Nikmati kelezatan gado-gado lengkap dengan kerupuk udang yang akan memanjakan lidah. Hidangan khas Betawi ini menyajikan campuran sayuran rebus yang segar dengan bumbu kacang yang kaya rasa, disertai irisan telur dan kentang rebus untuk memberikan cita rasa yang lebih beragam. Berbagai jenis sayuran hijau seperti kubis, labu, kangkung, bayam, taoge, selada, kacang panjang, dan mentimun menjadi bahan utama gado-gado ini. Resep ini mengungkapkan cara praktis membuat hidangan ini, mulai dari merebus sayuran hingga menyiapkan bumbu kacang.
resep gado-gado
Gurih dan manisnya gado-gado akan makin lengkap kalau dinikmati dengan kerupuk udang.
Hidangan khas Betawi ini berisi sayuran-sayuran rebus yang dicampur dengan bumbu kacang serta tambahan irisan telur dan kentang rebus.
Aneka sayuran hijau seperti kubis, labu, kangkung, bayam, taoge, selada, kacang panjang dan mentimun jadi bahan utama gado-gado.
Perpaduan sayuran dan protein ini membuat gado-gado juga sangat baik untuk dijadikan menu diet.
Kalori gado-gado juga terhitung rendah, yakni 132 kalori per 100 gram.
Bisa dibilang, hidangan ini merupakan saladnya orang Indonesia.
Biar lebih sehat, kamu juga bisa membuat sendiri di rumah. Yuk simak resepnya berikut ini!
Daftar Isi
Tips Membuat Gado-Gado Enak
Meski gado-gado punya bahan-bahan yang beragam, tapi cara membuat hidangan satu ini terbilang praktis.
Kamu hanya perlu mencuci bersih semua bahan sayuran dan merebusnya hingga matang.
Setelah itu, sayuran-sayuran tadi akan disiram dengan bumbu kacang gado-gado.
Nah, bumbu kacang inilah yang berperan sebagai pemberi rasa pada menu.
Biar hasilnya maksimal, di resep gado-gado ini kamu akan diberi tahu bagaimana cara tepat membuat bumbu kacang yang enak.
Pertama, pilih kacang tanah berkualitas.
Hindari untuk menggunakan kacang yang udah lembek, ya.
Selain itu, kupas juga kulitnya sampai bersih.
Kedua, matangkan kacang tanahnya.
Kamu bisa memilih metode goreng, panggang, atau sangrai untuk mematangkan kacangnya.
Tapi, pastikan jangan terlalu gosong ya biar gak pahit saat diolah.
Ketiga, tumbuk kacang selagi hangat.
Kacang yang udah selesai diolah bisa kamu tumbuk langsung.
Hal ini akan membuatnya mengeluarkan minyak yang bikin rasa bumbu jadi makin nikmat.
Kamu juga bisa mencampurkannya dengan sedikit kacang mete agar lebih gurih.
Keempat, gunakan gula merah.
Daripada menggunakan gula pasir biasa, kamu bisa gunakan gula merah aja.
Penggunaan gula merah akan membuat rasanya jadi makin legit, gurih, dan menghasilkan warna bumbu yang menggoda.
Kelima, tambahkan daun jeruk.
Penambahan daun jeruk pada bahan akan membuat bumbu jadi lebih beraroma dan lebih menggiurkan, lho.
Kamu bisa memasukkannya ketika bumbu udah hampir matang.
Untuk kerupuk udangnya kamu bisa langsung pakai Kerupuk Udang Finna aja.
Keunggulan kerupuk udang ini bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu.
Rasanya juga udah pasti gurih dan renyah. Juaranya kerupuk Indonesia banget deh pokoknya!
Kalau gitu, yuk mulai siap bahan-bahan lain berikut ini.
Bahan-Bahan
cara membuat gado-gado
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 2 buah kentang, rebus dan potong-potong
- 350 gr tahu
- 250 tempe
- 7 lembar daun selada
- 2 buah mentimun
- 100 gr taoge
- 200 gr kol
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 200 gr kacang tanah kulit
- 3 lembar daun jeruk
- Kecap manis
- Garam, secukupnya
- 3 sdt gula merah
- 300 ml santan encer
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai keriting
- 5 cm kencur
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt terasi goreng
- 6 butir telur, rebus potong-potong
- 2 buah tomat
- Kerupuk udang Finna
Cara Membuat Gado-Gado
Perhatikan cara membuat gado-gado berikut ini:
- Cuci bersih dan kupas semua sayuran. Potong-potong.
- Panaskan air secukupnya dalam panci hingga mendidih. Rebus kentang, kol, dan kacang panjang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan sedikit air. Rendam tempe dan tahu ke dalamnya. Goreng hingga matang, potong-potong, lalu sisihkan.
- Bersihkan kacang tanah dan goreng dalam minyak panas. Angkat dan haluskan menggunakan blender.
- Larutkan asam jawa dengan 3 sdm air panas. Saring dan ambil airnya, sisihkan.
- Haluskan bumbu halus seperti cabai merah, cabai keriting, bawang putih, kencur, dan terasi. Tumis dengan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan gilingan kacang tanah, aduk merata. Tambahkan santan, gula merah, kecap manis, dan garam. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan air asam jawa, aduk merata. Masak hingga mengental.
- Tata potongan kentang, tahu, tempe, lontong, dan semua sayuran. Tambahkan telur rebus yang udah dibelah, lalu tuangkan bumbu kacang.
- Taburi dengan bawang merah dan sajikan bersama kerupuk udang Finna.
Itulah tadi resep gado-gado lengkap dengan kerupuk udang yang bisa kamu coba di rumah.
