Resep Ketupat Orem-Orem, Kuliner Malang yang Mulai Langka

Resep ketupat orem-orem khas Malang adalah warisan kuliner yang unik dan mulai langka. Dengan kuah santan gurih, potongan ketupat, tempe, dan ayam, hidangan ini menghadirkan cita rasa rempah yang kaya. Artikel ini memberikan panduan lengkap mulai dari bahan-bahan utama hingga langkah memasak yang membuat rasanya jadi lebih autentik dan lezat. Dilengkapi tips agar kuah tidak pecah dan rasa semakin meresap, sajian ini cocok dinikmati bersama kerupuk udang Finna yang renyah. Yuk, coba resep ini di rumah dan jaga agar kelezatan hidangan khas Malang ini agar tetap hidup!

resep orem-orem

Orem-orem adalah salah satu kuliner khas Malang yang sayangnya mulai jarang ditemukan di zaman sekarang.

Hidangan ini dikenal dengan kuah santan gurih yang berisi potongan ketupat atau lontong, tempe, dan daging ayam yang dimasak bersama bumbu rempah khas.

Awalnya, orem-orem sering disajikan pada acara-acara besar atau tradisional di Malang, tetapi kini semakin sulit dijumpai.

Seiring perkembangan zaman dan perubahan gaya hidup, hidangan ini mulai tersingkir oleh makanan modern yang lebih praktis dan cepat saji.

Sebenarnya, ketupat orem adalah sajian yang unik dan patut dilestarikan. Ciri khasnya terletak pada kuahnya yang kental, aroma rempah yang menggugah selera, serta perpaduan rasa gurih dari tempe goreng yang menjadi bahan utamanya.

Ketupat orem akan semakin nikmat saat disajikan bersama kerupuk udang renyah, seperti kerupuk udang Finna yang memberikan tekstur kontras dan sensasi makan yang lebih seru.

Yuk coba buat makanan khas Malang ini di rumah!

Bahan dan Bumbu Orem-Orem

orem-orem tempe

Berikut bahan dan bumbu yang perlu kamu siapkan:

• 2 papan tempe ukuran kecil
• Taoge, secukupnya
• 1500 ml air bersih
• 65 ml santan kental instan
• 1 sdt gula merah
• Garam, secukupnya
• Kaldu bubuk, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• ¼ sdt ketumbar bubuk
• 3 lembar daun jeruk
• 1 jempol lengkuas, geprek
• Ketupat, secukupnya
• Bawang goreng, secukupnya
• Irisan daun seledri, secukupnya
• Kerupuk Udang Finna

Cara Membuat Ketupat Orem-orem

Perhatikan terlebih dulu cara lengkap membuat ketupat orem-orem berikut ini:

1. Iris tipis tempe, kemudian kukus selama kurang lebih 10 menit. Sambil menunggu, kamu bisa lanjutkan dengan membersihkan taoge dengan cara buang bagian akarnya lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, kencur, lengkuas, dan ketumbar. Siapkan juga wajan dan panaskan sedikit minyak untuk menumis.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum, kemudian masukkan daun jeruk dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
4. Masukkan irisan tempe yang sudah dikukus, lalu tuangkan air dan aduk rata hingga mendidih.
5. Bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk merata, lalu koreksi rasanya.
6. Tuangkan santan kental, aduk kembali hingga rata dan mendidih. Sesaat sebelum diangkat, masukkan taoge dan aduk kembali. Koreksi rasanya, kalau sudah pas matikan kompor.
7. Masukkan potongan ketupat ke dalam mangkuk saji, kemudian tambahkan orem-orem dan taburi bawang goreng juga irisan daun seledri.
8. Lengkapi dengan Kerupuk Udang Finna dan ketupat orem-orem siap untuk dinikmati.

Nah, itulah tadi cara lengkap membuat ketupat orem-orem yang bisa kamu coba di rumah.

Biar cita rasa orem-orem yang kamu buat lebih maksimal, ada beberapa tips memasak yang bisa kamu perhatikan.

Tips Membuat Ketupat Orem-orem Anti Gagal

orem-orem malang

Agar rasanya semakin autentik, kamu bisa gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa gurih alami yang tidak bisa digantikan oleh santan instan.

Selain itu, memasak dengan api kecil dan mengaduk kuah santan secara terus-menerus adalah kunci agar kuah tidak pecah dan tetap kaya rasa.

Bumbu rempah juga perlu ditumis hingga benar-benar matang agar aroma dan rasanya maksimal.

Untuk memastikan rasa lebih meresap, kamu bisa merendam tempe dengan bumbu sebelum dimasak. Teknik ini akan memberikan rasa yang mendalam dan membuat setiap suapan ketupat orem-orem menjadi lebih nikmat.

Jangan lupa untuk selalu mencicipi kuah sebelum disajikan, karena keseimbangan rasa adalah segalanya.

Terakhir, lengkapi ketupat orem-orem buatanmu dengan renyahnya Kerupuk Udang Finna biar makin nikmat. Selamat mencoba!