Resep Mie Celor Khas Palembang yang Gurih dan Creamy

Resep Mie celor merupakan salah satu kuliner khas Palembang yang punya cita rasa unik berkat perpaduan kuah santan gurih, kaldu udang, dan telur yang membuatnya terasa creamy di setiap suapan. Berbeda dari mie kuah pada umumnya, tekstur kuah mie celor jauh lebih kental sehingga mampu meresap sempurna ke dalam mie basah yang tebal. Supaya sensasi makannya makin lengkap, mie celor akan terasa lebih istimewa jika disantap bersama Kerupuk Udang Finna yang renyah dan gurih.

Kombinasi mie celor yang lembut dengan kerupuk udang yang garing menciptakan perpaduan tekstur yang khas  creamy di dalam mulut, lalu diikuti sensasi renyah dari kerupuk. Tak heran jika menu ini sering dijadikan hidangan sarapan maupun makan siang favorit warga Palembang dan sekitarnya.

Udang menjadi salah satu bahan andalan dalam mie celor karena memberi rasa umami alami pada kuah. Selain kaya protein, udang juga mengandung kalsium dan omega-3 yang baik untuk tubuh. Kaldu udang inilah yang menjadi kunci kelezatan kuah mie celor, dipadukan dengan santan yang membuat rasanya semakin gurih dan creamy.

Meskipun terlihat rumit, mie celor sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket terdekat.

Bahan-Bahan Resep Mie Celor Khas Palembang

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum mulai memasak.

Bahan Utama

• 300 gram mie basah/mie telur tebal
• 250 gram udang, kupas dan sisihkan kulitnya untuk kaldu
• 2 butir telur rebus, belah dua
• 200 ml santan kental
• 500 ml air kaldu udang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 1 ruas kunyit, memarkan
• 2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Pelengkap

• Kerupuk Udang Finna
• Tauge, seduh air panas
• Daun seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Jeruk nipis

Bahan-bahan di atas menghasilkan kuah mie celor yang gurih, kental, dan creamy. Jika ingin rasa udang lebih kuat, kamu bisa menambah takaran udang atau memasak kulit udang lebih lama saat membuat kaldu.

Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang

Resep mie celor sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Ikuti langkah-langkah berikut agar kuahnya kental sempurna dan tidak pecah.

• Rebus kulit udang dengan air hingga mendidih untuk membuat kaldu udang. Saring dan sisihkan kaldunya.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan kunyit hingga harum dan layu.
• Masukkan udang, masak hingga berubah warna dan setengah matang.
• Tuang kaldu udang ke dalam tumisan, aduk rata, lalu masak dengan api sedang.
• Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.
• Masukkan larutan tepung terigu ke dalam kuah, aduk rata hingga kuah mengental dan creamy.
• Bumbui dengan kaldu bubuk, garam, dan gula, lalu koreksi rasa. Masak hingga mendidih.
• Siapkan mangkuk saji, tata mie basah dan tauge, lalu siram dengan kuah mie celor panas.
• Tambahkan telur rebus, taburi bawang goreng dan daun seledri, lalu sajikan bersama Kerupuk Udang Finna dan perasan jeruk nipis agar makin nikmat.

Tips Resep Mie Celor yang Gurih dan Kuahnya Kental Sempurna

Agar kuah mie celor memiliki tekstur kental yang sempurna, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan selama proses memasak. Pertama, masukkan santan dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah dan kuah tetap halus.

Selain itu, jangan menuang larutan tepung terigu sekaligus. Tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk merata supaya kekentalan kuah bisa dikontrol dan tidak menggumpal.

Gunakan kulit udang untuk membuat kaldu agar aroma dan rasa umami pada kuah lebih kuat. Semakin lama kulit udang direbus, semakin gurih kaldu yang dihasilkan.

Mie celor khas Palembang merupakan pilihan menu yang praktis namun tetap terasa istimewa. Perpaduan kuah santan gurih, kaldu udang yang kaya rasa, serta tekstur mie yang lembut membuat hidangan ini cocok disajikan sebagai menu sarapan maupun makan siang keluarga. Proses pembuatannya yang tidak rumit juga membuat resep ini bisa dipraktikkan oleh siapa saja, termasuk pemula di dapur.

Agar sensasi makannya makin lengkap, jangan lupa sajikan mie celor bersama Kerupuk Udang Finna. Kerenyahan gurih dari kerupuk ini akan menyempurnakan tekstur creamy mie celor di setiap suapan. Yuk, lengkapi stok kerupuk favorit di rumah dan nikmati kemudahan menghadirkan hidangan lezat khas Palembang untuk keluarga kapan saja!