Nasi kebuli jadi salah satu di antara menu terfavorit yang cocok dinikmati dengan sambal bawang.
Cita rasanya yang gurih serta aroma rempah-rempahnya yang menggoda, bikin siapa aja yang mencicipinya langsung jatuh hati.
Selain itu, hidangan ini juga menyajikan potongan daging kambing dan aroma sambal bawang yang harum menggoda.
Beuh.. ngiler gak tuh?
Yuk ah langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Resep Nasi Kebuli Kambing Sambal Bawang
Resep nasi kebuli kambing dipengaruhi oleh budaya Arab yang masuk ke Indonesia.
Pada awalnya, hidangan ini dibuat oleh warga keturunan Arab Saudi yang menetap lama di Tanah Air.
Seiring berjalannya waktu, hidangan ini akhirnya populer di kalangan masyarakat Betawi di Jakarta dan menjadi salah satu menu kuliner kota tersebut.
Sekilas, hidangan ini juga mirip dengan nasi briyani yang berasal dari negara Timur Tengah.
Namun tentu ada beberapa perbedaan di antara ke duanya.
Perbedaan nasi kebuli dan nasi briyani terletak pada cara pengolahan, rasa, hingga asal usulnya.
Dari cara pengolahan, nasi kebuli dibuat dengan cara menanak nasi bersama kaldu dan susu kambing yang dimasak bersama minyak samin.
Hidangan ini juga memiliki ciri khas penggunaan rempah-rempahnya yang kuat.
Bumbu nasi kebuli terdiri dari aneka rempah seperti bawang putih dan merah, lada hitam, cengkeh, ketumbar, jintan, kapulaga, kayu manis, dan pala.
Karena penggunaan rempah-rempahnya yang banyak, bisa kamu bayangkan betapa kaya dan gurihnya hidangan satu ini?
Oh iya, kalau kamu perhatikan juga beras yang digunakan untuk nasi kebuli memiliki bentuk yang lebih panjang dari beras pada umumnya.
Kamu bisa pakai beras basmati atau beras yang tidak pulen agar hasilnya tidak menggumpal.
Kalau untuk menu pelengkapnya, kamu bisa langsung pakai Uleg Sambal Bawang Finna aja biar lebih praktis.
Dengan pakai Uleg Sambal Bawang Finna, kamu gak perlu repot lagi ngulek bahan sambal.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati. Selain itu, rasanya juga udah pasti pas dan mantap pedasnya!
Kamu juga bisa menyajikan hidangan ini dengan acar, potongan mentimun, dan tomat biar lebih lengkap.
Kalau gitu, yuk siapkan bahan-bahannya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 500 gr beras bulir panjang atau beras basmati
- 500 gr daging paha kambing, potong dadu
- 100 gr kismis
- 3 sdm minyak samin
- 6 butir cengkeh
- 6 butir kapulaga
- 5 cm kayu manis
- 2 batang serai
- 2 sdt merica putih bubuk
- 50 gr cabai rawit hijau
- 4 buah tomat
- 8 butir bawang merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- Uleg Sambal Bawang Finna
Cara Membuat
Perhatikan cara membuat nasi kebuli kambing berikut ini:
- Cuci terlebih dulu beras kemudian rendam selama 30 menit. Tiriskan.
- Siapkan panci, kemudian rebus daging kambing bersama cengkeh, kayu manis, dan biji pala hingga empuk. Angkat dan potong-potong daging kambing. Takar kaldunya sebanyak 450 ml.
- Haluskan atau memarkan bumbu-bumbu seperti kapulaga, kayu manis, serai, lengkuas dan cengkeh. Sisihkan.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak samin. Tumis bumbu rempah tadi, kemudian tambahkan garam, merica putih bubuk, dan garam. Aduk hingga harum dan matang.
- Masukkan beras dan daging kambing, aduk merata.
- Tuangkan kaldu daging lalu masak sambil sesekali diaduk hingga kaldunya terserap habis. Angkat.
- Pindahkan ke dalam rice cooker atau penanak nasi, kemudian kukus beras selama 45 menit hingga matang. Angkat.
- Nasi kebuli kambing siap dinikmati dengan Uleg Sambal Bawang Finna.
Itulah tadi resep nasi kebuli sambal bawang yang bisa kamu jadikan menu akhir pekan kali ini.
