Selain rendang dan ayam pop, gulai cincang padang juga jadi hidangan yang cocok dinikmati dengan sambal ijo.
Menu satu ini jadi hidangan favorit yang gak kalah nikmat dari menu khas rumah makan padang lainnya.
Rasanya yang gurih dan agak pedas, cocok banget untuk dijadikan menu makan siang dengan sepiring nasi putih hangat dan cita rasa khas dari sambal ijo.
Cita rasa gurih dari gulai daging cincang padang ini didapatkan dari penggunaan daging sapi berlemak.
Selain daging sapi, kamu juga bisa menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya.
Untuk sentuhan rasa gurih dan pedasnya berasal dari aneka rempah yang digunakan membuat bumbu gulai cincang padang.
Biar lebih lengkap, yuk langsung simak resepnya di bawah ini.
Daftar Isi
Resep Gulai Cincang Padang Sambal Ijo
Biar hasilnya bisa maksimal, ada beberapa tips memasak yang perlu kamu ketahui dulu di resep gulai cincang padang ini.
Pertama, perhatikan kualitas rempah.
Gulai yang enak memiliki aroma harum yang kuat.
Bahan rempah-rempah kayak pekak, pala, dan cengkeh harus benar-benar kering dan tersimpan dengan baik kualitasnya.
Kedua, gunakan santan kelapa tua.
Biar rasanya lebih khas, kamu bisa pilih kelapa tua agar santan yang dihasilkannya lebih gurih.
Ketiga, potong daging dari awal berlawanan.
Potong daging dari arah yang berlawanan dengan seratnya.
Hal ini akan membuat daging jadi lebih empuk dan kenyal saat dimasak.
Keempat, gunakan api kecil.
Dengan menggunakan api kecil, bumbu akan lebih meresap ke dalam daging yang membuat rasanya jadi semakin enak.
Meski proses masaknya jadi lebih lama, tapi dijamin deh rasanya pasti lebih gurih.
Kelima, tambahkan menu pelengkap.
Biar rasanya makin nikmat, kamu bisa menambahkan menu pelengkap kayak sambal ijo dan kerupuk udang.
Tapi, karena proses masak gulai ini udah cukup merepotkan, kamu bisa langsung pilih sambal ijo kemasan kayak Uleg Sambal Ijo Finna aja.
Dengan sambal ijo kemasan ini, gulai cincang padang kamu dijamin makin sedap.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan untuk membuat gulai cincang padang:
- 750 gr daging sapi berlemak
- Minyak goreng secukupnya
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Uleg Sambal Ijo Finna
- 2 sdm kecap manis
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 8 butir kemiri
- ½ butir pala
- 1 sdt merica bulat
- garam
Cara Membuat
Perhatikan cara membuat gulai cincang padang berikut ini:
- Cuci terlebih dulu daging sapi, lalu potong cincang kecil-kecil.
- Siapkan panci, kemudian rebus daging dalam air mendidih.
- Haluskan bumbu rempah seperti cabai merah, bawang putih, dan bawang merah, kemiri, pala, dan merica bubuk. Tambahkan garam.
- Siapkan wajan, lalu tumis bumbu yang udah dihaluskan tadi. Masukkan juga lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
- Angkat tumisan dan masukkan bumbu tumisan ke dalam panci berisi daging rebusan mendidih.
- Tambahkan santan dan garam, aduk hingga mendidih.
- Kecilkan api, dan terus memasak hingga daging empuk dan bumbunya meresap.
- Nikmati dengan nasi putih dan Uleg Sambal Ijo Finna.
Nikmati juga hidangan ini dengan taburan bawang goreng dan kerupuk udang.
Nah, itulah tadi resep gulai cincang padang sambal ijo yang bisa kamu coba di rumah.
Leave a reply