Pengen bikin sambal kemiri yang rasanya pedas, enak, dan tahan lama?
Kalau gitu, ada beberapa hal penting yang perlu kamu lakukan terlebih dahulu sebelum membuatnya.
Hal-hal ini sebenarnya jarang disadari banyak orang. Padahal kalau dilakukan dengan cara yang benar, kualitas sambal buatanmu jadi lebih mantap pastinya.
Yuk langsung disimak aja penjelasannya!
Daftar Isi
Sambal Kemiri Enak Dibuat dari Bahan Berkualitas
Hal penting pertama yang harus kamu lakukan adalah dengan memastikan penggunaan bahan sambal berkualitas baik.
Soalnya, sambal kemiri yang enak dinilai dari pemilihan bahan-bahan yang dipakainya. Mulai dari cabe, bawang merah, bawang putih, hingga kemirinya.
Untuk cabe, sebaiknya pilih yang punya warna cerah dan tidak busuk. Selain itu, pilih juga cabe yang punya tekstur kencang dan belum layu.
Selain dari cabe, pemilihan bawang juga jadi hal penting yang harus kamu perhatikan.
Sebaiknya, pilih juga bawang yang ukurannya masih utuh dan tidak kopong. Hindari memilih bawang yang punya tekstur lembek, basah, atau bahkan benyek.
Hal ini menandakan kalau bawang udah disimpan lama dan udah membusuk.
Selain bisa bikin sambal buatanmu jadi lebih berkualitas, penggunaan bahan yang masih segar juga bakalan bikin sambal jadi gak mudah basi, lho.
Pastikan Alat yang Digunakan Bersih dan Tepat
Hal penting kedua yang harus kamu lakukan adalah memastikan alat yang digunakan bersih dan tepat.
Pastikan alat seperti cobek, ulekan, pisau, dan wajan dalam kondisi bersih.
Soalnya, penggunaan alat masak yang kotor juga bisa membuat sambal jadi lebih mudah basi, lho.
Hal ini karena bakteri yang menempel akan ikut terbawa ke dalam sambal dan berkembang di dalamnya. Sehingga sambal jadi mudah berbau dan akhirnya basi.
Untuk membersihkannya, kamu bisa pakai bahan-bahan alami yang ada di dapur kayak lemon, garam, atau cuka.
Bahan alami ini terbukti dapat membersihkan peralatan dapur yang kotor dan menghilangkan aroma bau yang tidak sedap.
Oh iya, lebih baik juga kalau kamu menggunakan cobek untuk menghaluskan bahan-bahan. Soalnya, cara membuat sambal kemiri yang pakai ulekan dan cobek itu bakal punya rasa yang lebih pedas dan khas.
Menghaluskan bahan-bahan menggunakan cobek juga bisa bikin sambal jadi lebih awet, lho.
Sebelum Dimasak, Olah Kemiri Terlebih Dahulu
Hal penting ketiga dan jadi yang paling penting adalah dengan mengolah kemiri sebelum dimasak.
Rempah yang bentuknya seperti biji ini harus dipersiapkan dengan tepat. Soalnya, kemiri bisa beracun dan berbahaya kalau dikonsumsi secara mentah.
Racun ini berasal dari kandungan asam hidrosianik dalam biji kemiri. Zat ini hampir sama dengan sianida dan akan muncul kalau kemiri dikonsumsi secara mentah.
Jadi, jangan pernah mengonsumsi kemiri secara mentah, ya.
Kamu bisa mengolah kemiri dengan tiga cara. Pertama, dibakar hingga berubah warna agak kecokelatan, lalu dihaluskan dengan bahan lainnya.
Kedua, disangrai. Kamu bisa gunakan api kecil untuk menyangrai kemiri, kemudian tunggu hingga warnanya berubah jadi kecokelatan.
Ketiga, kamu bisa gunakan oven untuk memanggang biji kemiri.
Pangganglah biji kemiri hingga satu jam dengan suhu 160 derajat Celsius. Proses ini akan membuat kandungan air dalam kemiri berkurang dan membuat rasanya jadi tambah gurih.
Nah, kalau udah diolah dengan salah satu cara tadi, kamu udah bisa mulai deh masak sambalnya.
Gak cuman pas mau dimasak aja, kemiri yang akan disimpan juga sebaiknya kamu olah terlebih dahulu agar bisa disimpan lebih lama di dalam wadah tertutup.
Nah, itulah tadi hal-hal penting yang perlu kamu lakukan sebelum buat sambal kemiri.
Sebenarnya, ada cara mudah dan lebih praktis untuk menikmati sajian sambal satu ini. Yaitu dengan langsung memilih Uleg Sambal Kemiri Finna.
Dengan sambal kemiri sachet ini, kamu gak perlu repot untuk mengolah dan memilih kemiri. Tinggal buka kemasannya, dan tuang deh ke piring bareng menu makanan favorit kamu.
Oh iya, ngomongin tentang menu makanan, sambal ini tuh enak banget kalau dimakan bareng aneka soto. Bahkan, di Lamongan, sambal ini dikenal dengan nama sambal kemiri soto.
