Nasi tutug oncom paling nikmat dimakan selagi hangat bersama sambal terasi.
Hidangan ini merupakan perpaduan antara nasi putih yang dicampur dengan oncom atau kedelai.
Kata tutug sendiri memiliki arti ‘tumbuk’ yang berati nasi yang dicampur dengan oncom tumbuk.
Nasi tutug oncom sendiri berasal dari Tasikmalaya, Jawa Barat.
Biasanya hidangan ini disajikan dengan aneka lauk seperti ayam goreng, tahu dan tempe goreng, telur dadar, ikan asin, hingga sambal terasi.
Hidangan ini juga harus disajikan dalam kondisi yang masih hangat.
Perpaduan rasa asin, gurih, dan pulen akan sangat terasa saat dikunyah di mulut.
Penasaran gimana rasa dan cara buatnya? Kalau gitu, yuk langsung simak resepnya berikut ini!
Daftar Isi
Resep Nasi Tutug Oncom Sambal Terasi
Sebelum mulai memasak, ada beberapa tips yang menjadi kunci penting di resep nasi tutug oncom kali ini.
Seperti yang udah dijelaskan sebelumnya, nasi tutug oncom adalah nasi putih hangat yang dicampur dengan oncom yang digoreng atau dibakar.
Oncom sendiri merupakan makanan khas Sunda yang merupakan hasil fermentasi dari kacang tanah.
Agar bulir oncom tetap utuh ketika dicampur dengan nasi, kamu bisa menggunakan oncom kering.
Penggunaan oncom kering juga dapat menghindari tekstur nasi tutug yang menjadi lembek dan tetap kering.
Selain itu, kamu juga dapat menjemur oncomnya sebelum dimasak.
Hancurkan terlebih dulu oncom menjadi buliran. Kemudian jemur oncom di bawah terik matahari selama satu hari.
Setelah dijemur, campurkan lagi oncom dengan bumbu hingga merata dan jemur kembali.
Proses ini akan membuat oncom yang semula berwarna cokelat muda menjadi cokelat pekat.
Kalau oncomnya udah selesai dijemur, kamu bisa memasaknya di atas wajan panas hingga matang dan harum.
Oh iya, sebaiknya hindari juga untuk menambahkan minyak ketika oncomnya dimasak.
Setelah itu, baru deh oncomnya bisa kamu campurkan dengan nasi putih yang masih panas agar rasanya lebih nikmat.
Bungkus juga campuran nasi dan oncom dengan daun pisang biar semakin harum. Setelah itu, kukus selama beberapa saat.
Biar lebih proses masaknya jadi lebih simpel dan praktis, kamu bisa langsung pakai Uleg Sambal Terasi Finna aja untuk sambalnya.
Dengan sambal terasi kemasan ini, kamu gak perlu repot untuk bikin sambal lagi.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati dengan lezatnya nasi tutug oncom.
Rasanya juga udah pasti mantap pedasnya!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lainnya berikut ini.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- Nasi putih, sesuaikan porsinya
- 125 gr oncom, hancurkan
- ¼ garam
- Minyak goreng
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai keriting
- 3 cm kencur
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat
Perhatikan cara membuat nasi tutug oncom berikut ini:
- Siapkan wajan lalu tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan kencur hingga harum.
- Masukkan oncom yang telah diproses dan dihancurkan, aduk merata.
- Tambahkan garam dan masak sampai bumbu tercampur rata dan oncom mengering. Sisihkan.
- Masukkan bumbu ke dalam wadah atau rice cooker berisi nasi putih panas. Aduk hingga tercampur rata.
- Nasi tutug oncom siap disajikan dengan aneka lauk dan Uleg Sambal Terasi Finna.
Nah, itulah tadi resep nasi tutug oncom khas Tasikmalaya yang bisa kamu nikmati dengan sambal terasi. Yuk coba!
Leave a reply