Soto Lamongan, hidangan khas Jawa Timur dengan kuah kuningnya yang gurih, menjadi lebih sempurna dengan kehadiran kerupuk udang. Rasa gurih kuah soto yang menyatu dengan irisan daging ayam, bihun, dan kerupuk udang memberikan pengalaman nikmat yang tak terlupakan. Bahkan, serbuk koya yang menjadi ciri khas soto lamongan dibuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang dihaluskan, menambahkan kelezatan pada hidangan.
Kerupuk udang jadi menu pelengkap wajib ketika menikmati gurihnya sajian soto lamongan.
Hidangan soto berkuah kuning khas Lamongan, Jawa Timur ini memang klop banget untuk dinikmati dengan renyahnya kerupuk udang.
Perpaduan gurihnya kuah soto, irisan daging ayam, bihun, koya, dan kerupuk seakan bisa bikin lidah bergoyang saking nikmatnya.
Bahkan, serbuk koya gurih yang jadi ciri khas soto ini juga dibuat dari kerupuk udang yang dihaluskan, lho.
Yap! Koya yang ada pada soto ternyata dibuat dari bahan kerupuk udang dan bawang putih yang digoreng dan dihaluskan.
Cita rasanya yang gurih membuat soto menjadi semakin lezat.
Tanpa berlama-lama, yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Bahan-Bahan Soto Lamongan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2,5 L air
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 2 sdm minyak goreng
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit bakar
- 4 butir kemiri
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 bungkus soun kering
- 2 buah tomat
- 2 batang daun seledri
- 3 butir telur ayam
- 200 gr kol
- Kerupuk Udang Finna
- Sambal kemiri
Cara Membuat Soto Lamongan
Perhatikan terlebih dulu cara membuat soto lamongan berikut ini:
- Siapkan panci kemudian rebus air dan ayam menggunakan api kecil. Masak hingga ayam matang dan lunak, lalu saring kaldunya dan sisihkan.
- Setelah ayam matang, goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir-suwir dagingnya.
- Rebus kembali tulang ayam dan kaldu hingga mendidih.
- Siapkan wajan, lalu tumis bumbu halus seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu. Tambahkan juga bumbu, garam, gula, dan kecap manis. Masak hingga mendidih.
- Tata soun yang udah diseduh di dalam mangkuk, lalu masukkan juga irisan kol, daging ayam, telur rebus, tomat, dan daun seledri. Kemudian siram kuah soto dan taburi koya gurih.
- Soto lamongan siap dinikmati dengan Kerupuk Udang Finna dan sambal kemiri.
Tips Membuat Soto Lamongan
Sebelum menjadi sajian soto yang seperti sekarang, resep soto lamongan telah mengalami proses modifikasi yang sangat panjang.
Hidangan satu ini merupakan sajian khas yang menggabungkan berbagai budaya mulai dari China, Jawa, hingga Belanda.
Soto ayam lamongan sendiri mulai muncul dan terkenal sekitar tahun 1980 hingga 1990-an.
Saat itu, masyarakat Lamongan berjualan soto dengan cara dipikul dan dijual mengelilingi kampung.
Hingga saat ini, penjual soto lamongan telah menyebar hampir di seluruh kota di Indonesia.
Soto ini terkenal dengan kuahnya yang gurih menyegarkan.
Biar lebih gurih, kamu bisa memilih ayam kampung sebagai bahan utamanya.
Nantinya, ayam kampung utuh akan direbus untuk mendapatkan kaldu gurih dari tulang ayam.
Gunakan api kecil saat merebus agar menghasilkan kuah kaldu gurih serta tekstur daging yang empuk.
Ciri khas lain dari soto lamongan adalah aroma dan kuah kuningnya yang terang. Hal ini didapatkan dari bahan kunyit yang dibakar.
Kamu bisa mencuci bersih kunyit kemudian dipanggang di atas kompor hingga warna kulitnya berubah.
Setelah itu, kupas kulitnya dan haluskan bersama aneka bumbu lainnya.
Kunyit yang dibakar ini juga akan memberi aroma khas sekaligus memberi warna kuning yang terang pada kuah soto.
Biar lebih nikmat, kamu juga wajib menikmati sajian soto ini dengan kerupuk udang, ya.
Langsung pilih aja Kerupuk Udang Finna biar lebih praktis. Soalnya, Kerupuk Udang Finna bisa langsung kamu digoreng tanpa dijemur dulu.
Rasanya juga udah pasti renyah dan gak bantat saat digoreng. Juaranya kerupuk Indonesia banget deh!
Itulah tadi resep soto lamongan yang wajib kamu nikmati dengan Kerupuk Udang Finna.