Menu buka bersama atau bukber jadi momen yang pas untuk menikmati nasi liwet solo sambal terasi.
Ada yang udah pernah cobain menu liwetan khas Solo ini sebelumnya?
Mungkin sebagian dari kamu lebih mengenal nasi liwet sebagai makanan khas yang berasal dari Jawa Barat.
Padahal, di Jawa Tengah tepatnya di Kota Solo juga punya sajian nasi liwetnya yang gak kalah enak dan wajib kamu coba.
Tapi, kamu gak perlu jauh-jauh pergi ke Solo untuk bisa mencicipi kelezatannya. Karena hidangan ini bisa kamu buat hanya dari rumah.
Hidangan khas Solo ini cocok banget untuk kamu jadikan menu buka puasa bersama dengan keluarga atau teman, lho.
Yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Resep Nasi Liwet Solo Sambal Terasi
Meskipun punya nama yang sama, namun ada beberapa perbedaan antara resep nasi liwet solo dan nasi liwet sunda.
Perbedaan yang pertama terletak pada bumbu atau campuran beras saat meliwetnya.
Beras yang digunakan pada liwet solo dimasak dengan campuran santan, sementara liwet sunda tidak memakai campuran santan.
Nasi liwet khas Sunda dibumbui dengan garam, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, lengkuas, cabai dan minyak kelapa.
Sering kali, menu nasi khas Sunda ini juga akan mencampurkan ikan asin atau ikan teri, petai, dan potongan cabai saat nasi udah hampir matang.
Perbedaan selanjutnya terletak pada lauk nasi yang digunakan.
Nasi liwet Sunda menyajikan lauk yang cenderung lebih sederhana seperti ikan asin, peda, cumi asin, tahu dan tempe goreng, hingga sambal terasi dan aneka lalapnya.
Sementara nasi liwet solo menyajikan lauk yang lebih beragam seperti opor ayam suwir, telur pindang, sayur labu siam, dan areh santan yang jadi ciri khasnya.
Areh santan sendiri merupakan ciri khas nasi liwet solo yang terbuat dari endapan atau gumpalan santan.
Hal ini yang membuat nasi liwet solo memiliki tekstur yang basah atau sedikit berair.
Berbeda dengan nasi liwet sunda yang cenderung kering dan bisa dinikmati langsung dengan tangan.
Perbedaan ketiga juga dapat dilihat dari cara penyajiannya.
Saat dimakan, nasi liwet solo disajikan di atas daun pisang yang dipincuk sebagai alasnya. Selain itu, sendoknya pun dibuat dari daun pisang yang disebut suru.
Sementara nasi liwet sunda disajikan di atas daun pisang yang digelar dan disusun memanjang agar bisa disantap secara bersama-sama.
Nah, kamu bisa mengombinasikan ke dua menu ini sebagai hidangan bukber.
Jadi, menunya yang dimasaknya nasi liwet solo namun disajikan dengan penyajian nasi liwet sunda yang digelar dan disusun memanjang agar bisa disantap bersama-sama.
Untuk bahan dan cara membuatnya, simak terus resep nasi liwet solo di bawah ini, ya.
Bahan-Bahan
Biar lebih praktis, kamu bisa pakai Uleg Sambal Terasi Finna aja sebagai pelengkap sambal nasi liwet solo.
Dengan sambal terasi kemasan ini, kamu gak perlu repot untuk bikin sambal lagi. Lebih praktis!
Selain lebih praktis, Uleg Sambal Terasi Finna juga punya rasa yang udah pasti mantap pedasnya!
Biar lebih jelas, berikut bahan-bahan lengkap yang kamu butuhkan.
Bahan-bahan nasi liwet solo:
- 500 gr beras
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- Uleg Sambal Terasi Finna
Bahan-Bahan ayam suwir:
- 1 ekor ayam, potong jadi beberapa bagian
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula merah
- 150 ml santan cair
- 150 ml susu cair rendah lemak
- 200 ml air
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 4 butir kemiri
Bahan-bahan sayur labu siam:
- 500 gr labu siam, potong korek api
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 buah cabai merah
- 2 sdt kaldu ayam
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt merica putih
- 150 ml santan cair
- 150 ml susu cair
- 400 ml air
- Minyak goreng
Bahan areh putih:
- 3 butir telur, ambil putihnya
- 100 ml santan
- Garam secukupnya
Cara Membuat
Perhatikan cara lengkap membuat nasi liwet solo berikut ini:
- Siapkan panci atau alat untuk menanak nasi. Lalu campurkan santan, beras, daun salam, serai, dan kaldu ayam ke dalamnya.
- Masak di atas api kecil hingga matang sambil sesekali diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong. Sisihkan.
- Sekarang kamu akan membuat lauk ayam suwirnya. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak dan tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, garam, gula merah, santan cair, serta susu rendah lemak. Masak hingga ayam matang atau hingga airnya menyusut. Kalau udah angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sajikan juga dengan kuahnya.
- Lanjut membuat sayur labu siam. Panaskan lagi minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan lalu siam dan cabai rawit utuh, lalu aduk. Kemudian tuangkan santan, susu cair, air, merica bubuk, gula merah, dan kaldu ayam.
- Aduk-aduk dan masak hingga labu siam matang.
- Selanjutnya membuat areh putih. Kocok telur bersama garam dan santan, kemudian masak hingga matang dan mengumpal. Angkat dan sisihkan.
- Tata nasi liwet di atas daun pisang. Tambahkan ayam suwir, sayur labu siam, areh putih, dan Uleg Sambal Terasi Finna.
- Nasi liwet solo sambal terasi siap disajikan sebagai menu buka bersama.
Nah, itulah tadi resep nasi liwet solo sambal terasi yang bisa kamu jadikan ide menu bukber bersama teman atau keluarga.
