Kalau biasanya lumpia diisi dengan telur, sayuran, atau rebung, kali ini kamu harus cobain makanan satu ini dengan isian sambal teri.
Perpaduan teksturnya yang renyah dengan isi sambal teri yang pedas gurih, cocok banget disajikan untuk menemani waktu santai di sore hari.
Makanan satu ini tercipta dari perkawinan antara kuliner Tiongkok dan Jawa yang menghasilkan cita rasa yang gurih, manis, sekaligus unik.
Nama lumpia sendiri berasal dari kata “lun” atau “lum” yang berarti lunak dan “pia” yang artinya kue.
Di Indonesia, jajanan satu ini punya variasi yang berbeda-beda.
Mulai dari lumpia basah khas Bandung dengan isian taoge, bengkuang, dan telur. Hingga lumpia Semarang dengan isian rebung dan daging ayam yang paling terkenal.
Nah, buat kamu yang bosan dan pengen coba sensasi baru dari jajanan satu ini, yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Resep Lumpia Goreng Isi Sambal Teri
Sebelum membuat, ada beberapa hal yang perlu kamu ketahui terlebih dulu biar rasa dan tampilannya bisa sempurna.
Pertama, membuat adonan kulit yang encer.
Kalau kamu mau bikin kulit lumpia dari nol pastikan kalau adonannya encer dibandingkan tepungnya.
Kamu bisa gunakan adonan dari bahan susu, santan, telur, dan air.
Kedua, jangan terlalu sering mengoleskan margarin.
Sebaiknya olesi wajan dengan margarin di awal pada saat memanaskan wajan agar tidak lengket.
Miringkan juga wajan saat menuangkan adonan agar mengalir sempurna ke seluruh bagian.
Ketiga, jangan terlalu banyak memasukkan isian agar lebih mudah dilipat dan tidak terlihat keriput.
Keempat, gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng biar semua permukaannya terendam dan matang.
Gunakan juga api sedang agar tidak gosong.
Kelima, tiriskan secara berdiri.
Dengan cara ini, minyak akan turun dan teksturnya bakal tetap renyah.
Nah, kalau untuk isian sambalnya, kamu bisa gunakan Uleg Sambal Teri Finna aja biar lebih praktis dan udah pasti juara pedasnya.
Dengan sambal teri kemasan ini, kamu gak perlu repot ngulek-ngulek lagi bahan atau mengolah ikan terinya.
Tinggal buka kemasannya dan tumis deh bareng isian yang lainnya. Dijamin rasanya udah pasti enak dan mantap pedasnya.
Kalau udah tahu tipsnya, simak terus resep lumpia goreng isi sambal teri ini, ya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 20 lembar kulit lumpia
- 1 buah wortel
- 100 gr taoge
- 100 gr kubis
- 1 batang daun bawang
- 2 buah bawang putih
- Uleg Sambal Teri Finna
- ½ sdm lada bubuk
- 2 sdm tepung terigu
- Garam, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat
- Potong wortel, daun bawang, dan kubis dengan bentuk memanjang terlebih dulu.
- Siapkan wajan, lalu tumis bawang putih dengan sedikit minyak.
- Masukkan juga sayuran yang udah dipotong tadi. Aduk sebentar.
- Tambahkan Uleg Sambal Teri Finna, lalu tambahkan juga garam dan lada bubuk secukupnya aja. Kemudian aduk hingga merata.
- Koreksi rasanya terlebih dulu. Kalau udah pas, matikan kompor dan diamkan sejenak.
- Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu dan tambahkan air hingga mengental untuk membuat lem terigu.
- Siapkan kulit dan lem terigu, gulung isian yang udah disisihkan tadi di atas adonan kulit dan rekatkan dengan lem terigu. Lakukan hal yang sama hingga habis.
- Lalu goreng dan tunggu hingga warnanya kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan lumpia goreng yang udah matang dengan keadaan berdiri dan berjajar agar minyaknya turun ke bawah.
- Lumpia goreng isi sambal teri siap disajikan.
Nah, itulah tadi cara membuat lumpia goreng isi sambal teri yang bisa kamu coba di rumah.
