Selain dada dan paha, ati ayam juga jadi bagian yang enak untuk diolah dengan bumbu sambal rendang, lho.
Gak cuman enak, ati juga memiliki beragam nutrisi yang pastinya bermanfaat bagi tubuh.
Manfaat mengonsumsi ati ayam dipercaya dapat mendukung fungsi otak dan sistem saraf, mencegah anemia dan kelelahan, menjaga kesehatan sistem kardiovaskular, hingga dapat mengoptimalkan fungsi mata, lho.
Manfaat tadi didapatkan dari kandungan ati yang kaya akan protein, karbohidrat, lemak, vitamin B, dan zat besi yang dapat memenuhi kebutuhan gizi harian.
Mantap banget kan?
Nah, buat kamu yang suka sama jeroan ayam satu ini, yuk coba untuk mengolahnya dengan bumbu sambal rendang.
Jangan takut teksturnya bakal alot atau bau amis. Karena di artikel ini juga kamu akan dikasih tahu gimana cara yang tepat mengolah ati biar empuk dan anti amis.
Yuk langsung disimak!
Daftar Isi
Resep Ati Ayam Bumbu Sambal Rendang
Ati ayam dikenal memiliki tekstur yang keras dan aroma yang cukup amis.
Aroma amis pada ati ini bisa aja disebabkan dari kondisi ati yang udah tidak segar atau dari sisa kotoran dan lemak yang masih menempel.
Selain itu, cara masak yang kurang tepat juga sangat memengaruhi rasa yang dihasilkan nantinya.
Nah, biar hasilnya bisa empuk, enak, dan pastinya anti amis, di resep ati ayam bumbu sambal rendang ini ada beberapa tips khusus yang perlu kamu lakukan.
Pertama, mencuci bersih.
Ati yang baru dibeli dari pasar atau supermarket wajib kamu cuci bersih terlebih dulu ya.
Kamu bisa memisahkan bagian hati dan ampelanya, lalu bersihkan di bawah air yang mengalir.
Buang bagian empedu, lemak, dan lapisan kotoran berwarna kuningnya.
Setelah dicuci bersih, baluri ati dengan garam menggunakan tangan. Lalu diamkan selama lima hingga sepuluh menit agar bau amisnya hilang.
Kedua, rendam dengan air perasan jeruk nipis.
Kalau ati udah dicuci bersih, kamu bisa melanjutkan dengan merendamnya menggunakan air perasan jeruk nipis.
Rendam sekitar sepuluh menit aja.
Ketiga, rebus dengan rempah dan bumbu.
Untuk memastikan aroma amisnya udah benar-benar hilang, kamu bisa melanjutkan dengan merebusnya menggunakan daun jeruk, daun salam, atau jahe.
Selain bisa menghilangkan aroma amis pada ati, proses ini juga dapat membuat tekstur ati jadi kencang dan gak alot.
Nah, kalau ke tiga tips tadi udah kamu lakukan, ati udah siap deh kamu masak jadi hidangan lezat bareng bumbu sambal rendang.
Oh iya, untuk bumbu rendangnya kamu bisa pilih Uleg Sambal Rendang Finna aja biar lebih praktis.
Jadi, kamu gak harus repot bikin bumbu rendang yang membutuhkan banyak bahan. Tinggal buka kemasannya dan dimasak deh dengan ati yang udah kamu proses tadi.
Rasanya udah pasti enak dan pasti mantap pedasnya!
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 5 buah ati ayam segar
- Uleg Sambal Rendang Finna
- 1 saset santan kemasan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt penyedap rasa
- 1 sdt gula
- ½ sdt garam
- ½ sdt bumbu penyedap
- 500 ml air
- Air secukupnya
Cara Membuat
Perhatikan cara memasak ati ayam bumbu sambal rendang berikut ini:
- Cuci bersih ati di bawah air mengalir. Buang bagian empedu, lemak, dan lapisan kotoran berwarna kuningnya. Kemudian balur dengan garam dan diamkan sekitar sepuluh menit.
- Kalau udah, bilas kembali ati dan keringkan. Lanjutkan dengan merendamnya menggunakan air perasan jeruk nipis.
- Rebus ati yang udah direndam tadi dengan daun jeruk dan daun salam selama lima menit. Tiriskan kemudian potong-potong.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, lalu tumis dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Kemudian masukkan Uleg Sambal Rendang Finna dan santan. Masak hingga mendidih. Tambahkan sedikit air bila perlu.
- Masukkan ati dan beri bumbu penyedap, gula, dan garam. Masak hingga airnya menyusut.
- Koreksi rasa dan ati ayam bumbu sambal rendang pun siap disajikan.
Nah, itulah tadi resep ati ayam bumbu sambal rendang yang bisa kamu coba masak di rumah. Dijamin enak dan anti amis deh pokoknya!
