Siapa nih yang udah pernah coba belut goreng sambal ijo?
Belut merupakan jenis ikan air tawar yang memiliki bentuk tubuh menyerupai ular.
Bentuknya yang panjang dan punya tubuh yang licin, membuat sebagian orang merasa geli untuk memakannya.
Padahal, hewan ini punya daging yang gurih juga lembut. Apalagi kalau dimasak dengan bumbu sambal ijo yang enak. Ah mantap pokoknya!
Selain itu, daging belut juga mengandung protein yang tinggi yang bagus untuk tubuh, lho.
Mengutip laman Alodokter.com, dalam 100 gr daging belut terdapat 18,5 gr protein, 12 gr lemak, 27 gr kalium, 20 mg kalsium, 4 mg vitamin E, 500 IU vitamin A, 900 IU vitamin D, dan 1,5 mg zinc.
Nutrisi yang terdapat pada belut dipercaya dapat meningkatkan daya tahan tubuh, memperkuat tulang dan gigi, mencegah anemia, dan mendukung proses tumbuh kembang anak.
Nah, banyak kan manfaat dari makan belut ini? Kalau gitu, yuk kita langsung bahas resepnya aja!
Daftar Isi
Resep Belut Sambal Ijo
Biar lebih gampang buat masak menu ini, ada beberapa cara membersihkan belut yang bisa kamu praktikkan.
Pertama, kamu bisa memasukkan belut yang masih hidup ke dalam wadah besar. Lalu taburi garam.
Garam akan membuat belut pingsan dan lebih mudah untuk dimatikan.
Kedua, kamu bisa memukul bagian kepalanya hingga belut tak bergerak lagi. Gunakan ulekan untuk memukul kepala belut.
Ketiga, setelah belut mati kamu bisa melumurinya dengan perasan air jeruk nipis. Hal ini dilakukan untuk mengurangi bau amis pada belut.
Keempat, belah bagian perutnya dan buang bagian isi perutnya hingga bersih. Bilas dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.
Kelima, potong belut sesuai selera. Tapi, kalau gak dipotong juga bisa-bisa aja kok. Sesuaikan aja sama selera kamu.
Untuk pilihan belutnya, kamu bisa pakai jenis belut apa aja. Di Indonesia sendiri, ada tiga jenis belut yang biasa dikonsumsi. Ada jenis belut sawah, belut muara, dan juga belut sungai.
Belut sawah jadi belut yang paling umum untuk dibuat jadi berbagai masakan lezat. Salah satunya dibuat resep belut goreng sambal ijo.
Tapi, kalau kamu mau pakai jenis belut yang lain juga bisa kok. Sesuaikan aja sama keinginan kamu, ya.
Nah, kalau gitu yuk kita mulai aja siapkan bahan-bahan lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan. Di antaranya:
- 600 gr belut
- 5 siung bawang putih
- ½ ruas jahe
- ½ lengkuas
- 1 sdt garam
- 2 buah jeruk nipis
- 1 buah kentang, dipotong serong
- 4 buah tahu putih, dipotong serong
- Uleg Sambal Ijo Finna
Cara Membuat
Perhatikan baik-baik cara membuat belut goreng sambal ijo ini, yuk!
- Bersihkan belut, keluarkan isi perutnya, dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
- Siapkan cobek, kemudian haluskan bahan-bahan kayak bawang putih, jahe, dan lengkuas. Tambahkan juga dua sdt garam dan beri air perasan jeruk nipis lagi.
- Potong-potong bagian tubuh belut menjadi beberapa bagian, kemudian lumuri dengan bumbu halus yang udah diulek tadi. Diamkan sekitar 15 menit agar bumbunya meresap.
- Sambil menunggu bumbu belut meresap, kamu bisa menyiapkan wajan dan mulai menggoreng tahu dan kentang hingga matang. Kalau udah angkat dan tiriskan.
- Goreng belut yang udah dibumbui tadi sampai kering. Kalau udah, angkat dan sisihkan.
- Sisakan sedikit minyak dalam wajan bekas menggoreng belut tadi. Kemudian masukkan Uleg Sambal Ijo Finna secukupnya.
- Masukkan semua bahan yang udah digoreng tadi kayak belut, tahu, dan kentang ke dalam wajan yang berisi sambal. Kemudian aduk hingga semua bumbunya merata.
- Menu siap disajikan.
Nah, itulah tadi resep belut goreng sambal ijo yang bisa kamu coba di rumah.
Menu ini bakal lebih nikmat lagi kalau dimakan bareng lalapan sambal ijo dan nasi putih hangat.
Biar rasanya bisa enak maksimal kayak di resep ini, pastiin sambalnya pakai Uleg Sambal Ijo Finna, ya.
Dengan sambal ini, kamu juga jadi gak perlu ngulek-ngulek bahan sambal ijo lagi. Tinggal buka kemasannya dan masak bareng belut goreng. Lebih praktis!
