Mie glosor adalah salah satu menu takjil khas bogor yang enak disajikan dengan sambal rawit.
Hidangan ini selalu jadi menu takjil favoritnya orang Bogor ketika memasuki Bulan Ramadhan.
Namanya sendiri berasal dari bahasa Sunda ‘golosor’ yang berarti seperti perosotan yang mengalir tanpa hambatan.
Hal ini sesuai dengan tekstur mie yang licin dan mudah ditelan.
Biasanya, seporsi mie ini dijual dengan harga tiga ribu hingga lima ribu rupiah aja.
Uniknya, hidangan ini cuman bisa kamu temui selama bulan puasa aja, lho!
Tapi, kamu gak perlu khawatir soalnya menu takjil khas Bogor ini juga bisa kamu buat sendiri di rumah.
Nah, buat yang penasaran sama rasanya, yuk langsung simak resep berikut ini!
Daftar Isi
Resep Mie Glosor Sambal Rawit
Di Kota Bogor, hidangan ini juga dikenal dengan nama mie seropot.
Sebenarnya, mie ini bukan berasal asli dari Bogor. Melainkan dari Sukabumi. Namun, lebih terkenal dan diminati oleh orang-orang Bogor.
Mie berwarna kuning cerah ini terbuat dari tepung singkong atau aci yang dicampur dengan kunyit. Sehingga teksturnya sangat licin dan berwarna cerah.
Nantinya, mie akan disajikan dengan campuran sayur-sayuran seperti wortel, bawang daun, dan kol.
Biasanya, hidangan ini juga dinikmati dengan bumbu kacang, gorengan, atau kerupuk.
Hidangan mie ini hanya bisa kamu temui saat di bulan Ramadhan aja, lho.
Tapi kamu gak perlu khawatir, karena kamu bisa dengan mudah membuatnya hanya dari rumah.
Nah, untuk sambal rawitnya kamu bisa pakai Uleg Sambal Rawit Finna aja biar lebih praktis dan lebih cepat.
Jadi, kamu gak perlu repot dan lama untuk bikin sambal lagi. Tinggal tunggu azan magrib berkumandang aja deh.
Untuk bahan dan cara buatnya, yuk simak terus resep mie glosor ini.
Bahan-Bahan Mie Glosor Bogor
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat mie glosor bogor:
- 500 gr mie kuning
- 1 buah wortel, diparut
- 2 batang daun bawang
- 150 gr kol, iris tipis
- 50 ml kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 buah cabe rawit merah
- 1 sdt merica bubuk
- 100 gr bakso ikan, belah jadi dua bagian
- 100 gr caisim
- 250 gr kacang tanah
- Kecap manis
- Uleg Sambal Rawit Finna
- Minyak Goreng, secukupnya
Cara Membuat
Perhatikan cara masak mie glosor berikut ini:
- Siapkan wajan, kemudian tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tambahkan merica bubuk, garam, dan gula pasir. Tumis hingga harum.
- Potong atau iris bakso ikan, caisim, kol, dan cabe rawit. Lalu tumis dengan bahan-bahan lainnya hingga layu.
- Masukkan mie yang udah direndam dengan air panas. Lalu tambahkan air kaldu dan masak hingga kaldunya berkurang.
- Angkat dan sisihkan.
- Saatnya kamu membuat bumbu kacang. Goreng kacang tanahnya terlebih dulu. Jangan sampai gosong.
- Kemudian tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tumis hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, gula pasir, kecap, dan garam. Kemudian beri sedikit air hingga teksturnya mengental.
- Masukkan kacang dan tambahkan air. Masak dengan api kecil sampai keluar minyaknya dan teksturnya mengental. Koreksi rasa.
- Mie glosor siap disajikan dengan bumbu kacang dan Uleg Sambal Rawit Finna.
Nah, itulah tadi resep mie glosor sambal rawit yang bisa kamu jadikan sebagai menu takjil buka puasa kali ini.
Leave a reply