Daya tarik sambal terasi biasanya berasal dari aromanya yang khas dan rasa pedas-segarnya yang nampol.
Untuk aromanya, kita pasti udah tahu sumbernya dari mana. Ya, tentu aja dari pasta fermentasi berwarna hitam kecokelatan yang terbuat dari udang rebon alias terasi.
Sementara untuk pedasnya, tentu aja berasal dari berbagai jenis pilihan cabe kayak cabe rawit, cabe merah keriting, dan lain sebagainya.
Kalau untuk kesegarannya, ada yang tahu dari mana gak? FYI, kesegaran sambal ini biasanya berasal dari berbagai jeruk pilihan, lho.
Nah, kira-kira jeruk apa ya yang dipakai untuk menghadirkan sensasi segar pada sambal ini? Daripada bingung, mending simak aja langsung pilihan jeruknya berikut!
Daftar Isi
Sambal Terasi Segar Biasanya Menggunakan Jeruk Limau
Untuk buat sambal terasi menjadi lebih segar, biasanya jeruk limaulah yang digunakan sebagai tambahannya. Soalnya jenis jeruk ini memiliki rasa asam yang sangat kuat.
Meski begitu, ia tetap nge-blend sempurna dengan sambalnya. Makanya jeruk ini disebut juga sebagai jeruk sambal.
Kalau kamu mau pakai jeruk ini buat sambal, pastikan pilihnya benar, ya. Jangan sampai ketuker sama jenis jeruk lain.
Nah, buat membedakannya mudah, kok. Pertama, lihatlah ukuran dan warnanya. Jeruk limau biasanya berukuran cukup kecil dengan warna hijau tua.
Kedua, cek teksturnya. Tekstur jeruk ini biasanya gak mulus alias cenderung kasar.
Ketiga, kalau dibelah, daging jeruknya berwarna kuning agak kehijauan dengan biji yang besar dan bulat.
Bisa Pakai Jeruk Nipis Sebagai Penggantinya
Jeruk nipis biasanya memiliki ukuran yang jauh lebih besar dibandingkan jeruk limau dan jeruk purut. Teksturnya juga lebih halus dengan warna hijau muda kekuningan.
Jeruk ini biasanya dipakai sebagai bahan pelengkap hidangan manis dan gurih. Contohnya batagor, sate, dan lain sebagainya. Soalnya jeruk ini memiliki rasa asam yang jauh lebih smooth alias pas dibanding jenis jeruk lainnya.
Cuman, kalau gak punya jeruk limau di rumah, kamu juga bisa menggunakan jeruk ini sebagai penyegar sambal. Tenang aja, rasanya gak berbeda jauh, kok. Tetap bisa bikin sambal buatan kamu terasa pedas enak dan menyegarkan.
Bisa Juga Pakai Jeruk Purut Sebagai Bahan Sambal Terasi
Jeruk purut biasanya memiliki kandungan air yang lebih banyak dibanding jeruk lain. Oleh karena itu, jeruk ini banyak digunakan sebagai bahan untuk menghilangkan bau amis dari berbagai daging dan seafood.
Cuman, kalau gak punya jeruk limau dan jeruk nipis di rumah, kamu juga bisa memakai jeruk ini sebagai bahan untuk menyegarkan sambal terasi. Soalnya jeruk purut juga memiliki rasa yang gak kalah asam.
Bukan cuma bikin sambal menjadi segar, jeruk ini sebenarnya bisa memperkuat aroma sambalnya juga. Ini dikarenakan jeruk purut memiliki aroma yang lebih kuat dan khas.
Untuk mengetahui jeruk tersebut jeruk purut atau bukan, kamu tinggal perhatikan aja teksturnya. Jeruk ini memiliki tekstur yang lebih kasar dan cenderung keriput. Selain itu, bentuknya pun gak terlalu bulat.
Jadi, itulah beberapa pilihan jeruk yang bisa menyegarkan sambal terasi. Kamu biasa pakai jeruk yang mana, nih?
Daripada bikin sambal sendiri sampai pilih jeruk sendiri buat bikin rasanya jadi segar, mending kamu cobain sambal kemasan siap makan kayak Uleg Sambal Terasi Finna aja deh.
Sambal terasi sachet ini udah pasti praktis, nyegerin, dan mantap pedasnya. Soalnya dibuat dari bahan pilihan dan diproses higienis.
