Sambal terasi merupakan sajian andalan yang bisa dinikmati dengan hidangan apa pun, termasuk ikan gurame goreng.
Rasa ikan yang gurih bakalan semakin mantap kalau dinikmati dengan sambal khas ini. Pokoknya nikmat gak ada dua, deh.
Gak percaya? Cobain aja deh bikin sendiri di rumah pakai resep berikut ini!
Daftar Isi
Resep Gurame Goreng Sambal Terasi
Ikan gurame termasuk salah satu jenis ikan yang paling populer di Indonesia. Walaupun harganya relatif mahal, tapi tetap saja banyak orang yang rela menghabiskan uang untuk mencicipi nikmatnya ikan ini.
Dalam dunia kuliner, ikan ini sering dikreasikan menjadi berbagai macam hidangan. Sebut aja kayak sop ikan gurame, gurame pesmol, gurame asam manis dan lain sebagainya.
Makanya, gak usah heran kalau ikan ini sering nongol di rumah makan sebagai menu andalan alias recommended.
Nah, selain yang udah disebutin di atas, ikan ini juga sebenarnya bisa diolah dengan cara yang sederhana. Contohnya digoreng sampai garing sehingga dagingnya punya sensasi renyah.
Saat dibuat jadi menu sederhana kayak gitu, bakalan lebih nikmat rasanya kalau ikan ini disantap bersama sambal terasi segar yang pedas menggoda.
Pengen coba gimana hasil kombinasi rasanya? Yuk, bikin di rumah dengan mengikuti cara pembuatan gurame goreng sambal terasi berikut!
Bahan-bahan Gurame Goreng Sambal Terasi
- 1 ekor ikan gurame
- 7 siung bawang merah (3 siung buat bumbu marinasi)
- 5 siung bawang putih (2 siung buat bumbu marinasi)
- 1 ruas kunyit
- 15 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 buah cabe merah keriting
- 1 buah tomat merah ukuran besar (opsional)
- 1 sachet terasi
- 2 buah jeruk nipis (1 buah untuk menghilangkan bau amis pada ikan)
- Gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya
Cara Membuat Gurame Goreng Sambal Terasi
Cara membuat sajian ini terbagi menjadi dua proses, yaitu menggoreng gurame dan membuat sambal.
Menggoreng Gurame
- Pertama-tama, bersihkan sisik ikan gurame. Caranya, pegang ekornya lalu tempelkan pisau pada perut ikan. Gerakkan pisau sambil sedikit ditekan ke kiri dan ke kanan secara terus-menerus hingga semua sisik pada ikan terlepas.
- Sayat ikannya dan buang isi perutnya. Habis itu, cuci bersih dengan air mengalir. Lalu diamkan hingga kering.
- Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis selama kurang lebih lima belas menit. Habis itu, cuci lagi lalu letakkan pada sebuah wadah.
- Haluskan bahan kayak bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Jangan lupa untuk menambahkan garam. Kalau udah halus, letakkan di dalam sebuah wadah kemudian beri sedikit air dan aduk-aduk sampai rata.
- Kalau udah rata, tinggal dituang ke ikan gurame. Pastikan semua bagian ikan terlapisi bumbu halus ini. Diamkan hingga sepuluh menit biar bumbu meresap dengan sempurna.
- Sambil menunggu ikannya siap, panaskan minyak dalam penggorengan. Lebih baik minyaknya agak banyak, ya.
- Goreng ikan gurame yang udah dimarinade hingga garing dan berubah kecokelatan. Kalau udah matang, tinggal diangkat dan tiriskan.
Membuat Sambal
- Cuci bersih semua bahan yang diperlukan kayak cabe, bawang, dan tomat. Lalu diamkan hingga kering.
- Sambil nunggu bahan-bahan tersebut kering, kamu bisa panggang terasinya di bara api kompor selama kurang lebih lima menit.
- Siapkan cobek dan ulekan. Letakkan semua bahan yang udah dicuci bersih ditambah terasi di atas cobek. Tambahkan gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya. Setelah itu, haluskan semua bahan tersebut.
- Cicipi terlebih dahulu biar mendapatkan rasa yang diinginkan. Kalau udah, beri perasan jeruk nipis pada sambal kemudian aduk-aduk sampai rata.
- Sambal pun siap disajikan.
Nah, kalau ke dua bahan udah siap, tinggal dicampurkan aja. Caranya, cukup balurkan sambal pada ikan gurame. Dan… jadi deh.
So, itulah resep sambal terasi yang super nikmat kalau disantap dengan gurame goreng.
Kalau gak mau repot ngulek sambal, kamu tinggal pakai aja sambal terasi kemasan kayak Uleg Sambal Terasi Finna. Nantinya sambal ini tinggal kamu balurkan pada ikan gurama. Sepraktis itu!
Kalau soal rasa gak perlu diragukan lagi: sambal terasi ini pasti mantap pedasnya. Soalnya dibuat dari kombinasi cabe, terasi, dan bumbu berkualitas yang tentunya diproses higienis. Pastinya bikin rasa gurame goreng jadi lebih meriah.