Beef katsu adalah hidangan khas Jepang yang menggugah selera dengan kelezatan daging sapi yang renyah di luar dan juicy di dalam. Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep beef katsu sederhana yang mudah diikuti, mulai dari memilih daging yang tepat, cara mengolah hingga tips menggoreng agar hasilnya sempurna. Jangan lewatkan panduan lengkap ini untuk menciptakan hidangan katsu ala Jepang yang istimewa hanya dari rumah!
resep beef katsu
Cara membuat beef katsu ternyata cukup sederhana dan tidak memerlukan teknik memasak yang rumit.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa menyajikan hidangan khas restoran Jepang ini di rumah.
Lebih spesial lagi, beef katsu bisa dipadukan dengan Uleg Sambal Bawang Finna yang menambah cita rasa pedas yang khas.
Kombinasi ini akan menjadikan pengalaman makan lebih menarik dan menggugah selera.
Yuk langsung siapkan bahan-bahan lengkapnya!
Daftar Isi
Bahan-Bahan Beef Katsu
nasi beef katsu
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 500 gr daging sapi has dalam
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 50 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 150 gr tepung roti kasar
- Minyak goreng
- Irisan jeruk lemon
- Uleg Sambal Bawang Finna
Cara Membuat Beef Katsu
Perhatikan terlebih dulu cara membuat beef katsu berikut ini:
- Potong daging menjadi 4 bagian memanjang tipis. Kemudian lumuri daging dengan garam dan merica, sisihkan.
- Lapisi daging dengan tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam wadah berisi kocokkan telur, dan gulingkan ke dalam tepung roti.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng daging yang sudah berlapis tepung tadi hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Potong-potong beef katsu sesuai selera dan letakkan di atas piring saji. Lengkapi dengan nasi putih, salad, saus tonkatsu, dan Uleg Sambal Bawang Finna.
- Beef katsu siap untuk disajikan.
Nah, itulah tadi resep beef katsu sederhana yang bisa kamu coba buat di rumah.
Meskipun hidangan ini dibuat dengan cara sederhana di rumah, namun ada beberapa tips memasak yang bisa kamu perhatikan.
Tips ini akan memaksimalkan cita rasa katsu yang kamu buat meski hanya memasaknya dari rumah. Simak tipsnya di bawah ini!
Tips Membuat Beef Katsu
cara membuat beef kastu
Pertama, pilih daging yang tepat.
Gunakan potongan daging sapi yang sedikit berlemak seperti sirloin atau tenderloin. Daging dengan sedikit lemak akan membuat hasil akhir lebih juicy dan empuk.
Pastikan juga daging segar agar rasa dan tekstur katsu buatanmu jadi lebih optimal.
Kedua, irisan daging yang pas.
Potong daging dengan ketebalan sekitar 1,5 cm. Jika terlalu tipis, daging akan kehilangan keempukannya saat digoreng. Sebaliknya, jika terlalu tebal, daging bisa sulit matang dengan sempurna.
Ketiga, pukul-pukul daging.
Untuk memecah serat daging dan membuatnya lebih empuk, pukul daging dengan palu atau ulekan. Hal ini juga membantu bumbu lebih meresap ke dalam daging.
Cukup gunakan garam dan merica sebagai bumbu dasar. Biarkan bumbu meresap selama beberapa menit sebelum melapisi daging dengan tepung.
Keempat, proses pelapisan yang tepat.
Lakukan pelapisan secara bertahap: baluri daging dengan tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur, dan terakhir lapisi dengan tepung panko.
Untuk memastikan tepung panko menempel sempurna, tekan ringan daging yang sudah dilapisi.
Kelima, goreng dan tiriskan dengan benar.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Minyak harus cukup panas untuk menghindari daging menyerap terlalu banyak minyak dan membuat hasilnya berminyak. Suhu ideal sekitar 170-180°C.
Agar lapisan tepung panko tetap utuh dan renyah, hindari membolak-balik daging terlalu sering. Cukup balik sekali saat satu sisi sudah berwarna keemasan.
Setelah digoreng, tiriskan katsu di atas rak kawat atau kertas minyak agar minyak berlebih bisa terserap, menjaga kerenyahan lapisan luar.
Beef katsu paling enak disajikan segera setelah digoreng, saat masih panas dan renyah. Sajikan dengan nasi putih, saus tonkatsu, dan salad kubis untuk pengalaman makan yang autentik.
Untuk cita rasa yang lebih menggigit, kamu bisa tambahkan Uleg Sambal Bawang Finna sebagai pelengkap. Sambal ini akan menambah dimensi pedas yang cocok dengan kelezatan katsu yang kamu buat.
Selamat mencoba resep beef katsu sederhana ini di rumah!
