Sambal terasi memang punya tempat tersendiri di hati para pencinta sambal dan kuliner pedas.
Aroma terasi yang khas jadi daya tarik tersendiri bagi banyak orang untuk menikmati sambal satu ini.
Dari mulai menu sederhana kayak telur dadar, tempe, dan tahu, sampai menu istimewa kayak nasi tumpeng atau ikan goreng, bakalan pas buat dinikmati bareng sambal satu ini.
Di beberapa daerah, sambal ini disajikan dengan ciri khasnya masing-masing.
Ada yang menggunakan bahan tambahan, ada juga yang cara pengolahannya berbeda dari sambal biasanya.
Nah, daripada penasaran, yuk kita langsung bahas aja!
Daftar Isi
Sambal Terasi Lampung
Sambal terasi Lampung lebih dikenal dengan nama sambal khampai atau delan.
Nama ini diambil dari penggunaan tomat kecil yang disebut rampai atau khampai.
Buah yang memiliki warna kuning kemerah-merahan ini sekilas mamang mirip dengan tomat biasa, hanya saja punya ukuran yang lebih kecil.
Karena bentuknya yang kecil, setidaknya butuh lima buah tomat rampai untuk bikin sambal khas Lampung satu ini.
Selain itu, terasi yang digunakannya juga merupakan terasi khas Lampung yang disebut delan.
Sambal khampai memiliki cita rasa pedas sekaligus asam yang menyegarkan.
Sambal Terasi Khas Lombok
Lombok gak cuman terkenal dengan keindahan alamnya. Pulau ini juga punya sajian sambal terasi yang khas.
Menu ini dikenal dengan nama plecing kangkung sambal terasi.
Jadi, isinya itu adalah daun kangkung yang direbus dan taoge yang disajikan langsung bersama pedasnya sambal.
Jadi, kangkung dan sambal di menu ini gak bisa dipisah, alias udah sepaket.
Selanjutnya, sambal ini juga diberi perasan air jeruk limau dan taburan kacang goreng sebagai topping-nya.
Hmm.. enak ya kayaknya?
Sambal Terasi Khas Gresik
Ada yang udah pernah coba resep sambal terasi nasi krawu khas Gresik?
Nasi krawu merupakan makanan khas Gresik yang terdiri dari potongan daging sapi, semur daging sapi, serundeng, bumbu kacang, dan tentunya sambal.
Meski menambahkan bumbu kacang pada sajiannya, rasa pedas dari sambal tetap menonjol dan berpadu sempurna, lho. Perbedaan nasi krawu dengan nasi putih biasa adalah tekstur nasinya yang lebih pulen dan juga harum.
Gak lupa juga, hidangan nasi krawu khas Gresik ini disajikan menggunakan alas daun pisang. Jadi lebih berselera kan?
Menu ini juga sering dinikmati sebagai menu sarapan bagi orang-orang di Gresik.
Sambal Terasi Khas Sunda
Sambal khas Sunda mungkin jadi yang paling populer di antara sambal-sambal sebelumnya.
Biasanya, sambal ini disajikan dengan cara dadakan atau disebut juga sambal dadak. Tujuannya biar sambal tetap segar ketika dihidangkan.
Karena proses pembuatannya yang diolah secara mentah, sambal ini punya rasa pedas yang lebih menggigit, lho.
Rasa pedas, gurih, dan menyegarkan dari sambal ini cocok banget dinikmati bareng aneka lalapan khas Sunda. Mulai dari petai, kecipir, labu siam, dan masih banyak lagi.
Sambal Bakasang Khas Manado
Sambal bakasang merupakan salah satu sambal unik yang ada di Manado.
Soalnya sambal ini punya satu bahan yang gak digunakan pada sambal lainnya, yaitu bakasang.
Bakasang sendiri merupakan jenis terasi yang dibuat dari telur ikan yang udah dibersihkan dan kemudian difermentasi dalam waktu yang cukup lama.
Setelah proses fermentasi selesai, bakasang ini kemudian dimasak hingga mendidih dan ditambahkan beberapa bumbu.
Hal inilah yang membuat aroma dan rasanya jadi lebih berbeda sekaligus unik.
Sambal ini biasanya dijadikan menu pelengkap untuk hidangan ikan, udang, dan makanan laut lainnya.
Nah, itulah tadi ke lima jenis sambal khas dari berbagai daerah.
Jadi, tertarik buat coba sambal yang mana, nih?
Biar gak usah jauh-jauh buat coba sambalnya satu-satu, mending cobain dulu aja Uleg Sambal Terasi Finna yang juga punya cita rasa khas Nusantara.
Selain bisa dijadikan cocolan makanan, Uleg Sambal Terasi Finna juga bisa kamu kreasikan jadi bumbu masakan, lho. Soal rasa sih gak usah ditanya, udah pasti mantap pedasnya.
