Walaupun sebenarnya banyak yang suka makan sambal pedas, nyatanya gak sedikit juga orang yang gak kuat makan olahan cabe tersebut.
Pernah gak sih kamu nonton YouTube yang isinya ada orang makan makanan pedas extreme? Kok bisa ya mereka kuat?
Niat pengen niru eh pas nyoba malah zonk. Baru aja makan sedikit udah keringetan dan ujung-ujungnya malah sakit perut. Nah, penasaran kan kenapa ada orang yang tahan pedas, tapi kok ada juga yang enggak? Yuk simak penjelasannya berikut.
Daftar Isi
Kata Para Ahli Soal Toleransi Pedas
Menurut seorang konsultan gastroenterologi yang berasal dari London, Inggris, Profesor Stuart Bloom, cabe mengandung senyawa yang disebut capsaicin.
Capsaicin ini menyebabkan iritasi pada tubuh. Iritasi yang dimaksud adalah gangguan pencernaan seperti rasa terbakar di perut, mules, dan yang lebih parah adalah diare.
Tapi, gak semua orang merasakan efek yang sama. Menurutnya ada orang yang biasa saja dan ada orang yang akan keringetan walaupun sedikit saja makan sambal pedas.
Ini tergantung dengan kebugaran fisik seseorang alias daya tahan tubuh. Di satu sisi sebenarnya hal ini juga bergantung terhadap reseptor kita.
Menurut Bobo, sensasi terbakar yang kita rasakan dari makanan seperti sambal ekstra pedas akan diterima oleh sebuah saraf. Saraf ini dinamakan dengan TRPV1 dan terdapat di lidah kita.
TRPV1 ini berbentuk seperti sebuah protein yang akan merespons kalau terjadi peningkatan suhu di dalam mulut. Peningkatan suhu ini biasanya terjadi karena cabe atau makanan pedas lainnya.
Saat makanan pedas masuk, TRPV1 akan memberikan sinyal ke otak bahwa ada zat capsaicin yang terdeteksi. Pada saat mengirim sinyal, saat itu juga kita akan merasakan efek dari capsaicin.
Nah, TRPV1 setiap orang itu berbeda-beda jumlahnya. Ada yang sedikit ada juga yang banyak. Semakin banyak protein TRPV1 pada lidah maka akan semakin sensitif seseorang terhadap pedasnya cabe.
Sebenarnya selain reseptor TRPV1 tersebut, ada faktor lainnya yang menyebabkan seseorang kuat makan sambal pedas.
Kebiasaan juga menjadi faktor penentu apakah seseorang bisa kuat makanan pedas atau enggak. Walaupun ada orang yang terlahir dengan reseptor yang banyak, ia juga bisa kuat makan cabe.
Kalau sejak kecil udah diperkenalkan dengan makanan pedas maka tingkat toleransi terhadap pedas akan berubah dan tentunya sensitivitas juga akan berkurang.
Sugesti juga berperan penting dalam ketahanan seseorang terhadap makanan pedas. Seorang chef sekaligus ahli makanan pedas dari Institut Kuliner Amerika, Bill Phillips mengatakan walaupun seseorang sedang merasakan sensasi terbakar dari cabe, sebenarnya itu cuma trick of mind.
Kalau kamu memberikan sugesti bahwa makanan pedas yang kamu makan gak semenyeramkan itu, maka kamu akan kuat untuk memakannya. Dan pada akhirnya kamu akan baik-baik saja.
Setelah membaca penjelasan di atas sekarang kamu tau dong apa saja faktor yang menyebabkan seseorang kuat makan pedas atau enggak, kamu jadi bisa tau deh apakah kamu termasuk golongan yang kuat atau enggak.
Kalau pun enggak, kamu bisa melatih diri kamu supaya kuat makan sambal pedas. Gunakan metode low and slow. Cobalah dengan takaran yang sedikit dulu namun konsisten. Kalau udah terbiasa bisa tambahkan tingkat kepedasannya.
Sambal Paling Pedas di Indonesia
Nah, untuk kamu yang suka makan pedas dan udah terbiasa. Kamu bisa mencoba aneka sambal paling pedas di Indonesia berikut:
Sambal Korek
Sambal yang satu ini memang menjadi favorit para pencinta pedas karena rasanya yang begitu menggigit. Untuk kamu yang gak kuat pedas jangan berani-berani mencoba sambal ini.
Kecuali sih kalau kamu pencinta tantangan ya sikat aja tapi risiko ditanggung sendiri ya. Sambal ini biasanya akan membuat kamu kegerahan dan gak bisa diam.
Sambal Rawit
Sambal yang gak kalah pedasnya ini memang cocok banget untuk kamu yang haus akan adrenalin. Rasanya yang jooossss bisa bikin keringat kamu bercucuran.
Belum lagi sensasi terbakar di mulut yang akan membuat kamu semakin “menggila”. Sama seperti Uleg Sambal Rawit Finna, sensasi mantap pedasnya cocok untuk semua hidangan seperti ayam goreng ataupun sekedar tahu tempe. Selain sambal rawit juga tersedia beragam sambal lainnya.
Sambal Rica-rica
Varian sambal khas Manado ini bisa menjadi pilihan juga. Kamu yang pengen merasakan sensasi yang benar-benar “terbakar”, kamu wajib nyoba sambal ini.
Sambal ini udah pasti dijamin super pedas dan bikin kamu ketagihan. Soalnya selera orang Manado soal pedas emang bukan main.
So, itulah beberapa varian sambal yang paling pedas di Indonesia. Pastikan saat mencobanya kamu udah nyiapin minuman pereda pedas seperti susu ataupun air hangat.
