Artikel ini membahas tentang resep Pecak Terong Sambal Terasi, hidangan yang menggugah selera dengan paduan pedas dan lembutnya terong. Hidangan ini menjadi pilihan favorit bagi banyak orang karena cita rasanya yang khas. Terong yang lembut dipadu dengan sambal terasi yang pedas menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Artikel ini memberikan panduan langkah demi langkah untuk membuat Pecak Terong Sambal Terasi di rumah, mulai dari persiapan bahan hingga tahap memasaknya. Selain itu, artikel juga menyoroti manfaat kesehatan dari terong, menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi.
resep pecak terong
Siapa yang udah pernah cobain enaknya makan pecak terong sambal terasi?
Menu ini jadi salah satu menu yang banyak difavoritkan banyak orang.
Rasa terongnya yang lembut seakan berpadu sempurna dengan pedasnya sambal terasi.
Selain mudah untuk ditemukan, terong juga jadi sayuran yang mudah untuk ditanam. Hal ini membuatnya banyak diolah menjadi aneka menu makanan. Salah satunya dibuat pecak terong sambal terasi.
Nah, buat kamu yang belum pernah coba atau penasaran sama rasanya, kamu bisa kok membuat menu ini dari rumah.
Yuk langsung aja!
Daftar Isi
Mengenal Pecak Terong Sambal Terasi
pecak terong
Pecak terong merupakan masakan yang kaya rasa dan aroma. Soalnya menu ini dibuat dari banyak bahan mulai dari bumbu kemiri, terasi, santan, bawang merah dan bawang putih, hingga kunyit dan kencur.
Meski membutuhkan bahan-bahan yang cukup banyak, tapi percaya deh kalau menu ini tuh sebanding dengan rasanya yang nikmat.
Selain itu, makan terong juga punya manfaat yang bagus buat tubuh.
Kandungan terong yang kaya akan vitamin B1 dan B6 membantu tubuh untuk menyimpan dan mengolahnya menjadi energi.
Selain itu, terong juga bisa menjaga sel darah merah dan juga sistem saraf agar tetap sehat.
Kulit terong yang warnanya ungu juga mengandung zat antioksidan bernama Nasunin. Manfaatnya adalah sebagai penekan risiko penyakit jantung dan menurunkan kadar kolesterol jahat.
Selain memiliki banyak gizi dan serat, terong juga rendah kalori. Jadi jangan khawatir soal naiknya berat badan, karena makan terong dapat membantu kamu merasa kenyang lebih lama dan bikin kamu jadi gak pengen nyemil.
Cocok deh pokoknya buat dijadikan menu diet. Apalagi dipadukan dengan pedas nikmatnya sambal juga.
Nah, daripada penasaran ikuti aja resep pecak terong sambal terasi ini, ya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu persiapkan terlebih dahulu. Di antaranya:
- 50 ml santan
- 2 buah terong ungu
- Kencur
- Terasi
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 butir biji kemiri
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 buah cabe merah besar
- 1 buah tomat
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 150 ml air
Cara Membuat Pecak Terong
cara membuat pecak terong
Langkah pembuatan di sini akan dibagi menjadi dua bagian, pertama masak terongnya dan kedua membuat sambalnya.
Masak pecak terong:
- Cuci terlebih dahulu bahan-bahan yang akan digunakan, khususnya terong ungu. Kemudian, belah terong menjadi dua bagian dan bakar di atas panggangan hingga teksturnya empuk. Kalau udah, angkat dan sisihkan.
- Siapkan cobek, kemudian haluskan bahan seperti kencur, terasi, bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah, dan cabe rawit. Tambahkan juga gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Panaskan kembali minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis kembali bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga mengeluarkan aroma sedap. Kalau udah, tuangkan santan dan sedikit air kemudian aduk merata.
- Tiriskan terong di atas cobek, kemudian penyet terong dua sampai tiga kali aja hingga teksturnya sedikit hancur. Kemudian masak bersama bumbu dan kuah santannya. Aduk hingga merata.
- Pindahkan pecak terongnya ke dalam wadah atau piring bersih.
- Sekarang saatnya membuat sambal terasi. Siapkan cobek, kemudian haluskan bahan-bahan sambal kayak cabe rawit, cabe merah besar, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi. Tambahkan gula dan garam lalu haluskan hingga teksturnya setengah kasar.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak menggunakan api sedang, kemudian tumis bahan-bahan sambal yang udah diulek hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Kalau udah, cicipi terlebih dahulu rasa sambalnya.
- Tiriskan sambal, kemudian taruh di atas pecak terongnya.
- Pecak terong sambal terasi rumahan siap disajikan.
Nah, itulah tadi cara membuat pecak terong sambal terasi yang pedas dan teksturnya lembut di lidah.
Kalau kamu merasa terlalu sulit atau ribet bikin sambalnya, mendingan pakai aja sambal terasi sasetan kayak Uleg Sambal Terasi Finna.
Jadi, kamu tinggal buka kemasannya dan tuangkan bersama pecak terongnya.
Selain lebih praktis, rasa Uleg Sambal Terasi Finna juga udah pasti mantap pedasnya. Soalnya dibuat dari bahan pilihan dan memiliki cita khas Nusantara.
