Jengkol teri sambal ijo… hmm baru dengar namanya aja udah bikin perut keroncongan gak, sih?
Tekstur jengkol yang empuk bakalan serasi banget sama teri yang punya tekstur garing. Apalagi dibalut juga sama pedasnya sambal ijo dan dimakan bareng nasi putih yang hangat. Mantap banget tuh pasti!
Kalau gitu, yuk langsung simak aja resepnya!
Daftar Isi
Resep Jengkol Teri Sambal Ijo Pedas
Jengkol merupakan buah yang berwarna cokelat kehitaman dengan bentuk bulat dan pipih. Pohon jengkol bisa tumbuh liar di kawasan tropis seperti Asia Tenggara aja.
Jengkol juga terkenal akan aromanya yang menyengat. Meskipun begitu, jengkol tetap jadi makanan yang disukai banyak orang.
Sebenarnya, bau pada jengkol bisa diminimalkan dengan cara pengolahan yang tepat.
Nah, buat kamu yang gak suka makan jengkol karena takut bau, kamu bisa pakai cara ini untuk meminimalkan baunya.
Pertama, kamu bisa mengupas dan membersihkannya terlebih dahulu.
Jengkol memiliki cangkang yang hitam dan keras. Sebelum dimasak, kamu wajib mengupas dan mengeluarkan buah jengkol dari cangkangnya.
Lalu, cuci jengkol di bawah air mengalir dan tunggu hingga kering.
Kedua, kamu bisa merendam jengkol dalam air bekas mencuci beras.
Ternyata, air bekas cucian beras bisa dipakai untuk merendam jengkol biar gak bau, lho.
Tapi sebaiknya gunakan air bekas cuci beres pertama, ya.
Biar bau pada jengkol bisa berkurang, sebaiknya rendam jengkol beberapa jam sebelum akan dimasak.
Ketiga, jangan memasak jengkol terlalu lama.
Memasak jengkol cukup dalam waktu 20-30 menit aja. Gunakan juga api kecil ketika memasaknya. Soalnya, kalau jengkol dimasak terlalu lama dan menggunakan api besar, rasa jengkol bisa pahit dan berbau.
Nah, biar proses masaknya gak terlalu lama, sambal ijo pedasnya bisa kamu ganti dengan sambal kemasan kayak Uleg Sambal Ijo Finna aja.
Jadi, kamu gak perlu membuat sambal ijo lagi. Tinggal buka aja kemasan sambal, dan masak deh bareng jengkol dan ikan terinya. Lebih praktis dan cepat kan?
Sementara untuk ikan teri, kamu bisa mencucinya dengan air bersih. Kemudian buang bagian perutnya.
Lanjutkan dengan melumuri ikan teri dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan aroma amisnya.
Setelah semua udah beres, yuk siapkan bahan-bahan lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan, di antaranya:
- 250 gr jengkol
- 1 genggam ikan teri, digoreng kering
- Uleg Sambal Ijo Finna
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat
Kalau semua bahan udah siap, perhatikan dulu langkah-langkah pembuatan ini yuk!
- Kupas terlebih dahulu jengkol dari cangkangnya, kemudian cuci bersih dengan air mengalir. Cuci juga ikan teri dan keluarkan bagian isi perutnya.
- Kamu bisa merebus jengkol dengan air cucian beras tadi agar bau menyengatnya benar-benar hilang. Rebus jengkol sampai teksturnya empuk. Kalau udah, buang air rebusan, kemudian cuci kembali.
- Memarkan jengkol satu persatu. Lalu siapkan wajan, kemudian goreng ikan teri hingga matang dan kering. Kalau udah, angkat dan sisihkan.
- Tuangkan Uleg Sambal Ijo Finna ke dalam wajan, kemudian tumis. Masukkan jengkol yang udah dimemarkan tadi, lalu tambahkan juga garam dan gula secukupnya. Aduk hingga meresap sempurna.
- Masukkan juga ikan teri goreng, aduk kembali.
- Koreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau udah, matikan kompor dan diamkan sejenak.
- Menu siap disajikan.
Nah, itulah tadi resep bikin jengkol teri sambal ijo enak dan gak bau yang bisa kamu coba di rumah.
