Siapa yang udah pernah coba sambal bawang khas Bali satu ini?
Selain terkenal dengan keindahan alamnya, Bali juga punya sajian sambal khas yang bernama sambal embe.
Meski gak sepopuler sambal bawang atau sambal matah, sajian sambal embe ini wajib juga kamu coba deh kalau lagi berlibur di pulau Bali.
Tapi, kira-kira hal apa aja sih yang membedakan sambal embe dengan sambal biasa?
Penasaran kan? Yuk kita langsung bahas perbedaan antara ke dua sambal ini.
Daftar Isi
Perbedaan Rasa Sambal Bawang Biasa dan Sambal Embe
Pulau Bali terkenal dengan keindahan alam dan budayanya.
Gak heran banyak wisatawan mancanegara dari seluruh penjuru dunia yang menjadikan Bali sebagai destinasi wisatanya.
Gak sedikit juga wisatawan asing yang akhirnya memutuskan untuk tinggal di Bali dalam waktu yang cukup lama.
Selain keindahan alam dan budaya, Bali juga terkenal akan berbagai macam kulinernya yang khas. Ada ayam betutu, sate lilit, nasi jingo, dan tentunya sambal embe.
Ada beberapa perbedaan rasa yang bisa kamu temukan pada ke dua jenis sambal ini.
Sambal bawang biasa memiliki rasa pedas yang gurih dan aroma yang lebih harum.
Sementara sambal embe punya rasa yang lebih pedas, gurih, sekaligus menyegarkan karena ada tambahan jeruk limau.
Perbedaan Bahan-Bahan Membuat Sambal Bawang Biasa dan Sambal Embe
Sambal embe membutuhkan bahan yang lebih banyak bila dibanding dengan sambal biasa.
Bahan-bahan tambahannya adalah cabe keriting merah, terasi udang, jeruk limau, dan bawang putih.
Biar lebih jelas, berikut bahan-bahan membuat sambal embe:
- 20 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sachet terasi ukuran sedang
- 1 buah jeruk limau
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng
Berbeda dengan sambal embe, bahan-bahan untuk membuat sambal bawang lebih sederhana.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 10 buah cabe rawit merah
- 4 buah bawang merah (dikupas)
- 2 siung bawang putih (dikupas)
- 2 sdm minyak
- Gula, garam, dan bumbu penyedap
Perbedaan Teknik Pengolahan dalam Membuat Sambal Bawang Biasa dan Sambal Embe
Teknik pengolahan dalam membuat sambal bawang biasa dan sambal embe menjadi hal yang paling mudah untuk dibedakan.
Karena bahan-bahan sambal embe hanya perlu diiris, ditumis, yang kemudian nantinya akan dicampurkan menjadi satu.
Sementara, sambal biasa menggunakan teknik mengulek dalam menghaluskan bahan-bahan yang digunakannya.
Langkah Pembuatan Sambal Embe
- Cuci bersih terlebih dahulu bahan-bahan kayak cabe, bawang, dan jeruk limau. Kemudian keringkan.
- Kamu bisa mulai untuk membakar terasi yang akan digunakan sambil menunggu bahan-bahan tadi kering.
- Iris cabe dan kedua bawang. Kemudian simpan di masing-masing wadah.
- Siapkan wajan kemudian panaskan minyak menggunakan api sedang. Kemudian tumis bawang merah hingga garing. Angkat lalu sisihkan. Selanjutnya tumis bawang putih hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan juga.
- Tetap gunakan minyak yang sama, lalu tumis terasi yang udah dibakar tadi. Setelah itu masukkan irisan cabe. Kemudian aduk-aduk.
- Masukkan kedua bawang yang tadi udah digoreng. Kemudian aduk-aduk.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya, kemudian aduk hingga merata sempurna.
- Koreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau udah, belah jadi dua bagian jeruk limau kemudian peras dan siramkan ke atas tumisan.
- Sambal embe siap dihidangkan.
Langkah Pembuatan Sambal Bawang Biasa
- Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan.
- Siapkan wajan dan tambahkan sedikit minyak, kemudian panaskan.
- Goreng bahan-bahan hingga mengeluarkan aroma harum. Kalau udah, angkat dan tiriskan di atas cobek
- Tambahkan gula, garam, dan bumbu penyedap bersama bahan yang sudah digoreng tadi. Ulek semua bahan hingga halus dan merata sempurna
- Siram bahan-bahan yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak panas bekas menggoreng.
- Sambal siap disajikan.
Kalau kamu mau cara lebih praktis untuk menikmati sambal yang enak, kamu bisa coba Uleg Sambal Bawang Finna.
Gak cuman praktis, sambal bawang ini juga punya rasa yang udah pasti mantap pedasnya. Karena dibuat dengan bahan pilihan dan memiliki cita rasa khas Nusantara yang pastinya lebih cocok di lidah semua orang.
