keunikan dari pendap terletak pada penggunaan bahan-bahan alami yang memberikan cita rasa otentik. Hidangan ini adalah pilihan sempurna bagi pecinta kuliner tradisional yang ingin mencicipi sesuatu yang berbeda.
Asal usul makanan ini tidak terlepas dari warisan nenek moyang masyarakat Bengkulu yang sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu dan diwariskan secara turun-temurun.
Dalam tradisi masyarakat Bengkulu, pendap biasanya dibuat pada saat acara-acara penting, seperti perayaan keluarga atau festival daerah. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sarat makna budaya.
Untuk melengkapi kelezatannya, Uleg Sambal Terasi Finna bisa menjadi pendamping sempurna yang menghadirkan perpaduan rasa pedas dan gurih yang semakin menggugah selera.
Yuk mulai siapkan bahan dan bumbu lengkapnya!
Bahan dan Bumbu Pendap

pendap bengkulu
Berikut bahan dan bumbu yang perlu kamu siapkan:
- 4 ekor ikan kembung banjar
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- ½ sdt teh lada bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 2 lembar daun pisang
- 4 lembar daun salam
- 3 buah asam kandis
- 100 gr kelapa parut kasar
- 300 ml santan dari 1 butir kelapa
- 5 lembar daun mangkokan, iris halus
- 1 sdt bumbu penyedap
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai merah besar
- 1 ruas kunyit
- 1 batang daun bawang
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat Pendap
Perhatikan terlebih langkah-langkah memasak berikut ini:
- Bersihkan ikan kembung, buang bagian insang, sisik, dan isi perutnya. Bilas dengan air mengalir, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau amisnya.
- Iris halus daun mangkokan, lalu rendam dengan garam. Remas selama 1 menit, kemudian bilas dengan air bersih dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, lengkuas, dan kemiri. Lumuri ikan dengan bumbu halus tadi, garam, lada, dan gula pasir secukupnya.
- Bungkus ikan dengan daun pisang, kemudian tambahkan daun sereh, daun jeruk, dan daun salam.
- Siapkan dandang panas, kemudian kukus ikan yang telah dibungkus tadi hingga matang.
- Sambil menunggu ikan matang, kamu bisa tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Kemudian tambahkan daun salam, daun sereh, daun jeruk, dan asam kandis.
- Tambahkan santan ke dalam tumisan bumbu, aduk merata. Tambahkan daun mangkokan dan kelapa parut yang sudah disangrai.
- Bumbui dengan garam, lada, dan gula pasir secukupnya. Masak hingga kuah mengental.
- Penyajian: Buka bungkusan daun pisang dan keluarkan ikan kembung. Tata di atas piring saji lalu siram dengan kuah kental. Taburi dengan daun bawang dan lengkapi juga dengan Uleg Sambal Terasi Finna.
- Hidangan siap untuk disajikan.
Nah, itulah tadi cara lengkap membuat pendap yang bisa kamu coba di rumah.
Untuk membuat pendap yang lezat, ada beberapa tips yang bisa kamu coba.
Pertama, pastikan bumbu rempah dihaluskan dengan baik agar cita rasa lebih meresap ke dalam ikan. Kedua, gunakan daun talas yang segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya lembut dan tidak pecah saat dikukus.
Kalau kamu kesulitan menemukan daun talas, ada alternatif lain yang bisa digunakan, seperti daun pisang. Meskipun daun pisang tidak memberikan aroma yang sama dengan daun talas, tetap bisa memberikan hasil yang baik dan menjaga kelembutan ikan saat dikukus.
Dengan tips ini, resep pendap bengkulu buatanmu dijamin semakin lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!