Resep Doclang, Hidangan Sarapan Legendaris Dari Bogor

Artikel ini memperkenalkan doclang, hidangan sarapan legendaris dari Bogor yang penuh dengan cita rasa khas. Hidangan ini adalah kombinasi lezat dari ketupat, lontong, tahu, tempe, dan bumbu kacang yang menggugah selera.

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan panduan lengkap tentang cara membuat doclang, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan hingga langkah-langkah memasaknya. Cek resepnya sekarang!

resep doclang

Pernahkah kamu mendengar tentang doclang? Sebuah hidangan khas dari Bogor yang sudah semakin sulit untuk ditemukan.

Mungkin belum banyak orang tahu tentang kuliner yang satu ini.

Pada dasarnya, hidangan ini mirip seperti kupat tahu atau ketoprak yang dibuat dari potongan ketupat dan tahu yang kemudian diberi siraman bumbu kacang.

Meskipun terlihat mirip, doclang memiliki ciri khas tersendiri yang membedakannya dari kupat tahu atau ketoprak.

Ketupat yang digunakan pada doclang dibungkus dan dimasak menggunakan daun patat. Daun patat sendiri ini sudah sejak lama digunakan masyarakat Bogor sebagai bahan pembungkus makanan.

Hal lain yang menjadi ciri khas hidangan ini adalah adanya penggunaan kentang rebus sebagai isiannya.

Jadi secara umum, hidangan ini menyajikan potongan ketupat, tahu, kentang, dan telur rebus yang kemudian disiram dengan bumbu kacang.

Biar lebih nikmat dan lengkap, jangan lupa juga untuk menambahkan Kerupuk Udang Finna.

Yuk mulai siapkan bahan-bahan lengkapnya!

Daftar Isi

Bahan-Bahan Doclang

doclang adalah

Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:

• 6 buah tahu kuning
• 6 buah tempe
• 100 gr taoge
• 4 butir telur rebus
• 2 buah kentang, kupas dan kukus
• 3 buah ketupat
• 100 ml air panas
• 3 sdm kecap manis
• 120 gr kacang tanah goreng
• 2 sdm gula merah
• 1 buah mentimun, potong dadu
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt garam
• 1 sdm air jeruk limau
• Bawang goreng
• Kerupuk Udang Finna

Cara Membuat Doclang

Perhatikan terlebih dulu langkah-langkah memasak berikut ini:

1. Persiapkan ketupat, tahu, dan tempe. Pastikan ketupat atau lontong sudah dipotong dadu dengan ukuran yang seragam. Potong juga tahu dan tempe sebelum digoreng.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak yang cukup. Goreng tahu dan tempe hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Langkah berikutnya adalah membuat bumbu kacang. Siapkan kembali wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum. Angkat.
4. Goreng juga kacang tanah hingga matang, kemudian angkat.
5. Haluskan bahan yang sudah ditumis tadi bersama kacang tanah goreng, gula merah, dan garam. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga bumbu mencapai kekentalan yang sempurna.
6. Kalau sudah, masak kembali bumbu kacang hingga matang dan sedikit mengental, lalu angkat dari kompor.
7. Sekarang saatnya menyusun doclang. Ambil ketupat atau lontong yang sudah dipotong, tata di piring saji bersama tahu, tempe, dan irisan mentimun. Siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat, lalu taburi dengan bawang goreng.
8. Sajikan doclang dalam kondisi hangat bersama Kerupuk Udang Finna untuk menikmati kelezatannya secara maksimal.

Tips Membuat Doclang 

doclang bogor

Pertama, pilih bahan berkualitas.

Untuk mendapatkan doclang yang enak, pastikan untuk menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas.

Pilih ketupat atau lontong yang baru dibuat untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Tahu dan tempe juga sebaiknya digoreng segar untuk menjaga kerenyahan dan rasanya.

Kedua, goreng tahu dengan benar.

Goreng tahu dan tempe hingga berwarna keemasan dan teksturnya krispi di luar namun lembut di dalam. Jangan terlalu lama menggoreng agar tidak menjadi terlalu kering.

Menggoreng dalam jumlah sedikit pada suhu minyak yang cukup panas akan menghasilkan hasil yang lebih baik.

Ketiga, buat bumbu kacang yang kental.

Bumbu kacang adalah elemen kunci dari doclang. Pastikan bumbu kacang yang kamu buat memiliki kekentalan yang pas.

Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Namun jika terlalu cair, masak lebih lama hingga mengental.

Kacang tanah juga harus digoreng hingga matang dan bumbu harus dimasak hingga harum.

Rasa bumbu kacang harus seimbang antara manis, gurih, dan pedas. Sesuaikan gula merah dan garam sesuai selera.

Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai. Rasakan bumbu kacang secara berkala dan sesuaikan rasanya sebelum menyiramnya ke atas bahan-bahan.

Nah, itulah tadi resep doclang khas Bogor yang bisa kamu coba sebagai menu sarapan di rumah. Jangan lupa juga untuk menikmatinya dengan Kerupuk Udang Finna biar makin lengkap!