Sesuai namanya, sambal kemiri memerlukan kemiri sebagai bahan pembuatannya.
Kemiri merupakan tumbuhan yang bijinya sering dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Mulai dari dijadikan bumbu dapur hingga diekstrak menjadi minyak yang berguna dalam menunjang kesehatan kulit dan rambut.
Kalau pada sambal, kemiri biasanya digunakan untuk menghadirkan rasa gurih dan memperkuat aroma sambal.
Sambal ini identik dengan makanan berkuah kayak soto dan bakso. Meski begitu, sambal yang rasa gurihnya khas ini juga cocok dicampur ke menu berkuah lain kayak sayur bening.
Mau coba bikin sendiri sambal kemiri uleg yang bakal bikin sayur bening kamu terasa makin nikmat? Simak resepnya di bawah!
Daftar Isi
Cara Membuat Sambal Kemiri untuk Sayur Bening
Sayur bening merupakan masakan berkuah yang biasanya dibuat dengan menggunakan bayam sebagai bahan utamanya.
Tapi sebenarnya gak cuma bayam, sayur dengan ciri khas kuahnya yang bening seperti air putih ini juga bisa dibuat dari aneka sayuran lainnya.
Mengutip Liputan6, beberapa sayur yang bisa kamu gunakan untuk mengganti bayam di antaranya adalah daun kelor, daun katuk, daun singkong, kangkung, dan sawi. Mereka dipilih Karen teksturnya mirip dengan bayam sehingga gampang untuk diolah menjadi sayur bening.
Nah, sayur yang rasanya enak dan punya banyak manfaat yang baik untuk tubuh ini ternyata cocok banget kalau disantap bareng sambal kemiri, lho.
Kalau kamu tertarik bikin di rumah, cara membuat sambal kemiri untuk sayur bening mudah kok. Tinggal siapkan bahan-bahan dan ikuti cara pembuatannya di bawah ini!
Bahan-bahan
Untuk membuat sambal pendamping sayur bening, kita harus memperhatikan kedua bahan utamanya yaitu cabe dan kemiri.
Untuk cabe, pastikan memilih yang masih segar. Cirinya biasanya memiliki warna yang terang dengan kulit yang gak keriput.
Sementara untuk kemiri, pilih yang berwarna putih kekuningan dengan aroma yang gak menyengat.
Setelah kedua bahan utama tersebut oke, siapkan deh bahan lengkapnya kayak di bawah ini. Jangan lupa kualitasnya tetap dijaga juga, ya.
- 15 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 buah tomat
- ¼ bongkah gula merah
- Garam dan penyedap secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Pembuatan
- Cuci bersih semua bahan-bahan yang diperlukan kayak cabe, bawang, kemiri dan tomat. Setelah itu diamkan dan tunggu hingga kering.
- Panaskan penggorengan. Setelah panas, masukkan kemirinya. Sangrai kemiri hingga berwarna kecokelatan kemudian tiriskan. Simpan di sebuah wadah atau taruh langsung di cobek.
- Beri minyak secukupnya pada wajan kemudian panaskan lagi. Masukkan bahan-bahan kayak cabe, duo bawang, dan tomat.
- Goreng bahan-bahan tersebut hingga mengeluarkan aroma yang harum. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Pindahkan bahan-bahan tersebut ke dalam cobek yang udah diisi kemiri. Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap masakan. Kemudian ulek hingga halus. Cicip terlebih dahulu biar rasanya sesuai sama selera kamu.
- Kalau rasanya udah pas, tinggal tambahkan minyak panas bekas menggoreng bahan. Kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Sambal pun siap disajikan.
So, itulah resep untuk membuat sambal kemiri pendamping sayur bening yang pastinya gurih pedas dan bikin ketagihan. Pokoknya bikin makan semakin berselera.
Mau sambal yang lebih bikin ketagihan lagi? Coba Uleg sambal Kemiri Finna!
Sambal kemiri sachet yang praktis ini udah gak usah diragukan lagi gurih dan mantap pedasnya. Jangankan sayur bening, berbagai sayur dan lauk kesukaan kamu bakalan lebih nikmat dengan sambal ini. Dijamin ketagihan.
