Artikel ini mengungkapkan resep dan cara membuat gabus pucung, hidangan khas Betawi yang terkenal dengan kuah hitamnya yang kaya rempah. Pada artikel ini kamu akan menemukan panduan lengkap mulai dari bahan-bahan yang diperlukan, persiapan ikan gabus, pembuatan kuah hitam khas Betawi, hingga tips penyajian yang menarik.
gabus pucung
Gabus pucung adalah salah satu hidangan khas Betawi yang patut dicoba oleh pecinta kuliner.
Ikan gabus yang digunakan memberikan cita rasa yang lembut dan tekstur yang kenyal, sedangkan kuah hitam khas Betawi memberikan sentuhan kaya rempah yang unik.
Kombinasi ini tidak hanya mengundang selera tetapi juga memperkenalkan kekayaan kuliner tradisional Indonesia kepada siapa pun yang mencicipinya.
Hidangan ini telah menjadi ikon kuliner Betawi karena keistimewaannya dalam penggunaan bumbu dan rempahnya yang khas. Kuah hitam yang melimpah dengan rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, dan lengkuas memberikan aroma yang menggugah selera.
Kamu bisa menyantap hidangan khas Betawi ini dengan Uleg Sambal Teri Finna untuk menambahkan cita rasa pedas yang menyegarkan.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati. Lebih praktis dan pasti mantap pedasnya!
Yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan dan Bumbu Gabus Pucung
resep gabus pucung
Berikut bahan dan bumbu yang perlu kamu siapkan:
- 1 ekor ikan gabus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Air secukupnya
- Garam, secukupnya
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 3 butir kemiri
- Lada hitam, secukupnya
- Gula merah, secukupnya
- Uleg Sambal Teri Finna
Cara Membuat Gabus Pucung
ikan gabus pucung
Perhatikan terlebih dulu cara membuat gabus pucung berikut ini:
- Bersihkan ikan dari sisiknya, keluarkan bagian isi perutnya. Cuci bersih dengan air mengalir, lalu potong-potong. Sisihkan.
- Buat kuahnya terlebih dulu. Iris bawang merah dan bawang putih. Haluskan ketumbar, jintan, kemiri, lada hitam, gula merah, dan garam. Sisihkan.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan. Masak hingga kuahnya mendidih dan rempah-rempahnya tercampur sempurna. Koreksi rasanya, kalau sudah pas matikan kompor.
- Siapkan kembali wajan dan panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ikan gabus dan masak hingga berubah warna. Lalu, tuangkan kuah hitam yang sudah dibuat tadi. Masak hingga ikan matang dan kuahnya meresap. Tambahkan garam secukupnya, koreksi rasanya lalu angkat.
- Gabus pucung siap dinikmati dengan nasi putih hangat dan Uleg Sambal Teri Finna.
Untuk memasak gabus pucung dengan efektif, pastikan untuk mengatur waktu dan suhu dengan baik.
Memasak ikan gabus tidak memerlukan waktu yang lama agar tetap lembut dan tidak kering. Pastikan ikan tidak terlalu matang sehingga tidak kehilangan tekstur kenyalnya.
Untuk memastikan rasa yang lezat dan autentik, cicipi kuah secara berkala dan sesuaikan garam atau gula sesuai selera.
Proses ini membantu memperbaiki rasa secara bertahap, sehingga hasil akhirnya akan memuaskan semua lidah yang mencicipinya.
Nah, itulah tadi resep gabus pucung khas Betawi yang bisa kamu coba di rumah.
Gabus pucung dengan kuah hitam khas Betawi adalah sebuah sajian yang menggabungkan kekayaan rempah-rempah dengan kelezatan ikan gabus. Keistimewaan hidangan ini tidak hanya terletak pada cita rasanya yang khas, tetapi juga pada kemudahan dalam memasaknya di rumah. Selamat mencoba!
