Malbi, hidangan khas Palembang yang memadukan rasa manis gurih dengan bumbu rempah khas, siap memanjakan lidah kamu sekeluarga. Artikel ini mengupas tuntas cara membuat malbi daging sapi yang empuk dan lezat, lengkap dengan tips dan trik untuk hasil yang sempurna. Kamu juga akan menemukan perbedaan menarik antara malbi dan semur, serta variasi penyajian yang menggugah selera. Bacalah hingga selesai untuk menikmati keunikan malbi daging sapi yang dapat kamu coba sendiri di rumah sebagai sajian istimewa bagi keluarga!
resep malbi
Malbi daging sapi adalah salah satu hidangan tradisional khas Palembang yang memadukan rasa manis dan gurih dengan sempurna.
Jika kamu pecinta masakan semur, maka hidangan ini akan menjadi sajian yang menarik untuk dicoba.
Meski sekilas mirip dengan semur, malbi memiliki cita rasa yang berbeda berkat penggunaan bumbu khas Palembang yang kaya rempah.
Kuah kental yang melapisi daging sapi empuk dalam malbi ini begitu menggoda dan menjadikannya sebagai pilihan yang tepat untuk santapan keluarga.
Bagi kamu yang ingin menikmati malbi dengan sensasi rasa pedas yang berbeda, Uleg Sambal Bawang Finna bisa menjadi pelengkap yang praktis dan nikmat.
Sambal ini akan menambah dimensi rasa pada malbi sapi yang menciptakan pengalaman makan yang lebih seru. Tinggal buka kemasannya dan siap untuk disajikan dengan hidangan yang sudah kamu buat. Lebih praktis dan pasti mantap pedasnya!
Kalau begitu, yuk mulai siapkan bahan dan bumbu lainnya.
Daftar Isi
Bahan dan Bumbu Malbi Daging Sapi
bumbu malbi sapi
Berikut bahan dan bumbu yang perlu kamu siapkan:
- 500 gr daging sapi has dalam, potong kotak 3 cm
- 3 cm mesoyi
- 2 batang cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 000 ml air
- 8 sdm kecap manis
- ¼ sdt garam
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdm air asam jawa
- 3 sdm minyak
- 8 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- ½ sdt merica
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat Malbi Daging Sapi
Perhatikan terlebih dulu cara membuat malbi palembang berikut ini:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan merica. Sisihkan, lalu siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kemudian tambahkan mesoyi, cengkeh, dan kayu manis. Tumis hingga matang dan harum.
- Masukkan daging sapi has dalam, kemudian tuangakan air sedikit demi sedikit sambil diaduk merata.
- Bumbui dengan kecap manis, garam, dan pala bubuk. Kemudian masak daging hingga matang, empuk, dengan bumbu yang meresap.
- Tambahkan air asam jawa, aduk kembali sebentar lalu koreksi rasanya. Kalau sudah pas, matikan kompor dan angkat.
- Sajikan malbi dengan taburan bawang goreng dan lengkapi juga dengan Uleg Sambal Terasi Finna.
Meski kaya akan rasa dan bumbu, hidangan ini cukup mudah untuk dibuat di rumah yang menjadikannya pilihan ideal sebagai sajian istimewa untuk keluarga.
Dengan resep yang tepat dan bahan berkualitas, kamu bisa menghadirkan kelezatan malbi daging sapi di meja makan kamu untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.
Untuk mendapatkan tekstur malbi yang empuk dengan rasa bumbu yang meresap sempurna, ada beberapa tips memasak yang bisa kamu perhatikan.
Tips Memasak Malbi yang Empuk dan Meresap
malbi daging sapi
Pertama, pilih daging sapi yang tepat.
Gunakan daging sapi bagian has dalam atau bagian lain yang memiliki sedikit lemak. Bagian ini lebih cepat empuk dan memiliki tekstur yang baik untuk malbi. Pastikan daging yang dipilih segar dan berkualitas.
Selain itu, potong juga daging sapi menjadi potongan yang seragam agar proses pemasakan lebih merata. Potongan daging yang sama ukuran akan memastikan semua bagian daging matang dengan konsisten.
Kedua, tumis bumbu dengan baik.
Tumis bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah hingga harum dan berubah warna sebelum menambahkan daging.
Teknik ini membantu mengeluarkan minyak dari rempah-rempah dan meningkatkan aroma serta rasa masakan.
Ketiga, gunakan api kecil dan masak sedikit lebih lama.
Masak malbi dengan api kecil dan waktu yang cukup lama. Metode slow-cooking ini memungkinkan daging menjadi empuk dan bumbu meresap ke dalam daging secara menyeluruh. Proses ini juga membuat kuah menjadi kental dan lezat.
Dengan ke tiga tips ini, kamu bisa menghasilkan malbi daging sapi khas Palembang yang empuk dengan bumbu yang lebih meresap. Yuk cobain resepnya sekarang!
