Ada yang pernah coba nikmatnya makan opor terong pakai kerupuk udang?
Kalau belum, kamu wajib cobain resep opor terong satu ini!
Rasanya gak kalah nikmat sama opor ayam, lho.
Perpaduan rasa kuah opor yang gurih dan creamy dengan tekstur lembut terong memang gak ada duanya.
Apalagi kalau ditambah dengan sensasi keriuk dari kerupuk udang. Dijamin bikin kamu tambah nasi!
Selain diolah jadi menu tumisan, terong juga enak untuk diolah jadi opor, lho.
Cara pengolahannya pun pasti lebih mudah daripada masak opor ayam biasa.
Penasaran? Yuk langsung simak resepnya di bawah ini!
Daftar Isi
Resep Opor Terong Pakai Kerupuk Udang
Kalau biasanya terong diolah jadi aneka menu tumisan, kali ini kamu akan mencoba untuk mengolahnya jadi hidangan berkuah yang lezat.
Mengolah terong tentu lebih mudah dari bahan makanan lainnya. Soalnya, sayuran satu ini bisa dimasak dengan metode apa pun.
Tapi, masih banyak orang mengeluhkan hasil terong yang berubah warna ketika dimasak.
Warnanya cenderung berubah jadi gelap dan terlihat tidak segar lagi.
Biar kejadian tadi gak terulang terus-terusan, di resep opor terong ini juga kamu akan dijelaskan tips dan cara mengolah terong yang baik dan benar.
Pertama, pemilihan terong.
Pastikan terong yang akan kamu masak masih dalam kondisi segar, ya.
Terong yang masih segar punya ciri permukaan kulit mengkilap, tidak layu, dan keras.
Kedua, rendam dengan air.
Kamu juga bisa merendamnya terlebih dulu sebelum akan dimasak.
Rendam terong yang udah dipotong-potong ke dalam wadah berisi air bersih 10 menit sebelum dimasak.
Air akan menjaga warnanya jadi tetap segar meski udah dipotong-potong.
Ketiga, kukus terong.
Setelah dipotong dan direndam, lanjutkan dengam mengukusnya selama 10 menit.
Tata terong di atas piring, lalu kukus ketika airnya udah mendidih.
Keempat, gunakan bumbu matang.
Kamu bisa menghaluskan bumbu opor terong seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, jahe, dan kunyit bakar
Kalau udah dihaluskan, tumis halus tadi bersama dengan daun salam dan serai sampai harum.
Kemudian baru kamu masukkan santan, garam, dan gula pasir. Terakhir, baru deh masak terongnya.
Dengan cara ini opor terong buatanmu akan punya tampilan yang cantik dan terlihat segar.
Biar makin lengkap, nikmati juga opornya dengan Kerupuk Udang Finna, ya.
Keunggulan kerupuk udang ini bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu, lho.
Rasanya juga udah pasti gurih dan renyah. Juaranya kerupuk Indonesia banget deh pokoknya!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya berikut ini.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 3 buah terong ungu
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 800 ml santan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 6 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- ½ sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat
Perhatikan cara membuat opor terong berikut ini:
- Cuci bersih terong, kemudian potong-potong dan rendam sebentar di air bersih.
- Siapkan panci dan didihkan air. Tata terong di atas piring kemudian kukus sekitar 10 menit. Angkat.
- Sambil menunggu, kamu bisa haluskan bahan-bahan seperti bawang, kemiri, ketumbar, jahe, dan kunyit. Sisihkan.
- Siapkan wajan, kemudian tumis bumbu halus tadi bersama dengan daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk merata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan terong dan sedikit air asam jawa. Masak sambil sesekali diaduk hingga matang. Koreksi rasanya.
- Opor terong siap dinikmati dengan Kerupuk Udang Finna.
Itulah tadi resep opor terong yang bisa kamu nikmati dengan kerupuk udang. Selamat mencoba!
