Resep Bakso Samrat Solo, Kuahnya Super Lekoh dan Berdaging

Artikel ini mengulas cara membuat Bakso Samrat, hidangan khas Solo yang terkenal dengan kuah lekohnya yang kental dan bakso-nya yang kenyal. Dalam artikel ini, kamu akan menemukan panduan lengkap tentang bahan-bahan yang diperlukan, teknik persiapan, serta langkah-langkah dalam membuat bakso dan kuah yang sempurna.

bakso samrat solo

Bakso Samrat adalah hidangan legendaris yang berasal dari Solo, Jawa Tengah yang terkenal dengan bakso-nya yang kenyal dan kuahnya yang super lekoh.

Bakso ini berbeda dari bakso pada umumnya, terutama karena keunikan kuahnya yang kental dan kaya rasa.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan berbagai pelengkap seperti mie, tofu, dan sayuran yang menambah kelezatannya.

Asal-usul Bakso Solo Samrat bermula dari tradisi kuliner kota Solo yang dikenal dengan keberagaman hidangannya.

Seiring waktu, hidangan ini berkembang menjadi salah satu kuliner Solo yang paling dicari oleh para wisatawan karena cita rasanya yang lezat dan berbeda dengan sajian bakso lainnya.

Kamu gak perlu datang ke Solo untuk dapat menikmati kelezatannya, karena ternyata hidangan ini juga bisa dibuat di rumah.

Biar lebih nikmat, kamu juga bisa menambahkan Uleg Sambal Rawit Finna sebagai pelengkapnya. Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati, lebih praktis dan pasti mantap pedasnya!

Tanpa berlama-lama lagi, yuk langsung siapkan bahan-bahannya!

Bahan-Bahan Bakso Samrat

ciri khas bakso samrat solo

Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:

• 500 gr daging sapi giling
• 1 butir telur ayam
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 100 gr tepung kanji
• 50 gr es batu
• ½ sdt garam
• ½ sdm kaldu sapi bubuk
• 1 sdt merica putih bubuk
• 1 kg balungan kaki sapi
• 100 gr bawang putih, haluskan
• 1 sdt lada putih bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdm kaldu sapi bubuk
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula
• 3 L air matang
• 1 bungkus bihun
• Daun seledri, secukupnya
• Bawang goreng, secukupnya
• Uleg Sambal Rawit Finna

Cara Membuat Bakso Samrat

Perhatikan terlebih dulu cara lengkap membuat bakso samrat berikut ini:

1. Campurkan daging sapi giling dengan es batu, telur, dan bumbu. Haluskan menggunakan food processor.
2. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Lalu pindahkan adonan ke dalam sebuah wadah.
3. Siapkan panci dan didihkan air menggunakan api kecil. Kemudian ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat seperti bakso dan masukkan ke dalam panci berisi air panas. Lakukan proses yang sama pada sisa adonan.
4. Kalau basko sudah mengapung di atas itu tanda bakso sudah matang. Kamu bisa angkat dan meniriskannya terlebih dulu.
5. Sekarang saatnya membuat kuah bakso. Siapkan kembali panci dan didihkan air, kemudian rebus balungan kaki sapi.
6. Bumbui dengan kaldu sapi bubuk, garam, bawang putih halus, lada, dan pala. Rebus agak lama hingga menjadi kaldu. Koreksi rasanya.
7. Tata bihun yang sudah direbus di dalam mangkuk saji. Kemudian tambahkan seledri, bawang goreng, bakso, dan kuah kaldu.
8. Bakso samrat solo siap disajikan bersama Uleg Sambal Rawit Finna.

Nah, itulah tadi cara membuat bakso samrat khas Solo yang bisa kamu coba di rumah.

Biasanya ada beberapa kesalahan umum yang membuat bakso jadi tidak kenyal, berongga, hingga bentuknya yang tidak bulat.

Untuk mengatasi masalah-masalah tadi, ada beberapa tips membuat bakso yang harus kamu perhatikan. Simak tipsnya di bawah ini!

Tips Membuat Bakso Samrat

cara membuat bakso samrat

Pertama, kombinasikan daging dan lemak untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal dan lebih gurih.

Untuk jenis dagingnya, kamu bisa menggunakan bagian tetelan, shank, dan topside.

Kedua, pastikan daging kering sebelum dihaluskan.

Daging yang masih beku masih mengandung banyak air yang akan memengaruhi hasil akhir bakso yang yang kamu buat. Sebaiknya tiriskan terlebih dulu daging sebelum dihaluskan.

Ketiga, menggunakan terlalu banyak tepung tapioka.

Tepung tapioka yang terlalu banyak akan membuat tekstur bakso jadi lembek.

Kamu bisa menggunakan perbandingan antara 5:1 atau 10:1 untuk penggunaan daging dan tepungnya.

Keempat, rebus bakso setelah dibentuk. Saat adonan bakso sudah dibentuk, sebaiknya langsung masukkan ke dalam panci berisi air panas agar bentuknya tetap bulat dan tetap kenyal.

Dengan tips-tips ini kamu bisa menciptakan bakso samrat yang kenyal dan berkuah super lekoh. Selamat mencoba!