Nasi campur bali merupakan hidangan yang terkenal akan kelezatannya, dengan beragam lauk pauk yang menggugah selera. Mulai dari ayam sisit, lawar Bali, sate lilit, hingga telur rebus atau kacang tanah goreng, semuanya menjadi pilihan dalam hidangan ini. Namun, kesempurnaan rasa nasi campur Bali baru tercipta saat disantap bersama dengan sambal bawang yang pedasnya menggigit. Untuk mendapatkan sensasi ini, kini kamu tidak perlu pergi ke Bali, karena hidangan ini bisa dibuat sendiri di rumah.
Selain terkenal akan keindahan alamnya, eksotisme Bali juga tertular pada sajian kulinernya yang khas dan wajib dicoba.
Salah satunya adalah menu nasi campur satu ini.
Nasi campur bali terkenal akan rasanya yang nikmat dengan menyajikan berbagai macam lauk.
Mulai dari ayam sisit, lawar bali, sate lilit, hingga telur rebus atau kacang tanah goreng.
Perpaduan aneka lauk tadi akan semakin nikmat kalau disajikan juga dengan pedasnya sambal bawang.
Baru mendengarnya aja pasti udah bikin kamu ngiler kan?
Tenang-tenang, untuk menikmati sajian ini kamu gak perlu datang ke Bali langsung, kok.
Soalnya, kuliner ini juga bisa kamu buat hanya dari rumah.
Tertarik mencobanya? Kalau gitu, yuk cus simak resep nasi campur bali berikut ini!
Daftar Isi
Apa Itu Nasi Campur Bali?
Sesuai dengan namanya, resep nasi campur bali yang komplet menyajikan aneka lauknya yang khas.
Nah, kira-kira ada menu apa aja sih di hidangan nasi campur ini? Yuk kenalan dulu!
Pertama ada sate lilit.
Sate ini merupakan sate khas Bali yang terbuat dari daging ikan yang dicincang halus dan dibumbui dengan aneka rempah.
Uniknya, hidangan sate khas Bali ini disajikan menggunakan tusuk sate yang terbuat dari batang serai.
Ke bayang kan aromanya ketika dibakar? Beuh! Wanginya menggoda banget!
Di menu kedua ada ayam suwir.
Meski ayam betutu jadi kuliner khas Bali yang paling terkenal, tapi ayam suwir ini lebih sering tersaji di lauk nasi campur bali.
Hidangan ini terbuat dari dada ayam yang direbus lalu disuwir-suwir dan diberi aneka bumbu rempah.
Untuk bumbunya sendiri kamu bisa gunakan serai, daun salam, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, kencur, kunyit, dan santan.
Cita rasanya udah pasti gurih dan pedas nikmat.
Ketiga, lawar bali.
Lawar adalah campuran antara sayur-sayuran, bumbu khas Bali, kelapa, terasi, dan daging cincang.
Hidangan ini juga sering disajikan dalam acara upacara adat dan keagamaan di Bali, lho.
Keempat, sambal bawang.
Kalau biasanya nasi campur bali disajikan dengan sambal matah, tapi di resep ini kamu bisa menggantinya dengan sambal bawang.
Biar lebih praktis, kamu juga bisa langsung pilih Uleg Sambal Bawang Finna aja.
Dengan sambal ini kamu gak perlu repot buat ngulek-ngulek bahan lagi.
Selain jadi lebih praktis, Uleg Sambal Bawang Finna juga dibuat dengan bahan pilihan dan memiliki cita rasa khas Nusantara.
Cocok banget deh untuk dijadikan pelengkap nasi campur bali kali ini.
Kalau gitu, yuk langsung siapkan bahan-bahan berikut ini.
Bahan-Bahan
Bahan sate lilit:
- 100 gr ikan tenggiri
- 100 gr udang, haluskan
- Kelapa muda, diparut kasar
- ¼ air asam jawa
- ½ sdt gula merah
- Garam, secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 10 batang serai
- Minyak goreng
- 2 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe
- 2 cm kencur
- 2 butir kemiri
- ½ sdt terasi, dibakar
- ¼ sdt lada bubuk
Bahan ayam suwir:
- 500 gr daging dada ayam
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 120 ml santan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air jeruk limau
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sdt terasi
- ½ sdt lada bubuk
- 1 ruas kunyit
- 3 cm kencur
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
Bahan lawar bali:
- 150 gr kelapa parut, dikukus
- 75 gr kacang panjang, potong kukus
- 75 gr kol, potong kukus
- 75 gr taoge, kukus
- 1 sdm gula merah
- Minyak goreng
- Air asam jawa
- 1 sdt garam
- 3 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 cm kencur
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt terasi
Cara Membuat Nasi Campur Bali
Perhatikan cara membuat nasi campur bali berikut ini:
- Pertama kamu akan membuat sate lilitnya terlebih dulu. Haluskan terlebih dulu bumbu seperti cabai merah, bawang, kunyit, jahe, kencur, kemiri, dan terasi.
- Tumis bumbu halus tadi dengan daun salam dan daun jeruk hingga rata. Kemudian, tambahkan gula merah, garam, dan asam jawa. Angkat dan sisihkan.
- Campurkan daging ikan dan udang yang udah dihaluskan dengan kelapa parut dan bumbu tumis tadi. Aduk merata hingga menjadi adonan.
- Ambil sedikit adonan di tangan yang telah diolesi minyak, lalu rekatkan pada batang serai hingga membentuk seperti pentol. Kemudian panggang sate lilit hingga matang.
- Selanjutnya kamu akan membuat ayam sisit. Cuci bersih ayam dan beri air jeruk nipis. Didihkan air dan beri garam, lalu rebus ayam hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus. Masak hingga harum.
- Tambahkan santan, gula, garam, dan daging ayam suwir. Masak hingga semua bumbu meresap lalu masukkan air jeruk limau.
- Cara membuat lawar bali. Tumis bawang merah hingga keemasan, lalu masukkan bumbu halus lainnya dan masak sampai harum.
- Tambahkan garam, gula merah, air asam, dan kelapa parut. Masak hingga matang. Matikan kompor lalu campurkan kacang panjang, taoge, dan kol.
- Tata semua menu pada piring berisi nasi, kemudian lengkapi dengan Uleg Sambal Bawang Finna.
Nah, itulah tadi resep komplet nasi campur bali yang pas untuk dinikmati dengan sambal bawang. Yuk cobain!