Bahan penyetan sambal bawang yang akan kita buat dalam resep kali ini adalah daging iga sapi.
Daging iga yang dikenal juicy dan punya rasa gurih, bakalan cocok banget kalau dipenyet bareng pedasnya sambal bawang.
Belum pernah masak iga sebelumnya? Takut rasanya gak enak atau dagingnya keras? Tenang aja, karena di resep ini bakal dijelasin juga cara masak iga biar dagingnya empuk.
Yuk langsung aja perhatikan resep ini!
Daftar Isi
Resep Iga Penyet Sambal Bawang Simpel
Daging iga atau rib merupakan salah satu bagian sapi yang paling enak buat dimakan.
Dagingnya yang empuk dan gurih, jadi kenikmatan yang gak bisa ditolak. Apalagi kalau dimasak jadi menu penyetan bareng sambal bawang. Beuh nikmat banget!
Biasanya bagian iga ini sering juga dimasak jadi menu barbeque, dibuat sop, semur, sampai steak yang rasanya juicy.
Karakteristik daging iga yang empuk memang bisa dimasak dengan berbagai cara tanpa membuat dagingnya jadi alot.
Biar daging bisa empuk dan langsung copot sempurna dari tulangnya pas dimakan, ada beberapa langkah yang perlu kamu perhatikan.
Mulai dari pemilihan daging iga sampai persiapannya sebelum diolah.
Untuk pemilihan daging iga, sebisa mungkin pilih yang berasal dari sapi muda. Soalnya daging ini bakal lebih cepat empuk saat dimasak.
Untuk persiapan daging iga sebelum diolah, kamu bisa melumuri terlebih dulu dagingnya dengan buah nanas atau daun pepaya. Kemudian diamkan beberapa menit hingga bau amis dari daging hilang.
Setelah itu, rebus daging iga selama 30-40 menit menggunakan api kecil.
Tambahkan juga bumbu halus kayak jahe, daun salam, atau daun jeruk biar aroma iga tetap segar.
Proses perebusan yang cukup lama ini bertujuan untuk mengurangi keruhnya kaldu yang dihasilkan dan juga membuang kotoran yang menempel pada tulang atau daging iga.
Karena proses masak ini membutuhkan banyak waktu, sebaiknya pilih sambal bawang simpel kayak Uleg Sambal Bawang Finna aja.
Sambal dari Finna ini bakal bikin kamu jadi lebih gampang buat masak enak. Soalnya, kamu tinggal buka aja kemasannya lalu jadikan sebagai bumbu daging iga penyet yang akan dimasak.
Jadi, kamu bisa lebih mengemat waktu, tenaga, dan biaya buat bikin sambal. Lebih praktis kan?
Kalau udah, yuk siapkan juga bahan-bahan lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang diperlukan dalam resep ini:
- 1 kg daging iga sapi, potong jadi beberapa bagian
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 8 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Merica bubuk
- 4 butir biji kemiri
- 1 buah jahe atau lengkuas (bisa pilih satu)
- Uleg Sambal Bawang Finna (secukupnya)
- Gula merah, garam, dan minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat
Perhatikan baik-baik cara pembuatan iga penyet ini biar bisa maksimal enaknya:
- Siapkan cobek, kemudian haluskan bahan-bahan kayak bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas. Tambahkan juga gula merah dan garam secukupnya.
- Masukkan air bersih ke dalam panci, kemudian panaskan hingga mendidih bersama daun salam, daun jeruk, dan serai. Setelah mendidih, masukkan bumbu yang udah dihaluskan tadi. Kemudian aduk sebentar.
- Mulai masukkan iga sapi. Kemudian rebus hingga daging iga empuk dan kuahnya habis. Gunakan api kecil selama proses perebusan ini.
- Kalau dagingnya udah empuk, angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan, kemudian panaskan minyak goreng yang banyak menggunakan api sedang.
- Goreng iga yang udah direbus tadi sampai warnanya berubah menjadi kecokelatan. Kalau udah, angkat dan tiriskan di atas cobek.
- Tuangkan Uleg Sambal Bawang Finna di atas daging iga secara merata. Kemudian penyet hingga agak pipih.
- Tambahkan juga taburan bawang goreng atau perasan air jeruk limau biar makin mantap.
- Menu siap disajikan.
Nah, itulah tadi cara membuat iga penyet dengan sambal bawang. Selamat mencoba di rumah, ya!
Meski masak daging iga ini butuh waktu yang lama, tapi percaya deh kalau dagingnya bakalan empuk dan lezat. Apalagi kalau dipenyet bareng pedasnya sambal bawang. Jadi,
