Ikan gabus sambal ijo jadi menu spesial yang cocok kamu hidangkan sebagai menu makan siang.
Dagingnya yang punya rasa sedikit manis dan tebal, bakalan klop banget kalau dipadukan dengan rasa khas dari sambal ijo.
Di Indonesia sendiri, kamu akan dengan mudah menemukan penjual ikan ini di pasar atau di supermarket.
Umumnya, ikan ini memiliki tubuh panjang berwarna hitam kecokelatan dengan bobot maksimal tiga kilogram.
Bentuk kepalanya yang menyerupai ular membuat ikan satu ini juga memiliki julukan sebagai snakehead yang berati ‘kepala ular’.
Meski begitu, ada banyak manfaat ikan gabus yang baik untuk kesehatan, lho.
Mengutip dari laman klikdokter.com, mengonsumsi ikan gabus bermanfaat untuk kesehatan otot, membantu penyakit jantung dan stroke, menjaga sistem pencernaan, hingga meningkatkan kinerja otak.
Bahkan, zat albumin yang ada pada ikan ini juga dianggap dapat mencegah peradangan pada pasien Covid-19.
Banyak banget kan manfaatnya?
Nah, untuk kamu yang mau coba masak ikan ini di rumah, yuk simak resepnya di bawah ini!
Daftar Isi
Resep Ikan Gabus Bumbu Sambal Ijo
Sebelum diolah jadi hidangan lezat, kamu harus tahu bagaimana cara masak sekaligus membersihkan ikan gabus agar lendir dan bau amisnya hilang.
Caranya mudah kok!
Pertama, kamu bisa potong semua bagian sirip dan ekornya.
Gunakan pisau atau gunting yang tajam, ya.
Kedua, bersihkan semua sisik yang ada pada permukaan tubuh dan kepala ikan.
Jangan lupa juga untuk membersihkan bagian isi perutnya. Pastikan selaput dan darah beku yang menempel pada tulangnya terlepas.
Hal ini akan mengurangi bau amis yang menempel pada ikan.
Ketiga, balur ikan dengan garam.
Kalau sisik dan isi perutnya udah bersih, kamu bisa membalur dan menggosok-gosok permukaan tubuhnya menggunakan garam.
Keempat, rendam ikan.
Untuk memastikan lendir dan bau amisnya benar-benar hilang, kamu bisa merendam ikan dengan campuran air garam, cuka, dan perasan jeruk nipis.
Bahan-bahan ini terbukti ampuh untuk menghilangkan amis pada ikan maupun daging mentah.
Kamu bisa merendamnya selama 10 hingga 15 menit, lalu cuci kembali di bawah air mengalir.
Kalau udah, baru deh masak ikan gabusnya jadi hidangan yang lezat juga bergizi.
Oh iya, biar lebih praktis dan gak perlu ngulek bahan sambal, kamu bisa langsung pakai aja sambal kemasan kayak Uleg Sambal Ijo Finna buat bumbunya.
Dengan sambal ijo kemasan ini, proses masak jadi lebih praktis dan pastinya lebih enak.
Kalau gitu, yuk simak bahan-bahan lainnya di resep ikan gabus bumbu sambal ijo berikut ini.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 250 gr ikan gabus
- Uleg Sambal Ijo Finna
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ¼ sdt kunyit bubuk
- 2 buah tomat hijau
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat
- Siapkan wadah, lalu campurkan semua bumbu seperti ketumbar bubuk, kunyit, dan garam. Beri sedikit air lalu rendam ikan dan diamkan di kulkas selama dua sampai tiga jam agar bumbunya meresap.
- Kalau udah, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.
- Goreng ikan yang udah direndam dengan bumbu tadi hingga matang. Sisihkan.
- Buka kemasan Uleg Sambal Ijo Finna lalu tumis menggunakan sedikit minyak.
- Masukkan ikan yang udah digoreng tadi ke dalam bumbu sambal ijo. Aduk-aduk hingga merata.
- Menu siap dinikmati dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Nah, itulah tadi resep ikan gabus sambal ijo yang bisa kamu coba di rumah.
