Lidah sapi jadi salah satu menu jeroan yang pas untuk dimasak bareng sambal ijo.
Perpaduan tekstur lidah sapi yang empuk dengan balutan pedasnya sambal cabe ijo, jadi menu makan yang pas buat dinikmati bareng keluarga di rumah.
Selain enak, berbagai kandungan yang ada pada lidah sapi juga punya manfaat yang baik untuk tubuh.
Dari mulai zink yang dapat berperan untuk meningkatkan sistem imun dalam tubuh, sampai vitamin C dan kandungan zat besi yang terbilang tiga kali lipat lebih banyak dari bagian daging sapi lainnya.
Meski disinyalir juga memiliki kandungan kolesterol, lidah sapi yang diolah dan dikonsumsi dengan porsi yang tepat dapat memberikan sejumlah manfaat yang tentunya baik bagi tubuh.
Untuk itu, perhatikan resep dan cara mengolah lidah sapi berikut ini yuk!
Daftar Isi
Resep Lidah Sapi Sambal Ijo
Sebelum mulai masak lidah sapi sambal ijo ini, pastikan kalau kamu telah membersihkan dan merebusnya terlebih dahulu.
Hal ini dilakukan untuk menghilangkan bau anyir yang menempel sekaligus membuat teksturnya menjadi lebih empuk.
Di pasaran, lidah sapi biasanya dijual dengan kondisi utuh yang masih terbungkus lapisan kulit berlendir.
Kamu bisa membersihkan lendirnya dengan menggosok permukaannya menggunakan garam.
Setelah digosok, rebus lidah sapi selama sepuluh menit di dalam air mendidih dan pastikan semua bagiannya terendam.
Lalu angkat dan kikis bagian kulit luar lidah sapi.
Setelah itu, rebus kembali dalam air mendidih sekitar lima belas menit. Tambahkan juga rempah-rempah seperti daun jeruk, jahe, serai, dan lengkuas.
Proses perebusan yang kedua ini bertujuan untuk memastikan bau anyirnya benar-benar hilang sekaligus membuat teksturnya menjadi lebih empuk.
Sementara, proses perebusan yang pertama tadi bertujuan untuk membuat bagian luar kulit lidah agar mudah untuk dikuliti.
Nah, kalau untuk sambalnya, kamu bisa pilih sambal kemasan kayak Uleg Sambal Ijo Finna aja biar lebih praktis.
Jadi, kamu tinggal buka kemasannya dan masak deh bareng lidah sapi yang udah direbus tadi. Selain lebih praktis, sambal ini udah pasti mantap pedasnya dan punya rasa yang lebih pas alias gak pahit.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lainnya.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang akan kamu butuhkan:
- 600 gram lidah sapi
- 1,5 l air, untuk merebus
- Uleg Sambal Ijo Finna
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah bawang bombai
- 1 batang daun bawang
- Merica bubuk
- Minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Lumuri lidah sapi menggunakan garam. Lalu siapkan air dan tunggu hingga cukup mendidih.
- Rebus lidah sapi yang udah dilumuri dengan garam ke dalam air mendidih. Tunggu sekitar 15 menitan.
- Angkat lidah sapi. Biar lebih mudah, segera kelupas bagian luar kulit lidahnya selagi hangat.
- Kalau udah, rebus kembali lidah sapi menggunakan api kecil. Tambahkan juga daun jeruk dan jahe ke dalam air rebusannya. Tunggu sekitar 10 hingga 15 menitan.
- Tiriskan kembali lidah sapi yang udah direbus tadi, lalu iris tipis sesuai selera.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak goreng. Lalu tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan lidah sapi yang udah diiris. Tambahkan garam, merica bubuk, dan bumbu penyedap. Lalu aduk rata.
- Buka kemasan Uleg Sambal Ijo Finna, lalu masak bersama lidah sapi dan bumbu lainnya. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur merata.
- Koreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau udah pas, angkat dan pindahkan ke atas piring.
- Lidah sapi sambal ijo siap disajikan.
Nah, itulah tadi langkah-langkah membuat hidangan lidah sapi sambal ijo yang enak, empuk, sekaligus pedas.
