Kelezatan lumpia basah bisa kamu hadirkan dengan mudah hanya dari dapur rumah kamu. Jajanan khas Kota Bandung ini cocok untuk dijadikan sebagai camilan di sore hari sebelum manyantap hidangan makan malam. Hidangan ini berisi irisan bengkuang, taoge, dan telur yang dibungkus dalam kulit lumpia lembut yang nikmat. Di artikel ini jugga akan ada penjelasan asal usul lumpia, sekaligus tips membuat agar lumpia yang kamu buat punya cita rasa yang lezat dan nikmat. Sebagai variasi, tambahkan juga cita rasa pedas sambal teri ke dalam isian lumpia.
Lumpia basah dengan isi sambal teri jadi jajanan yang bisa kamu coba buat di rumah.
Jajanan khas Bandung satu ini berisikan potongan bengkuang, taoge, dan telur.
Berbeda dengan lumpia kering khas Semarang yang digulung dan digoreng, lumpia basah ini disajikan di atas adonan kulit yang nantinya akan dilipat dan tidak digoreng.
Nantinya, seluruh isian lumpia basah akan ditumis di atas kuali berbahan bakar arang.
Kemudian kulit lumpia akan diolesi gula merah bertekstur kental.
Biasanya, jajanan ini juga akan dibungkus menggunakan daun pisang dan dinikmati menggunakan sumpit selagi hangat.
Tertarik mencobanya di rumah? Kalau gitu, yuk langsung simak resepnya berikut ini!
Daftar Isi
Tips Membuat Lumpia Basah
Pada dasarnya, resep lumpia basah ini dibuat dari bahan dasar bengkuang , telur, taoge, dan kulit lumpia.
Nantinya, semua bahan isian akan ditumis dan dimasak di atas kuali arang yang kemudian diberi bumbu bawang, rempah, gula, dan garam.
Biar lebih spesial, kamu bisa menambahkan sambal teri sebagai isian lumpia.
Tapi biar gak repot, mending langsung pakai aja sambal teri kemasan kayak Uleg Sambal Teri Finna.
Dengan Uleg Sambal Teri Finna lumpia buatanmu dijamin lebih terasa spesial dan nikmat.
Soalnya, sambal teri kemasan ini dibuat dengan bahan pilihan dan memiliki cita rasa khas Nusantara yang cocok untuk semua jenis makanan.
Tinggal buka kemasannya dan ditumis dengan isian lumpia lainnya. Mudah kan?
Oh iya, untuk kulit lumpianya kamu juga bisa pakai kulit lumpia siap pakai yang dijual di pasaran.
Tapi, kalau mau bikin kulit lumpia di rumah juga bisa-bisa aja, kok. Caranya buatnya juga sangat mudah.
Untuk bahan-bahannya, kamu bisa gunakan tepung tapioka, garam, telur, dan mentega atau minyak.
Campurkan semua bahan tadi hingga menjadi adonan kental. Kemudian tuangkan adonan di atas teflon anti lengket yang udah kamu panaskan.
Campuran tepung pada adonan ini akan membuat kulit lumpia jadi lentur dan tidak mudah robek.
Ketika adonan terlihat sudah mengering dan matang, kamu bisa mendorong pinggiran kulit menggunakan spatula kayu dan balikkan wajan untuk mengeluarkan kulit lumpianya.
Kulit lumpia ini juga bisa kamu simpan di dalam kulkas hingga satu minggu lamanya, lho.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lainnya!
Bahan-Bahan Lumpia Basah
Berikut bahan-bahan lumpia basah yang kamu butuhkan:
- 10 lembar kulit lumpia
- 500 gr bengkuang, potong korek api
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 200 gr taoge
- 4 butir telur
- 10 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 50 gr gula merah
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 butir kemiri
- Uleg Sambal Teri Finna
- Garam dan gula pasir, secukupnya
- 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat Lumpia Basah Sambal Teri
Berikut cara membuat lumpiah basah:
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Kemudian tumis bumbu halus bawang putih, bawang merah, dan kemiri hingga harum.
- Kemudian masukkan bengkuang dan air, aduk dan masak hingga bengkuang matang. Sisihkan.
- Siapkan kembali wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus bawang putih, bawang merah hingga harum. Kemudian masukkan telur dan aduk merata.
- Masukkan tumisan bengkuang dan taoge. Beri garam, merica, gula, kaldu ayam, dan Uleg Sambal Teri Finna. Aduk merata kemudian sisihkan.
- Dalam panci, rebus gula merah dengan air hingga mendidih. Tuangkan tepung tapioka dan aduk perlahan. Masak hingga mengental lalu matikan kompor.
- Ambil satu hingga dua lembar kulit lumpia, tuangkan satu sendok gula kental tadi dan ratakan perlahan.
- Tambahkan isian di atas kulit lumpia dan lipat setengah kulit lumpia tadi.
- Lumpia basah isi sambal teri siap disajikan.
Itulah tadi resep lumpia basah sambal teri yang bisa kamu coba di rumah. Cocok banget nih untuk dijadikan camilan sore hari.