Sambal ijo bukan cuma enak disantap sama aneka lauk khas masakan Padang, tapi juga klop dipadukan dengan lauk lainnya. Salah satunya adalah ikan asin.
Digoreng biasa aja sebenarnya rasa ikan asin udah nikmat banget. Apalagi kalau ditambah sambal lado mudo. Top!
Perpaduan ikan asin yang gurih enak dengan sambal yang gak terlalu pedas menjadikan rasanya nge-blend sempurna. Belum lagi ditambah sama sensasi kelembutan daging ikan asin. Pastinya bikin selera makan auto naik.
Pastinya kalian udah pada ngiler kan? Yuk, langsung aja simak resepnya!
Daftar Isi
Cara Membuat Ikan Asin Sambal Ijo
Buat yang sering masak ikan asin, cara membuat ikan asin sambal ijo sih kayaknya bakalan gampang. Soalnya ikan asin tinggal disajikan sama baluran sambal.
Untuk ikan asinnya bisa kamu pilih sesuai kesukaan kamu. Soalnya ada banyak sekali jenis ikan asin yang bisa dicoba. Ada ikan peda, ikan jambal roti, ikan gabus, ikan tenggiri, ikan sepat, ikan layang, dan masih banyak lagi.
Ikan asin cocok banget dijadikan stok makanan harian buat di rumah. Soalnya ikan asin bisa disimpan dalam waktu yang lama. Bisa awet sampai berbulan-bulan.
Menurut Wikipedia, ikan asin diawetkan dengan menggunakan banyak garam. Sehingga daging ikan asin gak bakalan gampang membusuk. Selain itu, daging ikan asin juga bisa terhindar dari kerusakan akibat serangga dan ulat.
Karena pengawetan dengan garam itulah, gak jarang banyak ikan yang asinnya berlebihan.
Jadi, sebelum dimasak sebaiknya kamu mengolah ikannya terlebih dahulu. Salah satu cara yang bisa kamu gunakan untuk mengurangi rasa asinnya adalah dengan melumuri ikan sama perasan jeruk nipis.
Bahan-bahan
Sesuai namanya, selain ikan asin, menu ini memerlukan bahan-bahan yang berwarna ijo kayak cabe ijo dan tomat ijo.
Oh iya, untuk pilihan ikan asinnya bisa disesuaikan sama selera. Tapi, untuk resep kali ini kita bakal menggunakan ikan asin peda.
Selain dua bahan utama, kamu juga memerlukan bahan-bahan pendukung lainnya biar masakan kamu sempurna rasanya.
Untuk lebih jelasnya, siapkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 5 ekor ikan asin peda
- 20 buah cabe rawit ijo
- 5 buah cabe ijo besar
- 2 buah tomat ijo ukuran besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Gula, garam, dan penyedap masakan
- 1 papan pete, petenya dibelah jadi 4 (opsional)
Cara pembuatan
Seperti yang udah disebutin sebelumnya, sebelum dimasak ikan asin harus kamu olah terlebih dahulu untuk mengurangi rasa asinnya yang berlebihan.
Caranya, kamu bisa melumuri ikan asin yang udah dicuci bersih dengan perasan jeruk nipis. Ini dilakukan bukan cuma untuk mengurangi asin, tapi juga mengurangi bau amis pada ikan.
Selain itu, sebelum mengeksekusi menu ini, sebaiknya bahan-bahan lainnya udah dicuci bersih juga.
Nah, setelah ikannya siap baru deh lakukan langkah-langkah berikut ini:
- Rebus bahan-bahan kayak cabe, tomat, dan bawang sampai menjadi layu. Angkat lalu tiriskan.
- Setelah itu, siapkan cobek dan ulekan. Ulek bahan-bahan tersebut sampai halus.
- Panaskan minyak dalam penggorengan, kemudian masak ikan asin sampai setengah matang. Terus simpan di sebuah wadah.
- Panaskan kembali penggorengannya. kemudian tumis sambal yang udah diulek dengan minyak bekas menggoreng ikan asin.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap masakan. Aduk sebentar. Cicipi rasanya terlebih dahulu biar rasanya pas sesuai selera. Kalau udah jangan lupa tambahkan pete. Terus aduk lagi.
- Masukkan ikan asin yang udah digoreng setengah matang. Kemudian aduk-aduk dengan sambalnya.
- Kalau ikannya udah matang. Matikan kompor. Ikan asin sambal ijo siap dihidangkan bersama keluarga tercinta.
So, itulah resep ikan asin sambal ijo yang bisa langsung kamu praktikkan di rumah.
Pastikan menyiapkan nasi yang banyak soalnya menu yang satu ini bisa bikin kamu ketagihan. Selain ikan, ada menu seafood sambal ijo lainnya. Pokoknya cocok untuk makan siang.
Kalau kamu gak mau ribet masak ngikutin langkah-langkah di atas, kamu bisa coba pakai sambal ijo sachet yang praktis kayak Uleg Sambal Ijo Finna.
Tinggal sobek sachetnya, terus tumis deh dengan ikan asin yang udah digoreng setengah matang. Pokoknya masakan akan lebih enak dan nendang. Soalnya sambal ijo ini udah pasti mantap pedasnya.
