Untuk kamu yang suka sambal terasi, pasti sedih saat tau persediaan sambal yang kamu buat udah basi. Udah semangat buat menyantap sambal, eh taunya sambal malah udah bau.
Alhasil, jadi gak berselera deh. Sedih banget gak sih? Mana sambalnya masih banyak lagi. Dengan berat hati pasti kamu akan membuang sambal tersebut dan dengan terpaksa harus bikin lagi yang baru.
Nah, kamu pasti gak mau kan kejadian itu sampai terulang lagi? Berikut adalah hal-hal yang harus dihindari agar sambal gak cepat basi.
Daftar Isi
Menggunakan Bahan-bahan Sambal yang Gak Berkualitas
Hal pertama yang udah pasti harus dihindari adalah menggunakan bahan-bahan sambal yang gak berkualitas. Saat pengen membuat sambal, cek kembali bahan-bahan yang akan digunakan.
Pastikan gak ada kotoran yang menempel pada bahan-bahan sambal. Oleh karena itu sebaiknya sebelum dieksekusi, cuci bersih bahan-bahan kemudian keringkan. Soalnya kalau masih ada kotoran yang menempel maka sambal akan dengan mudah terkontaminasi.
Hal ini menyebabkan sambal akan mudah basi. Selain itu yang harus diingat adalah jangan menggunakan bahan yang udah mulai layu apalagi membusuk. Jelas hal kayak gini bukan hanya akan membuat cita rasa sambal menjadi gak enak, tapi juga membuat sambal gampang bau.
Memakai Peralatan yang Kotor Saat Bikin Sambal Terasi
Setelah mengecek kesegaran dan kualitas bahan, hal yang gak kalah penting lainnya untuk dihindari adalah memakai peralatan yang kotor.
Kalau dirasa alat yang digunakan seperti pisau, talenan, cobek, ulekan, wajan, spatula dan lainnya kotor atau berdebu, sebaiknya dicuci juga. Setelah dicuci jangan lupa dikeringkan ya.
Soalnya kebersihan alat juga menjadi faktor penting agar sambal gak mudah basi. Kebersihan alat akan menjamin keawetan dan cita rasa sambal.
Bahan-bahan Sambal Langsung Dieksekusi
Untuk cara yang satu ini tergantung jenis sambalnya ya. Gak semua jenis sambal bahan-bahannya bisa langsung dieksekusi. Di satu sisi juga tergantung selera kamu. Kalau kamu pengen sambal yang pedasnya menggigit kamu bisa langsung mengeksekusi bahan.
Tapi, kalau kamu pengen sambalnya tahan lama, kamu harus masak bahan-bahan sambal terlebih dahulu. Bahan-bahan yang harus dimasak adalah cabe, tomat, bawang, dan lainnya. Sebelum dimasak iris bahan-bahan terlebih dahulu.
Masaklah dengan tambahan sedikit minyak. Gunakanlah api kecil agar bahan-bahan bisa matang merata. Nah, untuk terasinya kamu bakar terlebih dahulu. Selain membuat sambal awet, cara ini berguna agar bahan-bahan gampang untuk dihaluskan.
Menghaluskan Sambal Terasi Rumahan dengan Blender
Setelah memastikan kesegaran bahan dan kebersihan alat maka kamu siap membuat sambal terasi. Cara yang paling tepat untuk menghaluskan bahan sambal terasi rumahan adalah dengan cara diulek. Hindari menggunakan blender atau food choper.
Kalau kamu menggunakan blender atau food choper, kamu pasti akan menambahkan air agar bahan-bahan bisa halus. Nah, ini akan menyebabkan sambal yang kamu buat cepat basi. Soalnya sambal akan berair, sehingga akan rentan ditumbuhi jamur.
Kalau kamu pengen rasa dan teksturnya lebih pas sesuai selera kamu, kamu harus membuat sambal dengan cara diulek. Selain cita rasanya mantap, pastinya sambal akan lebih awet.
Sama kayak Uleg Sambal Terasi Finna. Selain awet, sambal terasi kemasan yang satu ini praktis bisa kamu bawa ke mana-mana, sehingga kamu bisa makan di mana pun dan kapan pun. Pedasnya udah pasti mantap, siap-siap aja ketagihan. Tersedia berbagai varian lainnya juga, lho.
Menyimpan Sambal Terasi di Wadah yang Gak Tertutup Rapat
Setelah sambalnya udah siap disajikan, hal lainnya yang harus dihindari adalah menggunakan wadah yang gak tertutup rapat. Kalau kamu pengen sambal buatan kamu gak cepat basi kamu harus gunakan wadah yang bisa ditutup rapat.
Pastikan kebersihan wadah terlebih dahulu sebelum digunakan. Selain itu, pastikan juga kalau wadah dalam keadaan baik sehingga bisa ditutup rapat. Soalnya wadah yang gak bisa ditutup rapat akan menjadi jalan keluar masuknya udara.
Alhasil, sambal akan lebih mudah basi. Kalau kamu pengen sambal buatanmu lebih awet, setelah disimpan di wadah, letakkan wadah ke dalam freezer. Ini akan menghambat pertumbuhan bakteri yang bisa membuat sambal cepat basi.
Tapi, sebaiknya jangan disimpan ke dalam freezer terlalu lama. Soalnya sambal pasti akan dihangatkan kembali. Menurut Klikdokter, makanan yang dihangatkan lagi apalagi sampai berkali-kali ternyata gak bagus buat kesehatan, lho.
Nah, itulah beberapa hal yang mesti kamu hindari agar sambal buatan kamu gak cepat basi. Gak mau kan kalau sampai keluar uang lagi buat bikin sambal?!
Kalau perlu sebaiknya sambal jangan terlalu banyak disimpan, buatlah sambal dengan takaran yang pas sehingga sambal bisa habis di hari itu. Atau kalau kamu gak mau ribet bisa beli sambal terasi instan.
