Sambal bawang banyak banget variannya. Namun dari sekian banyak varian itu, ada beberapa di antaranya yang cocok banget buat dibawa sebagai pelengkap bekal makan siang kamu di kantor.
Apa aja? Yuk cek satu-satu!
Daftar Isi
Sambal Bawang Khas Bali
Selain Ubud, Bali juga terkenal dengan sambalnya yang khas atau biasa disebut sambal Embe.
Walaupun gak sepopuler sambal matah, tapi rasa sambal yang satu ini juga gak kalah nendang dan menggugah selera.
Sambal Embe biasanya dibuat dari campuran aneka bahan kayak cabe rawit merah, bawang merah, terasi matang, dan jeruk limau.
Di beberapa versi ada juga yang menambahkan bawang putih biar rasanya semakin gurih.
Berbeda dengan sambal pada umumnya, sambal bawang khas Bali ini gak diulek.
Bahan-bahan kayak cabe, bawang, dan terasi bakalan dimasak terlebih dahulu. Kemudian diiris-diiris, dan baru deh semua bahan dicampurkan menjadi satu.
Di Bali, sambal ini biasanya disajikan untuk melengkapi menu hidangan kayak ayam betutu, sate lilit, dan lawar.
Buat yang belum tau, menurut Wikipedia, lawar adalah hidangan yang berupa campuran sayur-sayuran dan daging cincang dengan tambahan bumbu khas Bali.
Untuk menikmati sambal ini kamu gak perlu repot-repot menyiapkan hidangan khas Bali yang udah disebutin di atas. Cukup pakai lauk kesukaan kamu kayak ayam, ikan, ataupun udang.
Pokoknya bisa banget kamu jadikan bekal makan siang.
Sambal Bawang Teri
Sebenarnya sambal yang menggunakan bawang aja udah enak dan bikin ketagihan. Apalagi kalau ditambah teri, udah pasti kenikmatannya dobel dan bikin makan semakin lahap.
Sesuai namanya, sambal ini dibuat dari beberapa bahan termasuk bawang yang kemudian dicampurkan dengan ikan teri.
Untuk ikan terinya bisa kamu pilih sesuai selera. Tapi, biar lebih mantap kamu bisa pilih ikan teri Medan. Soalnya teksturnya gak terlalu keras dan rasanya gak terlalu asin.
O ya, ada trik yang bisa kamu lakukan agar rasa teri apa pun yang dipilih jadi gak terlalu asin.
Triknya gampang. Kamu bisa membuang kotoran pada teri terlebih dahulu. Habis itu terinya kamu rendam dengan air dingin selama 10-15 menit. Baru deh cuci bersih. Dijamin rasa asin berlebih pada teri bakal berkurang.
Biar gak ribet ngulek sambalnya, kamu bisa banget pakai sambal kemasan yang praktis kayak Uleg Sambal Bawang Finna.
Dengan uleg sambal kemasan ini, kamu tinggal panaskan minyak dalam penggorengan, kemudian tumis deh sambalnya.
Kalau udah harum, baru masukkan teri yang tadi udah kamu olah. Aduk-aduk bentar dan… jadi deh.
Simpel kan? Bisa banget kamu jadiin pelengkap bekal makan siang.
Sambal Bawang Merah Utuh
Sambal bawang merah kekinian yang satu ini sih pernah viral pada masanya. Resep ini pertama kali dibagikan oleh akun TikTok bernama @gula_madu.
Bawang merah yang digunakan masih tetap utuh. Utuh di sini bukan berarti bawang merah langsung dieksekusi bersama bahan lainnya, ya. Tapi, artinya bawang merah gak dicincang ataupun digeprek terlebih dahulu.
Walaupun begitu, kulitnya tetap harus dibuang ya. Jangan salah mengartikan.
Untuk bawangnya, kalau bisa gunakan bawang merah berukuran kecil. Soalnya selain rasanya gurih dan ada sedikit manis, bawang merah kecil juga gampang matang. Sehingga bisa menghemat waktu.
Untuk menyajikannya sekilas mirip dengan sambal Embe. Kalau sambal Embe, bawang merahnya bakalan diiris-iris juga sama kayak bahan-bahan lainnya.
Kalau kamu pengennya yang simpel, kamu bisa banget coba sambal ini dengan telur dadar. Rasanya pasti sedap. Belum lagi, ada sensasi crunchy yang dihasilkan dari bawang utuh pada sambal.
Nah, itulah beberapa varian sambal bawang yang bisa kamu bawa sebagai pelengkap hidangan bekal makan siangmu. Mau coba yang mana nih?
Biar sambalnya mantap, kamu perlu menghindari kesalahan saat bikin sambal bawang. Misalnya kayak terlalu banyak menggunakan minyak goreng.
