Artikel ini menyajikan panduan lengkap membuat iga konro bakar, hidangan khas Makassar yang terkenal dengan dagingnya yang empuk dan juicy.
Di dalam artikel ini, kamu akan menemukan informasi mengenai bahan dan bumbu yang diperlukan, langkah-langkah memasak, serta tips untuk membuat iga konro bakar yang sempurna.
Selain itu, artikel ini juga membahas cara menyajikan iga konro bakar dengan Uleg Sambal Bawang Finna dan kombinasi pelengkap yang tepat. Dengan panduan ini, diharapkan kamu dapat menciptakan hidangan yang lezat dan menikmati keistimewaannya hanya dari rumah.
iga konro bakar
Konro bakar adalah hidangan yang menyajikan iga bakar dengan bumbu kacang. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa daging iga yang empuk, juicy, dan penuh dengan bumbu yang meresap.
Asal usul konro bakar di Makassar bisa ditelusuri dari tradisi kuliner masyarakat Bugis-Makassar.
Konro, yang berarti iga dalam bahasa Bugis, telah lama menjadi bagian dari masakan khas Sulawesi Selatan.
Hidangan ini awalnya dibuat sebagai sajian spesial untuk acara-acara penting dan perayaan.
Kini, iga konro bakar bisa dinikmati dalam berbagai kesempatan, dari santapan keluarga hingga acara makan malam istimewa.
Untuk melengkapi nikmatnya iga konro bakar, tak ada yang lebih pas daripada Uleg Sambal Bawang Finna. Tinggal buka kemasannya dan siap untuk disajikan, lebih praktis dan pasti mantap pedasnya!
Kalau begitu, yuk mulai siapkan bahan dan bumbu lengkap lainnya.
Bahan dan Bumbu Iga Konro Bakar
konro bakar makassar
Berikut bahan dan bumbu yang perlu kamu siapkan:
- 1 kg iga sapi
- 3,5 L air untuk merebus
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 butir keluak, ambil isinya
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- ½ sdm kaldu sapi bubuk
- 2 sdm kacang tanah, goreng dan haluskan
- 1 sdm air asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- ½ sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- ¼ sdt jintan
- 100 gr kacang tanah
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air panas
- ½ sdt gula pasir
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- Bawang goreng, secukupnya
- Uleg Sambal Bawang Finna
Cara Membuat Iga Konro Bakar
konro iga bakar
Perhatikan terlebih dulu cara membuat iga konro bakar berikut ini:
- Siapkan panci dan didihkan air. Rebus iga hingga mendidih selama 5 menit, kemudian angkat dan buang airnya. Sisakan sedikit
- Masak kembali iga bersama sisa air rebusan. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Rebus hingga setengah empuk dengan api kecil.
- Sambil menunggu kamu bisa lanjutkan dengan membuat bumbunya. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, dan jintan.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kemudian masukkan keluak, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Masak hingga harum, kemudian angkat.
- Masukkan bumbu ke dalam panci berisi rebusan iga. Masak iga hingga empuk dan bumbui dengan kaldu sapi bubuk, air asam jawa, kecap manis, dan kacang tanah. Masak hingga meresap, kalau sudah angkat dan sisihkan supnya.
- Lumuri iga dengan kecap manis, sisihkan.
- Siapkan grill pan, kemudian panggang iga hingga permukaannya sedikit garing. Angkat dan sisihkan.
- Sekarang buat bumbu kacangnya. Goreng kacang tanah, cabai rawit, terasi bakar, asam jawa, dan gula. Haluskan hingga semua bahan merata.
- Ambil 200 ml kuah sup konro, panaskan sebentar bersama bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi, aduk perlahan hingga mengental kemudian angkat dan sisihkan.
- Taburi iga konro bakar dengan bawang goreng. Sajikan bersama bumbu kacang, sisa air sup, dan Uleg Sambal Bawang Finna.
Nah, itulah tadi cara lengkap membuat iga konro bakar khas Makassar yang bisa kamu coba di rumah.
Iga konro bakar khas Makassar adalah sajian yang kaya rasa dan penuh kelezatan.
Dengan bumbu yang meresap sempurna dan daging yang empuk, hidangan ini layak menjadi favorit di meja makan keluarga.
Jangan ragu untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah dan nikmati kelezatan iga konro bakar dengan Uleg Sambal Bawang Finna yang praktis. Selamat memasak dan selamat menikmati hidangan khas Makassar ini!
