Sambal teri khas angkringan emang menjadi daya pikat yang membuat siapa pun ketagihan. Makanya gak heran, banyak angkringan yang sering diserbu.
Angkringan emang tempatnya makan enak dengan harga terjangkau. Bayangin aja, walaupun sederhana tapi kita udah bisa makan dengan nikmat.
Kita bisa makan nasi kucing dengan segala jenis satenya seperti sate usus, kulit, telur puyuh, ati ampela, dan lainnya. Disantapnya dengan sambal teri. Benar-benar kenikmatan yang hakiki.
Belum lagi minumnya pakai wedang atau susu jahe. Kombinasi yang sempurna.
Buat kamu yang gak bisa move on dari vibes angkringan, kamu juga bisa membuat sambalnya sendiri di rumah. Kamu tinggal simak resepnya berikut ini!
Daftar Isi
Cara Membuat Sambal Teri Angkringan
Menurut Liputan6, angkringan berasal dari Bahasa Jawa yaitu “angkring” yang berarti duduk santai dengan melipat satu kaki di kursi.
Angkringan ini terkadang disebut juga sebagai warung nasi kucing. Soalnya nasi kucing atau sego kucing menjadi sajian andalan dari tempat makan ini.
Selain nasi kucing, yang khas dari angkringan adalah sambal terinya yang nikmat.
Cara membuat sambal teri ala angkringan cukup mudah kok. Untuk bahan dan langkah-langkah pembuatannya gak terlalu berbeda dengan resep umumnya. Cek aja yuk!
Bahan Sambal Teri Angkringan
Untuk membuat sambal ini biar pedas dan enak, kita harus memperhatikan kedua bahan utamanya yaitu cabe dan ikan teri.
Soal cabe, pastikan memilih yang berkualitas alias masih segar. Lalu untuk ikan terinya, kamu bisa milih jenis yang kamu suka. Tapi, pastikan terinya juga yang masih layak ya.
Setelah kedua bahan utama tersebut oke, bukan berarti kamu bisa mengabaikan kualitas bahan-bahan lainnya. Tetap gunakan bahan-bahan yang bagus.
Biar lebih jelas, bahan-bahannya adalah sebagai berikut:
- 150 gr teri asin
- cabe merah besar 5 buah
- cabe keriting merah 5 buah
- 5 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
- bawang merah 5 siung
- bawang putih 2 siung
- tomat 2 buah
- daun jeruk 2 lembar
- Gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya
- Air matang secukupnya
Cara Pembuatan
- Cuci bersih bahan-bahan kayak cabe, bawang, tomat, dan daun jeruk. Untuk ikan terinya, buang isi perutnya terlebih dahulu. Setelah itu, rendam ikan teri dengan air dingin selama 10-15 menit. Nah, baru deh habis itu cuci bersih ikan terinya.
- Setelah semua bahan dicuci bersih jangan lupa dikeringkan terlebih dahulu. Setelah itu panaskan minyak dalam penggorengan. Masak ikan terinya sampai kering. Angkat dan tiriskan. Lalu simpan dalam sebuah wadah.
- Siapkan cobek. Lalu ulek bahan-bahan kayak cabe, bawang, dan tomat. Ulek hingga halus.
- Setelah bumbu atau sambalnya siap, tumis menggunakan minyak yang tadi dipakai untuk menggoreng ikan teri. Jangan lupa tambahkan daun jeruk. Tumis sampai harum.
- Masukkan teri yang tadi udah digoreng. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Jangan lupa tambahkan gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya. Kemudian aduk lagi. Cicip terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang diinginkan. Lalu aduk lagi hingga tercampur sempurna.
- Kalau warna sambal udah merah kecokelatan, tambahkan air matang secukupnya sampai sambal agak mencair. Kalau udah, matikan kompor dan diamkan sambal sejenak.
So, itulah resep untuk membuat sambal teri angkringan yang pastinya enak dan bikin ketagihan.
Kalau gak mau ribet bikin sambal satu ini sendiri, kamu bisa cobain Uleg Sambal Teri Finna. Sambal kemasan ini praktis banget. Tinggal buka kemasan lalu tuang deh ke piring. Sambal ala angkringan pun udah langsung jadi.
Buat kamu yang bingung sambal teri enak dimakan sama apa, tenang aja sambal ini sih pasti mantap dimakan dengan lauk apa pun. Cobain aja.
