Ebi furai dengan sambal bawang adalah kombinasi yang sempurna dari renyahnya udang yang digoreng dengan tepung dan rasa pedas serta harumnya sambal bawang. Sebagai hidangan khas dari Nagoya, Jepang, ebi furai biasanya digunakan sebagai lauk pendamping bento atau sebagai tambahan untuk ramen dan udon. Namun, kamu juga dapat dengan mudah membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Dalam resep ini, beberapa tips diberikan untuk memastikan hasil yang sempurna.
resep ebi furai
Ebi furai adalah makanan yang berasal dari Nagoya, Jepang.
Hidangan ini populer sebagai lauk pendamping menu bento atau juga sebagai lauk pelengkap ramen dan udon.
Pada dasarnya, makanan ini terbuat dari udang yang digoreng dengan balutan tepung yang tebal dan renyah.
Hidangan khas Jepang ini juga bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang cukup simpel.
Kamu juga bisa menjadikannya sebagai stok frozen food, lho.
Yuk langsung simak resepnya berikut ini!
Daftar Isi
Tips Membuat Ebi Furai
Ebi furai yang enak memiliki tekstur luar tepung yang garing dan renyah.
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal tersebut, pastikan kalau kamu udah menyiapkan bahan-bahan yang berkualitas.
Terutama dari udang mentah yang akan kamu gunakan. Pastikan udangnya masih dalam keadaan segar, ya.
Selain dari pemilihan udang, ada juga beberapa tips lain yang perlu kamu perhatikan.
Pertama, menambahkan baking powder.
Kamu bisa menambahkan baking powder ke dalam kocokkan telur.
Nantinya, adonan telur ini akan digunakan sebagai bahan pencelup cair sebelum udang dicelup ke tepung yang kering.
Kedua, jangan menekan udang.
Hindari menekan udang saat mencelupkannya ke dalam adonan kering.
Sebaiknya, celupkan udang dan baluri seluruh permukaannya menggunakan jari.
Ketiga, pastikan tangan dalam keadaan kering.
Ketika mencelupkan udang ke dalam adonan kering, pastikan kalau tangan kamu juga dalam keadaan kering, ya.
Kalau tepung kering udah ada yang menggumpal, kamu bisa mengayaknya kembali untuk mendapatkan tepung kering yang halus.
Dengan cara ini ebi yang kamu buat akan menghasilkan permukaan tekstur luar yang cantik setelah selesai digoreng.
Oh iya, pastikan juga kalau minyak gorengnya udah benar-benar panas ketika akan menggoreng ebi furai mentah.
Minyak yang panas dapat membuat tepung pada udang menempel dan renyah.
Nah, kalau untuk teman makan atau bahan cocolnya, kamu bisa pilih Uleg Sambal Bawang Finna aja yang udah pasti mantap pedasnya.
Selain itu, Uleg Sambal Bawang Finna juga dibuat dengan bahan pilihan dan memiliki cita rasa khas Nusantara.
Cocok banget deh untuk dijadikan stok sambal di rumah.
Kalau gitu, yuk simak bahan dan cara membuat ebi furai lengkap di bawah ini.
Bahan-Bahan Ebi Furai
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 10 buah udang besar
- 7 sdm tepung terigu
- 2 sdm baking powder
- Tepung roti, secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- Lada hitam, secukupnya
- 4 sdm air matang
- 1 butir telur, dikocok
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Uleg Sambal Bawang Finna
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat Ebi Furai
cara membuat ebi furai
Perhatikan terlebih dulu cara memasak berikut:
- Cuci udang terlebih dulu, kupas kulit dan kepalanya dan sisakan ekornya aja.
- Kerat-kerat bagian punggung dan perut dalam udang agar lurus. Kucuri dengan air perasan jeruk nipis, beri garam dan lada hitam secukupnya. Diamkan selama 15 menit di dalam kulkas.
- Siapkan bahan adonan basah. Kocok telur, tepung terigu, baking powder, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata dan tercampur.
- Di wadah yang berbeda, siapkan juga tepung roti sebagai bahan pelapis.
- Celupkan udang ke dalam bahan adonan basah lalu gulingkan ke wadah berisi tepung roti. Lumuri tepung roti hingga seluruh permukaannya rata.
- Masukkan ebi furai mentah ke dalam wadah dan simpan di freezer.
- Saat akan digoreng, panaskan minyak yang cukup banyak lalu goreng ebi furai hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Ebi furai siap disajikan dengan Uleg Sambal Bawang Finna.
Untuk dijadikan stok, kamu bisa menambahkan jumlah bahan lebih banyak lagi. Lalu menyimpannya ke dalam freezer.
Nah, itulah tadi resep ebi furai sambal bawang yang bisa kamu jadikan stok frozen food di rumah.
