Artikel ini memberikan panduan lengkap dan mudah diikuti untuk membuat otak sapi goreng telur yang gurih dan lembut.
Dimulai dengan pengenalan tentang otak sapi sebagai bahan masakan yang kaya nutrisi, artikel ini menjelaskan manfaat kesehatannya, serta keunikan dan cita rasanya.
Pembaca akan menemukan daftar bahan-bahan utama yang diperlukan, langkah-langkah memasak yang jelas, serta tips dan teknik memasak untuk menghasilkan otak sapi goreng telur yang lembut di dalam dan renyah di luar. Yuk simak resepnya!
otak sapi goreng telur
Otak sapi mungkin terdengar sedikit tidak biasa bagi sebagian orang sebagai bahan masakan, tetapi sebenarnya ini adalah bahan yang kaya gizi dan memiliki rasa yang luar biasa.
Bagian otak sering diolah jadi berbagai masakan tradisional di seluruh dunia. Di Indonesia sendiri, salah satu yang paling populernya adalah diolah dengan cara digoreng bersama telur.
Selain rasanya yang enak, otak juga sangat bergizi. Jeroan sapi satu ini mengandung banyak vitamin dan mineral seperti fosfor, magnesium, dan vitamin B12, yang baik untuk kesehatan otak dan sistem saraf.
Tidak hanya itu, otak juga memiliki tekstur yang unik dan lembut, yang menjadikannya sangat nikmat ketika diolah dengan cara yang tepat, seperti digoreng dengan telur.
Keunikan cita rasa gurih dan lembut ini membuatnya menjadi hidangan yang istimewa yang sangat menggugah selera.
Terlebih lagi, kalau menikmatinya dengan Uleg Sambal Terasi Finna yang akan menambah kenikmatan yang tiada tara.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati. Lebih praktis dan pasti mantap pedasnya!
Kalau begitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lengkapnya!
Daftar Isi
Bahan-Bahan
cara masak otak sapi
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 1 buah otak sapi
- Air, secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu sapi
- 150 ml air matang
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung tapioka
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat Otak Sapi Goreng Telur
Perhatikan terlebih dulu langkah-langkah memasak berikut ini:
- Cuci otak sapi dengan air mengalir hingga bersih. Jangan terlalu keras saat mencucinya, kamu bisa menggunakan jari secara perlahan supaya tidak hancur. Tiriskan.
- Siapkan dandang kukus, lalu panaskan selama beberapa saat. Kalau sudah panas, masukkan otak di dalamnya dan kukus selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang. Kalau sudah, angkat dan biarkan dingin terlebih dulu.
- Haluskan bawang putih, kemudian masukkan ke dalam sebuah wadah bersih. Tambahkan garam, lada, air dan sedikit kaldu sapi bubuk agar lebih sedap. Aduk hingga merata.
- Potong-potong otak yang telah dikukus tadi menjadi beberapa bagian. Usahakan untuk memotong dengan ukuran yang seragam agar lebih mudah meresap.
- Masukkan potongan otak sapi ke dalam bumbu. Diamkan selama kurang lebih 30 menit di dalam kulkas agar bumbunya lebih meresap.
- Sambil menunggu dimarinasi, buat bahan balurannya. Kocok telur di dalam mangkuk hingga merata, kemudian bumbui dengan garam dan sedikit tepung tapioka.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak yang cukup banyak. Ambil satu potong otak yang telah dimarinasi, lalu celupkan ke dalam bahan baluran dan goreng dengan minyak yang sudah panas hingga matang kecokelatan. Ulangi proses tersebut sampai otak habis. Angkat dan tiriskan.
- Hidangan siap untuk dinikmati dengan nasi putih hangat dan Uleg Sambal Terasi Finna.
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, ada beberapa tips memasak yang bisa kamu perhatikan. Simak tipsnya di bawah ini!
Tips Memasak Otak Sapi Goreng Telur
manfaat otak sapi
Pertama, pastikan untuk menggunakan otak sapi yang masih segar. Ciri otak yang masih segar dapat dilihat dari adanya darah yang masih tersisa. Itu tandanya otak sapi masih baru dikeluarkan.
Kedua, bersihkan otak dengan benar. Selain dicuci di bawah air mengalir, kamu juga bisa merendamnya di dalam air dingin atau air es.
Rendam selama kurang lebih satu jam agar darahnya bisa terangkat dan membuat teksturnya jadi lebih kencang.
Ketiga, merebus otak. Selain dikukus, kamu bisa merebus otak yang akan kamu olah.
Kamu bisa menambahkan daun salam dan jahe untuk membantu menghilangkan bau amis yang mungkin masih menempel.
Dengan tips memasak ini, kamu bisa menghasilkan otak sapi goreng telur yang renyah di luar, lembut di dalam, dan tentunya bergizi.
Jangan lupa juga untuk menikmati otak sapi goreng telur ini dengan Uleg Sambal Terasi Finna biar lebih nikmat dan terasa spesial. Selamat mencoba!
